---
slug: serca-a-la-pizza-na-walentyki-i-dzien-matki
title: "Serca a’la pizza. Na Walentyki i Dzień Matki"
servings: 4
prep_time_minutes: 55
cook_time_minutes: 55
difficulty: medium
categories: ["appetizer", "snack"]
---

# Serca a’la pizza. Na Walentyki i Dzień Matki

Urocze serca a'la pizza to idealna przekąska na Walentynki lub Dzień Matki. Delikatne ciasto z sosem pomidorowym, mozzarellą i świeżym pomidorem zachwyci smakiem i wyglądem.

## Składniki

- 250 g mąka
- 5 g sól
- 7 g suszone drożdże
- 15 ml oliwa
- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 400 g krojone pomidory z puszki
- 1 opakowanie mieszanka ziół i przypraw włoska z suszonymi pomidorami knorr (ok. 10 g)
- 5 g cukier
- 2 szt pomidory
- 200 g ser mozarella
- 1 pęczek świeża bazylia

## Przygotowanie

1. W misce połącz mąkę, sól, drożdże, 15 ml oliwy oraz 100 ml letniej wody. Zagnij gładkie ciasto, przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 30–40 minut w ciepłym miejscu.
2. Czosnek i cebulę drobno pokrój. Smaż na oliwie, dodaj przyprawę Knorr i podsmaż przez kolejną minutę.
3. Do sosu dodaj krojone pomidory z puszki i cukier. Duś około 20 minut, aż sos zgęstnieje.
4. Ciasto ponownie zagnij, podziel na dwie części i rozwałkuj w kształt serc. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Pomidory i mozzarellę pokrój na plastry. Posmaruj serca sosem, ułóż pomidory i ser. Piecz 15 minut w 220°C. Posyp świeżą bazylią przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz 250 g mąki, 5 g soli, 7 g suszonych drożdży, 15 ml oliwy i 100 ml letniej wody. Zagnij ręcznie lub łyżką, aż ciasto będzie gładkie i nie przywierało do rąk.
- *Dlaczego:* Letnia woda aktywuje drożdże, a odpowiednie proporcje składników zapewniają elastyczne ciasto.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto klei się do rąk, dodaj niewielką ilość mąki – lecz nie za dużo, by nie stało się zbyt suche.

**Krok 2.** Czosnek i cebulę obierz i drobno pokrój nożem. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i podsmaż warzywa 3–4 minuty, aż zmiękną. Dodaj mieszankę przypraw Knorr i smaż jeszcze minutę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodki, aromatyczny smak, który wzbogaca sos.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia – cebula nie powinna się przypalić, by nie gorzknęła.

**Krok 3.** Do podsmażonej cebuli i czosnku dodaj 400 g krojonych pomidorów z puszki i 5 g cukru. Gotuj na małym ogniu ok. 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Duszenie pomidorów z cukrem neutralizuje kwasowość i wzbogaca smak sosu.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt ciekły, dusz go dłużej – idealny jest, gdy zostawia ślad na spodzie patelni przy przesunięciu łyżką.

**Krok 4.** Wyrośnięte ciasto zagnij ponownie, by usunąć nadmiar powietrza. Podziel na dwie części i rozwałkuj każdą w kształt serca o grubości ok. 0,5 cm. Przenieś na blaszkę z pergaminem.
- *Dlaczego:* Powtórne zagniatanie wyrównuje strukturę ciasta, a kształt serca nadaje przekąsce uroczysty wygląd.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz foremki w kształcie serca, narysuj kontur palcem na pergaminie i użyj noża do wygładzenia krawędzi.

**Krok 5.** Pomidory i mozzarellę pokrój na cienkie plastry. Posmaruj spód pizzy sosem pomidorowym, ułóż pomidory i ser. Piecz w rozgrzanym do 220°C piekarniku przez 12–15 minut, aż brzegi się zarumienią. Posyp drobno posiekaną bazylią.
- *Dlaczego:* Wysoka temperatura zapewnia chrupki spód i roztopiony ser, a świeża bazylia dodaje wyrafinowanego aromatu.
- *Pro tip:* Nie przekładaj z serem – zbyt dużo mozzarelli może spowodować, że pizza będzie mokra.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować ciasto z wyprzedzeniem?**

Tak, ciasto możesz przygotować wieczorem i odstawić do wyrośnięcia w lodówce na całą noc. Przed formowaniem wyjmij je na 30 minut do ciepła.

**Jak sprawdzić, czy pizza jest gotowa?**

Gotowa pizza ma zarumieniony brzeg i lekko napęczniały spód. Ser powinien być całkowicie roztopiony, a sos nie może być zbyt mokry.

**Czy mogę zamrozić te serca a'la pizza?**

Tak, możesz je zamrozić po upieczeniu. Ostudź, zapakuj hermetycznie i przechowuj do 3 miesięcy. Odmroź i podgrzej w piekarniku.

**Czy da się zrobić wersję bez glutenu?**

Tak, zastąp mąkę pszenną odpowiednią mąką bezglutenową do ciast cienkiego pieczenia. Upewnij się, że zawiera mieszankę wiążącą (np. ksantan).

**Jakie warzywa mogę dodać do pizzy?**

Możesz dodać szpinak, pieczoną paprykę, szamponki lub rukolę po upieczeniu. Dadzą one dodatkowy smak i wartość odżywczą.