---
slug: seler-naciowy-duszony-z-pomidorami
title: "Seler naciowy duszony z pomidorami"
servings: 5
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Seler naciowy duszony z pomidorami

Seler naciowy duszony z pomidorami to prosty, zdrowy i aromatyczny przepis idealny na co dzień. Warzywa duszone z dodatkiem curry zdobywają wyjątkowy smak. Danie jest szybkie w przygotowaniu i bardzo oszczędne.

## Składniki

- 500 g selera naciowego
- 2 szt cebule
- 1 szt marchewka
- 500 g pomidorów
- 60 ml oliwy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt cukier (do smaku)
- 0 szt przyprawa curry (do smaku)

## Przygotowanie

1. Łodygi selera umyć i pokroić na drobne kawałki.
2. Cebule obrać i pokroić w cienkie piórka.
3. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
4. Warzywa skropić oliwą i dodać kilka łyżek wrzącej wody, dusić pod przykryciem.
5. Dodać obrane i pokrojone w plastry pomidory oraz szczyptę soli.
6. Pogotować chwilę, doprawić solą, cukrem i curry, wymieszać i podawać.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij łodygi selera pod bieżącą wodą, usuwając brud. Następnie odetnij zwiędłe końce i pokrój seler na cienkie, równe kawałki o długości około 2 cm.
- *Dlaczego:* Mycie usuwa zanieczyszczenia, a drobne pokrojenie zapewnia równomierne duszenie.
- *Pro tip:* Jeśli łodygi są grube, rozetnij je wzdłuż, zanim pokroisz na kawałki.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie pionowe paski, tzw. piórka, od korzenia do czubka.
- *Dlaczego:* Pokrojenie w piórka pozwala cebuli mięknieć i karmelizować się podczas duszenia.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, używaj ostrego noża i kroj cebulę szybko przy otwartym oknie.

**Krok 3.** Obierz marchewkę i użyj tarcy o dużych oczkach, aby ją zetrzeć na grube wiórki.
- *Dlaczego:* Grube wiórki zachowają lepszą strukturę i nie rozpadną się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie zetrzyj marchewki na miazgę – ma być kreskowata, a nie pastowa.

**Krok 4.** Do warzyw wlej 60 ml wrzącej wody, dodaj oliwę i zamknij pokrywką. Dusz na małym ogniu przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Wrząca woda przyspiesza proces duszenia, a pokrywka zatrzymuje parę, zapobiegając wysychaniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – pozwól warzywom lekko przysmażyć się na dnie.

**Krok 5.** Pomidory obierz ze skórki (np. przez polewanie wrzątkiem), usuń nasiona i pokrój w cienkie plastry.
- *Dlaczego:* Obranie ze skórki sprawia, że pomidory lepiej się rozpadają i mieszają z innymi warzywami.
- *Pro tip:* Jeśli pomidory są soczyste, odcedź je lekko, by nie rozcieńczać sosu.

**Krok 6.** Gotuj wszystkie warzywa razem przez 3–5 minut, aż pomidory się rozpuścią. Dopraw do smaku solą, łyżeczką cukru i łyżeczką curry.
- *Dlaczego:* Krótkie dalsze gotowanie pozwala smakom się połączyć, a przyprawy uwydatnić.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – najpierw sól, potem cukier, na końcu curry, i ciągle kostkuj.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 125 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 8.2 g |
| Tłuszcze | 7.8 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można dusić seler bez oliwy?**

Tak, można zastąpić oliwę wodą lub bulionem warzywnym, ale smak będzie mniej nasyccony. Oliwa pomaga wydobyć aromaty przypraw, zwłaszcza curry.

**Jakie warzywa można dodać do tego dania?**

Można dodać celer bulwiasty, paprykę lub kalafior. Wszystkie dobrze komponują się z curry i pomidorami.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, seler duszony z pomidorami można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Lepiej jednak nie dodawać marchewki przed rozmrażaniem.

**Jakie mięso pasuje do tego selera?**

Doskonale komponuje się z pieczonym kurczakiem, kotletami drobiowymi lub kiełbasą. Można też podać z jajkiem na twardo.

**Dlaczego warto dodać szczyptę cukru?**

Cukier łagodzi kwasowość pomidorów i wyrównuje smak dania, szczególnie gdy pomidory są zbyt kwaśne.