---
slug: serek-topiony-z-suszonymi-pomidorami
title: "Serek topiony z suszonymi pomidorami"
servings: 6
prep_time_minutes: 16
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["appetizer", "dip"]
---

# Serek topiony z suszonymi pomidorami

Serek topiony z suszonymi pomidorami to kremowa pasta na bazie twarożku wzbogacona aromatycznymi suszonymi pomidorami. Dzięki dodatku sody oczyszczonej serek uzyskuje gładką, rozpływną konsystencję. Idealny jako pasta do pieczywa, dip do warzyw lub dodatek do kanapek. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut z wykorzystaniem miksera.

## Składniki

- 200 g twarożek odciśnięty (mocno odciśnięty z serwatki)
- 1 szt jajko
- 2 g soda oczyszczona
- 2 g sól
- 8 szt suszone pomidory (płatki)

## Przygotowanie

1. Twarożek, jajko, sodę oczyszczoną i sól włożyć do naczynia miksującego i miksować 4 sekundy na ustawieniu obrotowym.
   - **Wskazówka:** Twarożek powinien być dobrze odciśnięty z serwatki, aby serek miał odpowiednią konsystencję.
2. Dodać pokrojone suszone pomidory i miksować 10 sekund na 4 obrocie.
   - **Wskazówka:** Suszone pomidory można wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie, aby były bardziej miękkie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Twarożek umieścić w sicie i odcisnąć przez 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru serwatki. Następnie odmierzyć około 200g odciśniętego twarożku i przełożyć do naczynia miksującego.
- *Dlaczego:* Odciśnięcie twarożku usuwa nadmiar wody, dzięki czemu serek będzie miał kremową, gęstą konsystencję zamiast być wodnistym.
- *Pro tip:* Możesz odcisnąć twarożek wieczorem i zostawić w lodówce na noc - będzie jeszcze lepiej odwodniony.

**Krok 2.** Dodać 1 jajko, 2g sody oczyszczonej i 2g soli do twarożku. Miksować w urządzeniu przez 4 sekundy na ustawieniu obrotowym.
- *Dlaczego:* Soda oczyszczona sprawia, że serek staje się kremowy i gładki podczas topienia, a sól wzmacnia smak i działa jako konserwant naturalny.
- *Pro tip:* Jajko powinno być w temperaturze pokojowej - wyjmij je z lodówki 30 minut wcześniej.

**Krok 3.** Suszone pomidory pokroić nożem na drobne kawałki o wielkości około 3-4mm. Należy uzyskać około 15g pokrojonego produktu.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie pomidorów zapewnia jednorodny rozkład smaku w całym serku i ułatwia miksowanie.
- *Pro tip:* Jeśli suszone pomidory są bardzo twarde, można je namoczyć w ciepłej wodzie przez 10 minut przed krojeniem.

**Krok 4.** Dodać pokrojone suszone pomidory do mieszanki i miksować przez 10 sekund na 4 obrocie, aż składniki się połączą.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie równomiernie rozkłada pomidory w serku, nie niszcząc ich struktury i zachowując kawałki dla tekstury.
- *Pro tip:* Sprawdź konsystencję - serek powinien być gładki z widocznymi kawałkami pomidorów. Gotowy serek można przechowywać w lodówce do 5 dni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 8 g |
| Węglowodany | 3 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 5 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać serek topiony?**

Serek można przechowywać w lodówce do 5-7 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku.

**Czy można zastąpić suszone pomidory innymi dodatkami?**

Tak, można użyć posiekanych oliwek, suszonych ziół, czosnku lub papryki w proszku.

**Dlaczego serek jest zbyt wodnisty?**

Prawdopodobnie twarożek nie był wystarczająco odciśnięty. Należy go odcisnąć przez co najmniej 30 minut lub całą noc.

**Czy można zrobić serek bez sody oczyszczonej?**

Soda oczyszczona jest kluczowa dla odpowiedniej konsystencji - bez niej serek może być grudkowaty i mniej kremowy.

**Jak podawać serek topiony?**

Najlepiej na chlebie, krakerach, jako dip do warzyw lub dodatek do kanapek i tostów.

**Czy serek nadaje się do podgrzewania?**

Tak, można go lekko podgrzać w mikrofalówce lub na patelni, wtedy stanie się bardziej kremowy i rozpływny.