---
slug: ser-w-ciescie
title: "Ser w cieście"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Ser w cieście

Ser w cieście to smaczna i poręczna przekąska idealna na przyjęcie. Masa z sera pleśniowego i sosu z brokułami jest obtaczana w jajku i sucharach, a następnie smażona na złoto. Podawana jest posypana świeżą pietruszką.

## Składniki

- 200 g niebieski ser pleśniowy
- 1 opakowanie fix spaghetti 4 sery z brokułami knorr
- 100 ml mleko
- 20 g mąka
- 20 g masło
- 100 g suchary
- 1 szt jajko
- 50 ml oliwa z oliwek do smażenia
- 1 pęczek posiekana natka pietruszki (do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Mąkę, mleko i ser pleśniowy zmiksuj na gładką masę.
2. Rozpuść masło na patelni i dodaj masę serową.
3. Dodaj Fix Spaghetti 4 sery z brokułami Knorr i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
4. Roztrzep jajko na talerzu. Zetrzyj suchary na tarcie do miseczki.
5. Z ostygniętej masy formuj kuleczki, obtocz je w jajku, a potem w sucharach.
6. Smaż kuleczki na oliwie na złoty kolor. Podawaj posypane pietruszką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 20 g mąki, 100 ml mleka i 200 g sera pleśniowego, a następnie zmiksuj blenderem ręcznym, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę bez grudek.
- *Dlaczego:* Gładka masa zapewnia jednolitą konsystencję i lepsze formowanie kuleczek.
- *Pro tip:* Użyj blendera ręcznego — szybciej i skuteczniej połączy składniki niż łyżka.

**Krok 2.** Na patelni rozpuść 20 g masła na średnim ogniu, a następnie wlej masę serową i delikatnie przesuń ją do środka, by nie przypaliła się od brzegów.
- *Dlaczego:* Masło zapobiega przypaleniu i nadaje bogatszy smak, a stopniowe podgrzanie chroni masę przed przegrzaniem.
- *Pro tip:* Nie podgrzewaj patelni na maksymalnym ogniu — masło szybko się spali.

**Krok 3.** Dodaj całe opakowanie Fix Spaghetti 4 sery z brokułami Knorr do masy i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż sos zgęstnieje i masa będzie się odrywała od patelni.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapobiega przypaleniu, a zgęstnienie masy pozwala później uformować trwałe kuleczki.
- *Pro tip:* Gotuj około 5 minut — masa powinna być lekko lepka, ale nie płynna.

**Krok 4.** Roztrzep jajko w płytkim talerzu. Suchary zetrzyj na tarcie lub zmiażdż w ręku i wsyp do drugiej miseczki.
- *Dlaczego:* Roztrzepione jajko lepiej pokryje kuleczki, a drobne suchary utworzą równomierną, chrupiącą panierę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz tarki, zgnieć suchary w torebce wałkiem lub butelką.

**Krok 5.** Z ostygniętej masy uformuj małe kuleczki o średnicy ok. 3 cm, następnie zanurz je w jajku, a potem w sucharach, delikatnie przyciskając, by panierka dobrze przylegała.
- *Dlaczego:* Ostydzenie masy zapobiega rozpadaniu kuleczek, a podwójne obtaczanie zapewnia gęstą panierkę.
- *Pro tip:* Pracuj szybko — ciepłe ręce mogą roztopić masę; ewentualnie chłodź ręce pod wodą.

**Krok 6.** Na patelni rozgrzej 50 ml oliwy z oliwek i smaż kuleczki po kilka sztuk, obracając je, aż będą złociste. Wyjmij łyżką cedzakową i odcedź na papierze ściernym.
- *Dlaczego:* Smażenie na złoty kolor zapewnia chrupiącą skórkę, a papier ścierny usuwa nadmiar tłuszczu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy — może spalić się i nadać gorzki smak; smaż na średnim ogniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego sera niż pleśniowy?**

Tak, zamiast sera pleśniowego możesz użyć camemberta lub brie. Dadzą one podobną kremową konsystencję, choć smak będzie nieco łagodniejszy.

**Jak przechowywać ser w cieście?**

Gotowe kuleczki najlepiej jeść od razu. Jeśli chcesz je przechować, ostudź i trzymaj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Ponownie podgrzej w piekarniku.

**Czy można piec te kuleczki zamiast smażyć?**

Tak, możesz upiec je w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15–20 minut, smażąc delikatnie powierzchnię oliwą. Będą mniej chrupiące, ale zdrowsze.

**Dlaczego masa się rozsypuje podczas formowania?**

Masa może być za ciepła lub za wilgotna. Upewnij się, że dobrze się schłodziła i zgęstniała. Jeśli jest zbyt miękka, dodaj odrobinę mąki.

**Czy da się przygotować przepis bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę i suchary produktami bezglutenowymi. Użyj mąki ryżowej i bezglutenowych płatków kukurydzianych jako panierki.