---
slug: schab-z-sosem-sojowym
title: "Schab z sosem sojowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Schab z sosem sojowym

Soczysty schab pieczony z aromatyczną marynata sojową, miodem i czosnkiem. Danie o bogatym smaku, które idealnie komponuje się z ryżem lub ziemniakami.

## Składniki

- 1 szt schab bez kości
- 1 szt przyprawa do wieprzowiny knorr (pełne opakowanie)
- 100 ml sos sojowy (najlepiej naturalny, niskosodowy)
- 50 ml płynny miód
- 3 ząbki czosnek (rozgnieciony)
- 200 g czerwone wiśnie w puszcze (w soku, odcedzone)

## Przygotowanie

1. W misce wymieszaj przyprawę do wieprzowiny, rozgnieciony czosnek, miód, sok z wiśni i sos sojowy.
2. Schab włóż do marynaty, zamknij folią i odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
3. Wyciśnij mięso z marynaty, ułóż w naczyniu żaroodpornym i piecz 30 minut w 230°C, potem 50 minut w 180°C, smarując zachowaną marynatą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj w misce przyprawę Knorr, rozgnieciony czosnek, miód, sok z odcedzonych wiśni i sos sojowy, aż powstanie jednolita marynata.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapewnia równomierne nasycenie smaku całej marynaty.
- *Pro tip:* Jeśli czosnek jest zbyt intensywny, możesz użyć tylko dwóch ząbków zamiast trzech.

**Krok 2.** Umieść schab w misce z marynatą, dobrze go obróć, aby był całą powierzchnią pokryty, a następnie odstaw do lodówki na minimum 4 godziny.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala mięsu wchłonąć smaki i stać się bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Lepiej marynować całe filety — nie krojone, by zachować soki mięsne.

**Krok 3.** Przed pieczeniem wyjmij mięso z lodówki, ułóż w naczyniu żaroodpornym i piecz najpierw 30 minut w wysokiej temperaturze, potem obniż do 180°C i kontynuuj 50 minut, co kilkanaście minut smarując marynatą.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura na początku sprzyja rumienieniu, a niższa później zapewnia delikatne dulszenie mięsa.
- *Pro tip:* Zachowaj trochę marynaty do podlania mięsa podczas pieczenia — nie wlewać całej od razu, by nie przypalić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 18.2 g |
| Cukry | 15.4 g |
| Tłuszcze | 19.8 g |
| Błonnik | 0.7 g |
| Sód | 1200 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych wiśni zamiast konserwowych?**

Tak, ale trzeba je uprzednio podsmażyć z odrobiną cukru, by uzyskać podobny syropowy efekt. Konserwowe są wygodniejsze i lepiej smakują w tej marynacie.

**Jak długo można marznąć to danie?**

Gotowy schab można zamrozić po ostudzeniu. Przechowuj w szczelnym opakowaniu do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce przed podgrzaniem.

**Czy sos sojowy można zastąpić innym sosem?**

Nie polecamy. Sos sojowy to kluczowy składnik smaku. Można jednak użyć wersji niskosodowej dla zdrowszej wersji dania.

**Dlaczego schab smaruje się marynatą podczas pieczenia?**

SmARowanie zachowaną marynatą utrzymuje mięso wilgotne i nadaje mu błyszczący, aromatyczny wygląd. Ważne: nie używaj marynaty, w której mięso leżało dłużej niż 24h bez gotowania.