---
slug: seler-w-towarzystwie-jablek
title: "Seler w towarzystwie jabłek"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish", "salad", "appetizer"]
---

# Seler w towarzystwie jabłek

Świeży i chrupiący sałatka z selera, jabłek i pora — idealna jako lekki przekąsek lub dodatek do obiadu. Połączenie słodyczy jabłek i orzechów z delikatną ostrością selera i pora sprawia, że danie jest wyjątkowe.

## Składniki

- 1 szt seler
- 2 szt jabłka winne
- 2 szt pietruszka
- 1 szt por
- 0.5 szt sok z cytryny
- 30 ml olej
- 5 ml cukier
- 0 szt sól, pieprz (do smaku)
- 6 liść zielona pietruszka
- 15 g orzechy włoskie (siekane)

## Przygotowanie

1. Seler utrzy na drobnej tarce i od razu skrop soku z cytryny, by nie pociemniał.
2. Pietruszkę utrzy tak samo drobno jak seler.
3. Jabłka pokrój w drobną kostkę lub utrzy na większych oczkach tarki.
4. Pora pokrój w cienkie talarki i zalej wrzącą wodą na sicie.
5. Połącz wszystkie składniki i dopraw olejem, cukrem, solą i pieprzem.
6. Posyp sałatkę listkami zielonej pietruszki i orzechami włoskimi.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Seler dokładnie umyj, obierz skórkę i utrzy na drobnej tarce. Natychmiast skrop sokiem z cytryny, aby zachował jasną barwę i nie utracił świeżości.
- *Dlaczego:* Seler łatwo pociemnieje na powietrzu, a sok cytrynowy zawiera kwas, który spowalnia tę reakcję.
- *Pro tip:* Użyj cytryny, którą lekko rozgnieć przed wyciśnięciem, by uzyskać więcej soku.

**Krok 2.** Pietruszkę umyj, osusz i drobno utrzy na tarce, najlepiej razem z korzeniem.
- *Dlaczego:* Drobne starte pietruszki lepiej mieszają się z innymi składnikami i dają intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz tarki, możesz pokroić pietruszkę bardzo drobno nożem.

**Krok 3.** Jabłka obierz, wydrąż serduszka i pokrój w drobną kostkę lub utrzy na większych oczkach tarki, by zachować chrupkość.
- *Dlaczego:* Większe kawałki jabłka dodają sałatce różnorodnej konsystencji i nie rozpadają się po zmieszaniu.
- *Pro tip:* Wybierz jabłka twarde i kwaśne, np. szara reneta, by sałatka była bardziej wyrazista.

**Krok 4.** Pora pokrój w cienkie, kołeczka, przełóż na siedło i zalej wrzątkiem przez 30 sekund, by usunąć gorzkość.
- *Dlaczego:* Pora może być zbyt ostry w smaku, a polewanie wrzątkiem łagodzi jego intensywność.
- *Pro tip:* Nie gotuj pora długo — ma pozostać chrupiący, nie miękki.

**Krok 5.** W dużej misce połącz seler, pietruszkę, jabłka i por, a następnie dodaj olej, cukier, sól i pieprz do smaku.
- *Dlaczego:* Doprawianie na końcu pozwala dokładnie dobrać proporcje i nie przesolić dania.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką lub rękoma, by nie zmiażdżyć składników.

**Krok 6.** Na wierzch sałatki połóż świeże listki zielonej pietruszki i posyp siekanymi orzechami włoskimi.
- *Dlaczego:* Orzechy dodają chrupkości i bogatego, orzechowego aromatu, a pietruszka dekoruje i odświeża smak.
- *Pro tip:* Orzechy możesz lekko podsmażyć na patelni bez tłuszczu, by były aromatyczniejsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 1.8 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 9.3 g |
| Tłuszcze | 7.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować sałatkę z wyprzedzeniem?**

Tak, ale najlepiej przygotować ją maksymalnie 2–3 godziny wcześniej. Seler może wypuścić sok, a orzechy stracić chrupkość po dłuższym staniu.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Smak może być intensywniejszy, ale konsystencja zmieni się nieco.

**Czy można zastąpić orzechy włoskie innymi orzechami?**

Tak, świetnie sprawdzą się orzechy nerkowca lub migdały, choć smak będzie inny. Unikaj orzechów ziemnych, bo nie pasują do tego zestawienia.

**Dlaczego polewam por wrzątkiem?**

Polewanie pora wrzącą wodą usuwa jego gorzkość i łagodzi smak, ale nie zabiera chrupkości, co jest ważne w tej sałatce.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla alergików?**

Zawiera orzechy włoskie i seler, które są alergenami. Dla osób uczulonych należy pominąć orzechy lub zastąpić je np. nasionami dyni.