---
slug: ser-camembert-zapiekany-z-figami
title: "Ser camembert zapiekany z figami"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Ser camembert zapiekany z figami

Zapiekany camembert z miękkimi figami, chrupiącymi grzankami i pistacjami to szybka i elegancka przekąska gotowa w kwadrans. Roztopiony ser skropiony miodem i posypany ziołami smakuje wyjątkowo i robi wrażenie na gościach.

## Składniki

- 2 łyżeczka oliwa extra virgin (Podzielona na dwie porcje: 1 łyżeczka do natłuszczenia formy, 1 łyżeczka do skropienia pieczywa)
- 170 g ser camembert (Najlepiej w oryginalnym drewnianym pudełku lub użyć małej formy żaroodpornej)
- 3 szt świeże figi (Kroimy na ćwiartki; w sezonie można zastąpić suszonymi figami wcześniej namoczonymi w wodzie)
- 1 szczypta rozmaryn lub tymianek (Można użyć świeżego lub suszonego)
- 1 szczypta świeżo zmielony pieprz czarny
- 150 g pieczywo na grzanki (ciabatta lub bagietka) (Pokrojone w plastry lub kawałki, najlepiej o dzień starsze)
- 2 łyżka pistacje prażone niesolone (Grubo posiekane; można zastąpić orzechami włoskimi)
- 1 łyżka miód płynny (Akacjowy lub wielokwiatowy; dodajemy po upieczeniu)

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 220°C. Dno żaroodpornej formy posmaruj 1 łyżeczką oliwy.
2. Ser ponacinaj nożem zaznaczając trójkąty. Włóż go do formy i obłóż ćwiartkami fig.
3. Posyp ser i figi rozmarynem lub tymiankiem oraz świeżo zmielonym pieprzem.
4. Obłóż całość kawałkami pieczywa i skrop je pozostałą łyżeczką oliwy.
5. Wstaw formę do piekarnika i piecz przez 8–10 minut, aż ser się roztopi.
6. Po wyjęciu z piekarnika posyp posiekanymi pistacjami i polej miodem. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Nastaw piekarnik na 220°C (grzanie góra-dół). Dno małej żaroodpornej formy lub naczynia ceramicznego posmaruj 1 łyżeczką oliwy za pomocą pędzelka lub ręki.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura sprawia, że ser szybko się roztapia, a oliwa zapobiega przywieraniu.
- *Pro tip:* Jeśli masz camembert w drewnianym pudełku, możesz go piec bezpośrednio w nim – usuń tylko folię i wieczko.

**Krok 2.** Połóż camembert na środku formy. Ostrym nożem natnij górę sera tworząc wzór trójkątów (jak plasterki pizzy), nie przekrawaj do końca. Figi przekrój na ćwiartki i ułóż wokół i na serze.
- *Dlaczego:* Nacięcia pozwalają serowi równomiernie się roztopić i ułatwiają nabieranie go grzankami.
- *Pro tip:* Wybieraj figi, które są lekko miękkie w dotyku – będą słodsze i szybciej się upieką.

**Krok 3.** Posyp wierzch sera i fig szczyptą suszonego rozmarynu lub tymianku oraz kilkoma obrotami młynka z pieprzem.
- *Dlaczego:* Zioła i pieprz dodają aromatu i równoważą słodycz miodu i fig.
- *Pro tip:* Świeży rozmaryn da intensywniejszy zapach niż suszony – wystarczy jedna gałązka.

**Krok 4.** Pokrój ciabiattę lub bagietkę w plastry grubości ok. 1 cm. Ułóż kawałki pieczywa wokół sera w formie i skrop je łyżeczką oliwy.
- *Dlaczego:* Oliwa sprawia, że pieczywo rumieni się w piekarniku i staje się chrupiące zamiast wyschniętego.
- *Pro tip:* Użyj pieczywa sprzed jednego dnia – będzie chrupiące po upieczeniu i nie rozmięknie.

**Krok 5.** Wsuń formę do nagrzanego piekarnika na środkową półkę. Piecz 8–10 minut, kontrolując czy ser zaczął wyraźnie mięknąć i bąbelkować.
- *Dlaczego:* Camembert powinien być miękki i roztopiony w środku, ale nie rozlać się całkowicie.
- *Pro tip:* Nie przedłużaj pieczenia – po 10 minutach ser może stać się gumowaty i stracić kremową konsystencję.

**Krok 6.** Wyjmij gorącą formę z piekarnika. Posyp ser grubo posiekanymi pistacjami, a następnie polej całość łyżką płynnego miodu. Podawaj natychmiast – nabieraj roztopiony ser grzankami.
- *Dlaczego:* Pistacje i miód dodajemy po upieczeniu, żeby zachowały swój smak i teksturę.
- *Pro tip:* Podgrzej miód chwilę w łyżce nad parą lub w mikrofalówce – lepiej się rozprowadzi po serze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 34 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 30 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć suszonych fig zamiast świeżych?**

Tak, namocz suszone figi w ciepłej wodzie lub winie przez 15–20 minut przed pieczeniem. Będą miękkie, choć mniej soczyste niż świeże.

**Czy można przygotować danie wcześniej?**

Możesz złożyć formę z serem i figami kilka godzin wcześniej i trzymać w lodówce. Piecz bezpośrednio przed podaniem, bo camembert najlepiej smakuje zaraz po wyjęciu z piekarnika.

**Czym zastąpić pistacje?**

Świetnie sprawdzą się orzechy włoskie, pekany lub migdały w płatkach. Każdy z nich doda chrupkości i dobrego smaku.

**Czy to danie pasuje jako przystawka na przyjęcie?**

Zdecydowanie tak – to efektowna, szybka przystawka, którą można podwoić lub potroić przepis dla większej liczby gości. Wystarczy użyć kilku małych serów w osobnych naczyniach.

**Przy jakiej temperaturze podawać to danie?**

Camembert smakuje najlepiej gorący, prosto z piekarnika. Po wystygnięciu ser twardnieje i traci kremową konsystencję.