---
slug: schabowe-z-ziolami
title: "Schabowe z ziołami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Schabowe z ziołami

Klasyczne schabowe z aromatyczną marynatą z ziół i octu balsamicznego. Proste w przygotowaniu, soczyste i smaczne – idealne na co dzień.

## Składniki

- 1 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml oliwa z oliwek (dla marynaty)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 15 ml ocet balsamiczny
- 1 szczypta suszony tymianek
- 1 szczypta suszone oregano
- 4 plasterek kotlety schabowe (o grubości ok. 1 cm)
- 1 szczypta suszony rozmaryn

## Przygotowanie

1. Rozbij kotlety schabowe za pomocą wałka lub młotka do mięsa.
2. Przygotuj marynatę: wymieszaj oliwę, ocet balsamiczny, posiekany czosnek, zioła, sól i pieprz.
3. Włóż kotlety do marynaty na 15 minut, następnie smaż po 4 minuty z każdej strony na patelni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Połóż kotlety na desce do krojenia i delikatnie je rozwal, aby były równomiernej grubości – to zapewni szybsze i jednolite podsmażenie.
- *Dlaczego:* Rozbicie mięsa sprawia, że będzie miękkie i równomiernie się gotuje.
- *Pro tip:* Przed rozbijaniem przykryj mięso folią spożywczą, by nie rozpryskiwało się soki.

**Krok 2.** W misce połącz oliwę z octem balsamicznym, dodaj drobno posiekany czosnek, tymianek, oregano, rozmaryn, szczyptę soli i pieprzu, następnie dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Marynata dodaje smaku i delikatnie natłuszcza mięso przed smażeniem.
- *Pro tip:* Im dłużej mięso marynuje, tym bardziej nasycone smakiem – ale 15 minut to minimum.

**Krok 3.** Wyjmij kotlety z marynaty, odcedzając nadmiar cieczy, i smaż na rozgrzanej patelni na średnim ogniu po 4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i przesiane.
- *Dlaczego:* Smażenie na średnim ogniu zapobiega przypaleniu z zewnątrz i surowemu wnętrzu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – kotlety i tak wydzielają soki, a oliwa z marynaty wystarczy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 24.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 1.5 g |
| Tłuszcze | 18.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można nie rozbijać kotletów?**

Można, ale mięso będzie dłużej smażyć się i może być mniej miękkie. Rozbicie to ważny krok dla idealnego schabowego.

**Ile czasu można marynować schabowe?**

Najlepiej 15–30 minut. Dłuższe marynowanie (do 2 godzin) też jest dozwolone, ale niekonieczne przy tym typie marynaty.

**Czy schabowe można piec w piekarniku?**

Tak – podsmaż na patelni, a potem dalej piecz w piekarniku w 180°C przez 10–15 minut, by były soczyste w środku.