---
slug: schabowe-z-szynka
title: "Schabowe z szynką"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Schabowe z szynką

Klasyczne schabowe z dodatkiem szynki i sera, smażone na złoty kolor. Danie idealne na obiad dla całej rodziny, z dodatkiem ziemniaków lub surówki.

## Składniki

- 1 szt przyprawa do mięs knorr (do smaku)
- 4 plasterek ser żółty
- 1 pęczek natka pietruszki
- 60 ml olej do smażenia
- 4 plasterek schab bez kości
- 4 plasterek szynka wędzona

## Przygotowanie

1. Schab opłucz i podziel na 4 porcje. Każdy plaster nadetnij w taki sposób, by powstała kieszeń.
2. Do każdej kieszonki włoż plaster sera i szynki. Kotlety zepnij wykałaczkami.
3. Mięso lekko rozbij tłuczkiem i oprósz Przyprawą do mięs Knorr.
4. Smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Każdy kotlet oprósz posiekaną natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Opłucz schab pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym. Delikatnie nadetnij każdy plaster od dłuższej strony, nie przekrawając go całkowicie, by utworzyć kieszeń.
- *Dlaczego:* Nadzięcie mięsa pozwala włożyć nadzienie, nie przerywając jego struktury.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i działaj powoli, by nie przebić mięsa na wylot.

**Krok 2.** Weź plaster sera i szynki, włóż do kieszonki w schabie. Powtórz dla wszystkich porcji. Kotlety zepnij wykałaczkami, by nadzienie nie wypadało podczas smażenia.
- *Dlaczego:* Wykałaczki utrzymują nadzienie w środku podczas gotowania.
- *Pro tip:* Wykałaczki warto namoczyć w wodzie przed użyciem, by nie przypalały się na patelni.

**Krok 3.** Delikatnie rozbij każdy kotlet tłuczkiem od strony nadzianej, by mięso było równomiernej grubości. Następnie oprósz przyprawą do mięs Knorr z obu stron.
- *Dlaczego:* Rozbicie mięsa zapewnia równomierne podsmażenie i miękkość.
- *Pro tip:* Nie rozbijaj zbyt mocno, by nie uszkodzić nadzienia w środku.

**Krok 4.** Rozgrzej olej na patelni. Smaż kotlety po 4-5 minut z każdej strony na średnim ogniu, aż będą złote. Na koniec posyp posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Złoty kolor oznacza prawidłowe przesmażenie i rozwinięcie smaku.
- *Pro tip:* Nie nakrywaj patelni, by kotlety nie parzyły się, tylko smażyły się ładnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 3.1 g |
| Cukry | 1.2 g |
| Tłuszcze | 36.8 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować schabowe z szynką bez wykałaczek?**

Tak, ale musisz bardzo dokładnie nadziać mięso i delikatnie je rozbijać. Wykałaczki zapobiegają wypadaniu nadzienia podczas smażenia.

**Jakie warzywa pasują do schabowego z szynką?**

Idealnie sprawdzą się ziemniaki, puree, surówka z kapusty lub sałata warzywna. Można też podać z gotowaną brokułami lub marchewką.

**Czy schabowe można piec w piekarniku?**

Tak, można je upiec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut, odwracając raz. Wtedy jednak nie będą tak chrupiące jak smażone.

**Jak uniknąć przepalenia przyprawy podczas smażenia?**

Nie oprószaj przyprawą zbyt wcześnie. Dodaj ją tuż przed smażeniem lub bezpośrednio na mięso tuż po obwaleniu w oleju.