---
slug: serek-ze-szczypiorkiem
title: "SEREK ZE SZCZYPIORKIEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dip", "sandwich"]
---

# SEREK ZE SZCZYPIORKIEM

Serek ze szczypiorkiem to klasyczna pasta na kanapki, która sprawdzi się w każdej porze roku. Białe ser twarogowy łączy się z aromatycznym szczypiorkiem i delikatnymi przyprawami, tworząc kremową konsystencję idealną na pieczywo. Idealny wybór na szybkie i syte śniadanie lub przekąskę.

## Składniki

- 500 g ser biały twarogowy
- 1 pęczek szczypiorek (lub 2-3 cebulki dymki z zieloną częścią)
- 30 g majonez
- 30 ml śmietana kremówka 30%
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny mielony

## Przygotowanie

1. Szczypiorek dokładnie umyć i osuszyć, następnie drobno posiekać nożem
2. W misce ugnieść widelcem ser biały na gładką masę
3. Dodać posiekany szczypiorek, majonez i śmietanę, wymieszać
4. Doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać i sprawdzić smak

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Szczypiorek dokładnie umyć pod zimną wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Nożem na desce do krojenia posiekać bardzo drobno - kawałki powinny mieć około 2-3 mm.
- *Dlaczego:* Dokładne umycie usuwa piasek i zanieczyszczenia, a drobne cięcie zapewnia równomierne rozprowadzenie aromatu w całym serku.
- *Pro tip:* Szczypiorek tnij ostrym nożem jednym ruchem - nie przyciskaj, bo straci sok i aromat.

**Krok 2.** W średniej misce ugnieść ser biały widelcem przez około 2-3 minuty, aż otrzymasz gładką, kremową konsystencję bez grudek.
- *Dlaczego:* Ugniecenie sera tworzy jednolitą bazę, która lepiej się łączy z pozostałymi składnikami i ma przyjemniejszą teksturę.
- *Pro tip:* Jeśli ser jest bardzo suchy, dodaj łyżkę mleka - masa będzie bardziej kremowa.

**Krok 3.** Do ugniecionego sera dodać posiekany szczypiorek, 2 łyżki majonezu (30g) i 2 łyżki śmietany (30ml). Mieszać przez minutę do całkowitego połączenia składników.
- *Dlaczego:* Majonez i śmietana nadają kremowość i łagodzą ostrość sera, a szczypiorek wprowadza świeży, cebulowy aromat.
- *Pro tip:* Używaj śmietany kremówki 30% - da lepszy smak niż 18%, ale uważaj żeby nie przesłodzić.

**Krok 4.** Doprawić szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem czarnym. Wymieszać i spróbować, w razie potrzeby dodać więcej przypraw według smaku.
- *Dlaczego:* Sól podkreśla smaki wszystkich składników, a pieprz dodaje delikatnej ostrości i aromatu.
- *Pro tip:* Dodawaj sól stopniowo - ser może być już słonawy, więc łatwo go przesolic.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 185 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo można przechowywać serek ze szczypiorkiem?**

W lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3-4 dni. Po tym czasie może stracić świeżość i aromat szczypiorku.

**Czym można zastąpić szczypiorek?**

Można użyć drobno posiekanej natki pietruszki, koperku, cebulki dymki lub młodej cebuli. Każde da nieco inny smak.

**Czy można zrobić wersję light tego serka?**

Tak, użyj sera białego odtłuszczonego, zastąp majonez jogurtem greckim i pomiń śmietanę lub użyj śmietany 18%.

**Na jakim chlebie najlepiej podawać serek ze szczypiorkiem?**

Idealny jest chleb żytni, graham lub pumpernikiel. Można też podawać na pieczywie chrupkim lub grzankach.

**Czy można dodać inne składniki do serka?**

Oczywiście - pokrojone rzodkiewki, ogórek, pomidor czy posiekane jajko ugotowane na twardo. Wszystko zależy od gustu.

**Co zrobić jeśli serek wyszedł za słony?**

Dodaj więcej sera białego lub łyżkę śmietany, można też dodać odrobinę cukru - zneutralizuje nadmiar soli.