---
slug: ser-bia-y-z-koperkiem
title: "SER BIAŁY Z KOPERKIEM"
servings: 6
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "sandwich"]
---

# SER BIAŁY Z KOPERKIEM

Tradycyjny ser biały z koperkiem to klasyczna pasta na kanapki o świeżym smaku. Połączenie twarogu z chrupiącym ogórkiem i aromatycznym koperkiem tworzy uniwersalny dodatek do pieczywa. Idealny na śniadania i przekąski przez cały rok.

## Składniki

- 500 g ser biały tłusty lub półtłusty
- 1 szt ogórek szklarniowy
- 1 pęczek koperek
- 30 g majonez
- 30 ml śmietana tłusta
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta czarny mielony pieprz

## Przygotowanie

1. Ogórek obrać lub zostawić ze skórką, następnie zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Posolić lekko i odstawić na 5 minut.
   - **Wskazówka:** Odciśnięcie soku z ogórka zapobiega rozwodnieniu sera.
2. Koperek dokładnie umyć, osuszyć i drobno posiekać nożem.
3. Odcisnąć sok z ogórka i przełożyć do miski. Dodać ser biały, koperek, majonez i śmietanę.
4. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki, doprawić solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ogórek dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Można go obrać obieraczką lub zostawić ze skórką. Zetrzeć na tarce o najdrobniejszych oczkach nad miską. Posypać szczyptą soli i wymieszać, następnie odstawić na 5 minut.
- *Dlaczego:* Solenie ogórka wyciąga z niego nadmiar wody, dzięki czemu ser nie będzie za rzadki i wodnisty.
- *Pro tip:* Użyj drobnej tarki - większe kawałki ogórka będą wydzielać więcej soku i mogą zdominować smak sera.

**Krok 2.** Koperek przełożyć do sita, dokładnie przepłukać pod zimną wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Usunąć grube łodygi, a listki drobno posiekać ostrym nożem na desce do krojenia.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie koperku usuwa piasek i zanieczyszczenia, a osuszenie zapobiega rozwodnieniu pasty.
- *Pro tip:* Koperek siekaj tuż przed użyciem - zachowa więcej aromatu i intensywny kolor.

**Krok 3.** Ogórek przełożyć na czyste ręcznik kuchenny lub gazę i mocno odcisnąć, aby pozbyć się jak największej ilości soku. Przełożyć do większej miski. Dodać ser biały, posiekany koperek, 2 łyżki majonezu (30g) i 2 łyżki śmietany (30ml).
- *Dlaczego:* Odciśnięcie soku z ogórka jest kluczowe dla odpowiedniej konsystencji - pasta nie będzie za rzadka.
- *Pro tip:* Im lepiej odciśniesz ogórek, tym dłużej pasta zachowa świeżość bez puszczania wody.

**Krok 4.** Wszystkie składniki dokładnie wymieszać łyżką lub widelcem przez 1-2 minuty, aż masa będzie jednolita. Doprawić szczyptą soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu do smaku. Spróbować i w razie potrzeby dosolic.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków, a doprawianie na końcu pozwala kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Pastę najlepiej przygotować 30 minut przed podaniem - składniki się przegryzą i smak będzie bardziej wyrazisty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 145 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć sera twarogowego ziarnistego?**

Tak, ale warto go wcześniej przecedzić przez sito lub rozdrobnić widelcem dla gładszej konsystencji.

**Jak długo można przechowywać ser biały z koperkiem?**

W lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, przez maksymalnie 3-4 dni.

**Czym zastąpić majonez?**

Można użyć jogurtu greckiego, śmietany lub kwaśnej śmietany - pasta będzie nieco lżejsza.

**Co zrobić, gdy pasta jest za rzadka?**

Dodać więcej sera białego lub odstawić do lodówki na 30 minut - składniki się zagęszczą.

**Czy można zamrozić ser biały z koperkiem?**

Nie zaleca się zamrażania - po rozmrożeniu składniki się rozdzielą i konsystencja będzie nieapetyczna.

**Jakie dodatki można wprowadzić do podstawowej wersji?**

Szczypiorek, rzodkiewkę, czosnek lub paprykę - wszystko w małych ilościach, aby nie zagłuszyć głównych smaków.