---
slug: schab-z-makaronem-sojowym
title: "Schab z makaronem sojowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Schab z makaronem sojowym

Smaczne danie z cienkich słupków schabu podsmażanych z warzywami i kiełkami sojowymi, podanych na makaronie sojowym z dodatkiem sosu sojowego i ostrygowego.

## Składniki

- 200 g boczniaki (pokrojone w cienkie plastry)
- 600 g schab (pokrojony w cienkie słupki)
- 1 szt marchew (pokrojona w słupki)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 30 ml sos sojowy
- 100 g kiełki sojowe
- 1 szt ogórek (pokrojony w słupki)
- 1 szt dymki (pokrojone w piórka)
- 200 g makaron sojowy
- 15 ml sos ostrygowy

## Przygotowanie

1. Schab pokrój w cienkie słupki. Dymki pokrój w piórka, boczniaki w cienkie plastry, ogórek i marchew w słupki.
2. Makaron sojowy zalej wrzącą wodą, odcedź po napęcznieniu i pokrój nożem na cienkie nitki.
3. Na patelni podsmaż schab, dymki, marchew, boczniaki i kiełki sojowe przez kilka minut.
4. Dodaj makaron, sos sojowy i ostrygowy, dopraw solą i pieprzem, a następnie podsmażaj, aż makaron lekko się zarumieni.
5. Przełóż danie na półmisek i udekoruj kawałkami ogórka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój schab w cienkie słupki o grubości około 1 cm. Dymki pokrój w cienkie piórka, boczniaki w cienkie plastry, a ogórek oraz marchew w cienkie słupki.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne podsmażenie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, aby bezpiecznie pokroić mięso i warzywa.

**Krok 2.** Zalej makaron sojowy wrzącą wodą, odcedź go po 5–7 minutach, gdy nabrzmieje, a następnie pokrój go nożem na cienkie nitki.
- *Dlaczego:* Makaron sojowy nie gotuje się jak tradycyjny makaron – wystarczy zalewanie wrzątkiem, a pokrojenie ułatwia mieszanie z innymi składnikami.
- *Pro tip:* Nie gotuj makaronu zbyt długo, by nie stał się zbyt miękki – ma być lekko chrupki.

**Krok 3.** Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmażaj schab, dymki, marchew, boczniaki i kiełki sojowe przez 4–5 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Podsmażenie warzyw i mięsa przed dodaniem sosów intensyfikuje ich smak i zapobiega rozgotowaniu.
- *Pro tip:* Nie przepalaj warzyw – powinny być lekko chrupkie, a nie miękkie.

**Krok 4.** Do podsmażonych składników dodaj makaron, sos sojowy i ostrygowy, dopraw solą i pieprzem, a następnie mieszaj i smaż przez 2–3 minuty, aż makaron lekko się zarumieni.
- *Dlaczego:* Dodanie sosów na końcu pozwala im się lepiej wpijać, a krótkie smażenie nadaje danie aromat skwierczonego makaronu.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść makaronu, ale upewnij się, że wszystko jest równomiernie wymieszane.

**Krok 5.** Przełóż gotowe danie na półmisek i udekoruj dodatkowymi kawałkami ogórka dla świeżości i estetyki.
- *Dlaczego:* Dodanie surowego ogórka na końcu wprowadza przyjemny kontrast smakowy i teksturalny.
- *Pro tip:* Możesz dodać świeże natkę pietruszki lub sezam dla dodatkowego smaku i koloru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 35.2 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy makaron sojowy trzeba gotować?**

Nie, makaron sojowy wystarczy zaleć wrzącą wodą i odstawić na kilka minut, aż napęcznieje. Potem odcedza się go i przekrawa na nitki.

**Czy można zastąpić sos ostrygowy?**

Tak, jeśli nie masz sosu ostrygowego, możesz użyć dodatkowej porcji sosu sojowego z odrobiną miodu i octu balsamicznego dla podobnego smaku.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w patelni lub mikrofalówce.

**Czy danie jest wegańskie?**

Nie, ponieważ zawiera schab. Aby przygotować wegańską wersję, zastąp mięso tofu lub seitanem.

**Dlaczego warto używać kiełków sojowych?**

Kiełki sojowe dodają danie chrupkości, świeżości i są bogate w białko oraz błonnik, co wzbogaca wartość odżywczą potrawy.