---
slug: schabowe-steki-z-pieczarkowym-sosem
title: "Schabowe steki z pieczarkowym sosem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Schabowe steki z pieczarkowym sosem

Kotlety schabowe z kremowym sosem pieczarkowym to nowoczesna wersja klasycznego polskiego dania. Zamiast tradycyjnej panierki wykorzystujemy mąkę i przyprawy, co czyni je delikatniejszymi, a smak nadal jest pełen. Idealne na szybki obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 4 szt steki ze schabu wieprzowego
- 30 g mąka pszenna (można zastąpić mąką bezglutenową)
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr (zawiera glutaminian sodu i składniki modyfikowane)
- 1 opakowanie sos pieczarkowy knorr w proszku
- 300 ml mleko (można użyć mleka roślinnego dla wersji wegańskiej)
- 30 g margaryna (do smażenia, najlepiej z niskim udziałem tłuszczów trans)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mąkę z przyprawą Knorr i oprósz nią steki z obu stron.
2. Na rozgrzanej patelni rozpuść margarynę i smaż steki po 2 minuty z każdej strony, aż zrumienią się.
3. W rondlu połącz proszek z sosem pieczarkowym i mlekiem, doprowadź do wrzenia.
4. Gotuj sos 8–10 minut na małym ogniu, aż zgęstnieje. Podawaj polane na stekach.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce wymieszaj 30 g mąki z całym opakowaniem przyprawy Knorr, a następnie równomiernie posypaj tym mieszaniną obie strony każdego steka.
- *Dlaczego:* Mieszanie mąki z przyprawą zapewnia równomierne przyprawienie i lepsze przyleganie do mięsa.
- *Pro tip:* Lekko posyp mięso solą przed oprószaniem, aby lepiej przybrało smak.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię, dodaj margarynę i smaż steki po 2 minuty z każdej strony na średnim ogniu, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Smażenie na średnim ogniu zapobiega przypaleniu zewnętrznego layeru przy niedogotowanym wnętrzu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – wystarczy 30 g margaryny, by steki się nie przypaliły i ładnie się zrumieniły.

**Krok 3.** Wlej 300 ml mleka do rondla, dodaj proszek z opakowania sosu pieczarkowego i mieszaj, dopóki nie zacznie wrzeć.
- *Dlaczego:* Stopniowe mieszanie zapobiega grudkowaceniu proszku w mleku.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub weneckiej, by sos był idealnie gładki od samego początku.

**Krok 4.** Gotuj sos na małym ogniu 8–10 minut, stale mieszając, aż zgęstnieje, a następnie polaj nim schabowe i podawaj.
- *Dlaczego:* Dłuższe gotowanie pozwala sosowi zgęstnieć i lepiej wydobyć aromat pieczarek.
- *Pro tip:* Jeśli sos zgęstnieje zbyt mocno, dodaj 1–2 łyżki (15–30 ml) mleka i wymieszaj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 21 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sos bez mleka?**

Tak, sos można przygotować z mlekiem roślinnym, np. owsianym lub sojowym. Upewnij się, że jest wersją do gotowania, by nie ścięło się.

**Dlaczego nie używamy bułki tartej?**

Ta wersja schabowych jest lżejsza i mniej kaloryczna. Mąka zamiast panierki sprawia, że mięso jest bardziej delikatne.

**Jak sprawdzić, czy steki są dobrze wysmażone?**

Steki powinny być złociste, a ich wnętrze nieprzezroczyste. Można je przekroić – jeśli nie ma różowego płynu, są gotowe.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można ugotować wcześniej i podgrzać przed podaniem. Przechowuj go w lodówce do 2 dni w szczelnym naczyniu.

**Jakie warzywa najlepiej pasują do tego dania?**

Idealne są ugotowane na parze brokuły, kalafior, sałatka z miksu ziół lub pomidorki koktajlowe z oliwą.