---
slug: ser-bialy-pod-zielona-kolderka
title: "Ser biały pod zieloną kołderką"
servings: 4
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "side_dish"]
---

# Ser biały pod zieloną kołderką

Ser biały w aromatycznej ziołowej marynacie z czosnkiem i ogórkami kwaśnymi. Proste danie na zimno, idealne jako przekąska lub dodatek do obiadu. Ser nabiera intensywnego smaku dzięki połączeniu świeżych ziół, czosnku i oliwy.

## Składniki

- 250 g ser biały
- 4 ząbek czosnek
- 1 pęczek pietruszka
- 1 pęczek koperek
- 3 szt ogórki małosolne lub kiszone
- 100 ml oliwa z oliwek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz

## Przygotowanie

1. Ser biały pokrój w kostkę lub pokrusz rękami na mniejsze kawałki
2. W malakserze lub rozdrabniaczu umieść pietruszka, koperek i czosnek. Zmiksuj na drobno
3. Ogórki obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę
4. Połącz ser z ziołową mieszanką, ogórkami i oliwą. Wymieszaj delikatnie
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw na 15 minut, aby smaki się przegryzły

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ser biały pokrój ostrym nożem w kostkę około 1-2 cm lub pokrusz rękami na mniejsze, nieregularne kawałki. Przełóż do większej miski.
- *Dlaczego:* Pokrojenie sera na mniejsze kawałki pozwala marinacie lepiej wniknąć i równomiernie przyprawić całą porcję.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest bardzo miękki, można go delikatnie pokruszyć rękami - da to bardziej rustykalny wygląd.

**Krok 2.** W malakserze lub rozdrabniaczu umieść umyte i osuszone liście pietruszki, koperku oraz obrane ząbki czosnku. Zmiksuj przez 30-60 sekund na średnich obrotach, aż składniki zostaną drobno posiekane.
- *Dlaczego:* Dokładne rozdrobnienie ziół i czosnku uwalnia aromaty i pozwala im równomiernie rozprzestrzenić się w całym daniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz malaksera, możesz drobno posiekać wszystko nożem - zajmie to więcej czasu, ale efekt będzie podobny.

**Krok 3.** Ogórki małosolne lub kiszone obierz ze skórki za pomocą obieraczki lub noża. Pokrój w drobną kostkę o boku około 5 mm.
- *Dlaczego:* Usunięcie skórki zapewnia lepszą teksturę, a drobna kostka ogórków dodaje przyjemnego chrupania bez dominowania smakiem.
- *Pro tip:* Jeśli ogórki są bardzo kwaśne, możesz je lekko opłukać pod zimną wodą i osuszyć.

**Krok 4.** Do miski z serem dodaj ziołową mieszankę z czosnkiem, pokrojone ogórki i 100 ml oliwy z oliwek. Wymieszaj bardzo delikatnie drewnianą łyżką, aby nie rozgniatać sera.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje strukturę sera, a oliwa działa jak nośnik smaków, łącząc wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Użyj dobrej jakości oliwy extra virgin - jej smak będzie wyraźnie wyczuwalny w tym prostym daniu.

**Krok 5.** Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku. Wymieszaj ponownie i odstaw w lodówce na minimum 15 minut, maksymalnie na 2 godziny przed podaniem.
- *Dlaczego:* Czas marynowania pozwala smakom się przegryzć i zintegrować, ale zbyt długie przechowywanie może sprawić, że ser straci swoją świeżość.
- *Pro tip:* Podawaj w temperaturze pokojowej - wyjmij z lodówki 10 minut przed serwowaniem, aby smaki się w pełni rozwinęły.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ser biały innym rodzajem sera?**

Tak, możesz użyć sera feta, ricotty lub twarogu. Każdy nada daniu inny charakter - feta będzie bardziej słona, ricotta delikatniejsza.

**Jak długo można przechowywać przygotowane danie?**

W lodówce maksymalnie 2 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem wymieszaj ponownie, bo składniki mogą się rozdzielić.

**Czy można zrobić większą porcję na zapas?**

Tak, przepis dobrze się skaluje. Pamiętaj tylko, że świeże zioła tracą aromat z czasem, więc najlepiej spożyć w ciągu 2 dni.

**Co zrobić, jeśli danie jest za kwaśne?**

Dodaj więcej sera lub odrobinę cukru. Możesz też dodać więcej oliwy, która złagodzi kwaskowaty smak ogórków.

**Czy można użyć suszonych ziół zamiast świeżych?**

Można, ale użyj 3 razy mniej suszonych ziół niż świeżych. Dodawaj je stopniowo i sprawdzaj smak.

**Z czym najlepiej podawać to danie?**

Świetnie sprawdza się jako przekąska z chlebem, dodatek do obiadu lub składnik kanapek. Pasuje też do grillowanych warzyw.