---
slug: serniczek-imieninowy
title: "Serniczek \"imieninowy\""
servings: 4
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Serniczek "imieninowy"

Klasyczny serniczek imieninowy z warstwami ciasta waniliowego i kakaowego, kremową masą serową oraz pyszną posypką kokosową. Idealny na urodziny i inne uroczystości.

## Składniki

- 3 szt jajka
- 125 ml cukier (½ szklanki)
- 125 ml olej (½ szklanki)
- 187.5 ml mąka pszenna (¾ szklanki)
- 5 ml proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
- 500 ml kisiel wiśniowy (na ½ l wody, bez cukru)
- 30 ml kakao (2 łyżki)
- 1000 g ser śmietankowy
- 250 g margaryna (1 kostka)
- 250 ml cukier (1 szklanka)
- 1 opakowanie budyń śmietankowy
- 5 szt jajka
- 100 g wiórki kokosowe (10 dag)
- 15 ml cukier (1 łyżka)
- 15 ml masło (1 łyżka)

## Przygotowanie

1. Utrzyj jajka z cukrem, dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i kisielem, wlej olej i dokładnie wymieszaj ciasto.
2. Przygotuj drugie ciasto identycznie jak pierwsze, dodając kakao.
3. Wlej oba ciasta do jednakowych form i piecz 15–20 minut w 200°C.
4. Po wystygnięciu wytnij szklanką kółka i przekładaj je między ciastami: kakaowe do waniliowego, waniliowe do kakaowego.
5. Utrzyj margarynę z cukrem i żółtkami, dodaj ser i budyń, wymieszaj do gładkości.
6. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z masą serową.
7. Na dno formy połóż ciasto kakaowe i na nie połowę masy serowej.
8. Na masę połóż ciasto waniliowe i resztę masy serowej.
9. Piec 40–60 minut w 200°C aż do zrumienienia.
10. Na gorący serniczek wyłóż podsmażone wiórki kokosowe z cukrem i masłem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce utrzyj 3 jajka z 125 ml cukru, aż masa stanie się lekka i puszysta. Dodaj 187,5 ml mąki zmieszanej z 5 ml proszku do pieczenia i 500 ml kisielu wiśniowego. Wlej 125 ml oleju i wymieszaj do gładkości.
- *Dlaczego:* Utrzanie jaj z cukrem wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie puszyste.
- *Pro tip:* Użyj miksera, aby masa stała się naprawdę lekka i jednolita.

**Krok 2.** Przygotuj drugie ciasto tak samo jak pierwsze, ale dodaj 30 ml kakao do mąki przed wymieszaniem.
- *Dlaczego:* Kakao nadaje ciastu ciemny kolor i charakterystyczny smak, tworząc kontrast z ciastem waniliowym.
- *Pro tip:* Przesiej kakao przez sitko, by nie tworzyły się grudki.

**Krok 3.** Wlej oba ciasta do form o tym samym kształcie i wielkości. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15–20 minut, aż ciasta będą sprężyste w dotyku.
- *Dlaczego:* Równe formy i temperatura zapewniają jednolite upieczenie obu ciast.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika za wcześnie, by ciasta nie opadły.

**Krok 4.** Po całkowitym wystygnięciu ciast, wytnij szklanką kółka z każdego i przekładaj je: kawałki kakaowe do ciasta waniliowego i odwrotnie.
- *Dlaczego:* Przekładanie kółek tworzy efektowny wzór warstwowy po ułożeniu serniczka.
- *Pro tip:* Użyj szklanki o średnicy ok. 6 cm i działaj ostrożnie, by nie rozkruszyć ciast.

**Krok 5.** W misce utrzyj 250 g margaryny z 250 ml cukru i żółtkami z 5 jaj, aż masa stanie się kremowa. Dodaj 1 kg sera śmietankowego i 1 opakowanie budyńu śmietankowego, wymieszaj do gładkości.
- *Dlaczego:* Kremowa masa zapewnia delikatną, jednolitą konsystencję serowej wypełnienia.
- *Pro tip:* Sery i margarynę wyciągnij z lodówki wcześniej, by były miękkie i łatwiej się mieszały.

**Krok 6.** Białka z 5 jaj ubij mikserem na sztywną pianę, a następnie delikatnie wymieszaj łyżką z masą serową w dwóch etapach.
- *Dlaczego:* Ubita pianka z białek sprawia, że masa będzie puszysta i lekka po upieczeniu.
- *Pro tip:* Ubijaj białka w czystej, suchiej misce – nawet mała ilość tłuszczu może im przeszkodzić.

**Krok 7.** Na dno dużej formy do pieczenia połóż całe ciasto kakaowe, a na nie równomiernie rozłóż połowę masy serowej.
- *Dlaczego:* Warstwa kakaowa na dole zapewnia stabilność i smakowy kontrast.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki, by masa była gładko rozłożona i nie tworzyła dziur.

**Krok 8.** Na masę serową połóż przekładane ciasto waniliowe i na wierzch wyłóż resztę masy serowej.
- *Dlaczego:* Warstwy ciast z przekładanymi kółkami tworzą efektowny wzór po przekrojeniu.
- *Pro tip:* Delikatnie naciskaj ciasto, by dobrze przylegało do masy.

**Krok 9.** Piec serniczek w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 40–60 minut, aż wierzch zrumieni się i przestanie być kleisty.
- *Dlaczego:* Dłuższy czas pieczenia zapewnia, że środek dobrze się ugotuje i nie opadnie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, serniczek jest gotowy.

**Krok 10.** Natychmiast po pieczeniu na gorący serniczek wyłóż podsmażone wiórki kokosowe z 15 ml cukru i 15 ml masła.
- *Dlaczego:* Ciepło pomaga kokosowi przylepić się i lekko zrumienić, co wzmaga aromat.
- *Pro tip:* Smaż kokos na małej patelni na średnim ogniu, ciągle mieszając, by nie spalił się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 64.2 g |
| Cukry | 42.7 g |
| Tłuszcze | 34.1 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 380 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast kisielu użyć innego soku?**

Tak, można użyć klarowanego soku wiśniowego lub innego owocowego, ale kisiel daje najlepszą konsystencję i smak.

**Dlaczego serniczek może opaść po pieczeniu?**

Może opaść, jeśli został wyjęty za wcześnie, ciasto było za mocno ubite lub piekarnik był otwierany podczas pieczenia.

**Czy można przygotować serniczek z wyprzedzeniem?**

Tak, najlepiej go przygotować dzień wcześniej – smak się wtedy lepiej rozwija, a konsystencja staje się gęstsza.

**Czy można zamiast margaryny użyć masła?**

Tak, masło nadaje bogatszy smak, ale margaryna lepiej nadaje się do utrzenia i daje lepszą konsystencję masy.

**Jak przechowywać serniczek?**

Przechowuj w lodówce pod folią aluminiową lub w szczelnym pojemniku przez 3–4 dni.

**Czy serniczek można zamrozić?**

Tak, można zamrozić bez posypki – owiń folią i przechowuj do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce.