---
slug: selery-naciowe-duszone-z-pomidorami-w-winie
title: "Selery naciowe duszone z pomidorami w winie."
servings: 2
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["side_dish"]
---

# Selery naciowe duszone z pomidorami w winie.

Duszone selery naciowe z pomidorami i białym winem to prosty, aromatyczny przysmak idealny na obiad lub kolację. Warzywa delikatnie miękną w soczystym sosie z dodatkiem przypraw i zioła. Danie jest szybkie w przygotowaniu i doskonale komponuje się z ryżem lub ziemniakami.

## Składniki

- 4 szt selera naciowego
- 1 szt cebula
- 2 szt pomidory
- 30 ml oliwy
- 15 ml masła
- 125 ml białego wina
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt curry (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 15 ml natki pietruszki

## Przygotowanie

1. Pokrój seler naciowy w 4-centymetrowe kawałki.
2. Zeszklij cebulę na oliwie, następnie dodaj seler.
3. Dopraw solą, curry i pieprzem, wlej 1-2 łyżki wody i dusz pod przykryciem, aż seler zmiękną.
4. Dodaj pokrojone pomidory i masło, wlej wino i dusz, aż płyn odparuje.
5. Wymieszaj z natką pietruszki i podawaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz seler naciowy pod bieżącą wodą, potnij wzdłuż łodyg i pokrój na kawałki długości około 4 cm, aby równomiernie się duszyły.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki warzyw zapewniają równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć łodyg selera i zachować ich chrupkość.

**Krok 2.** Na patelni rozgrzej oliwę, drobno pokrojoną cebulę podsmaż na złoty kolor, potem dodaj seler i mieszaj przez kilka minut.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli wydobywa jej naturalną słodycz i wzbogaca smak dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy – smaż cebulę na średnim ogniu, by nie spaliła się.

**Krok 3.** Dopraw do smaku solą, curry i pieprzem, wlej 15–30 ml wody, przykryj patelnię i dusz warzywa przez 8–10 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem z niewielką ilością wody pozwala warzywom mięknąć bez przypalania.
- *Pro tip:* Czas odparowania zależy od grubości kawałków – kontroluj miękkość widelcem.

**Krok 4.** Dodaj pokrojone pomidory, masło i białe wino, następnie dusz na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i prawie całkowicie odparuje.
- *Dlaczego:* Wino i masło tworzą aromatyczny sos, który nasyci seler i pomidory bogatym smakiem.
- *Pro tip:* Nie przerywaj mieszania – masło może się przywarstwać, warto delikatnie mieszać drewnianą łyżką.

**Krok 5.** Na koniec dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i odstaw z ognia – danie jest gotowe do podania.
- *Dlaczego:* Dodanie ziół na końcu zachowuje ich świeży aromat i kolor.
- *Pro tip:* Nie gotuj pietruszki – jej smak i zapach są najintensywniejsze na zimno.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 14.5 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić białe wino innym składnikiem?**

Tak, białe wino można zastąpić bulionem warzywnym lub sokiem z cytryny, aby zachować kwasowość. Smak będzie inny, ale danie nadal będzie smaczne.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj duszone selery w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy to danie jest bezglutenowe?**

Tak, wszystkie składniki są naturalnie bezglutenowe, ale upewnij się, że używasz przypraw bez dodatku glutenu.

**Czy można dodać inne warzywa?**

Oczywiście – marchewka, papryka lub por bardzo dobrze komponują się z tym danie. Dodaj je przy cebuli, by dobrze się zeszkliły.

**Dlaczego seler nie mięknie podczas duszenia?**

Zbyt wysoki ogień lub brak przykrycia może spowodować odparowanie wody zanim seler zmiękną. Dusz na małym ogniu i trzymaj pod przykryciem.