---
slug: serniczek-na-parze
title: "serniczek na parze"
servings: 6
prep_time_minutes: 5
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# serniczek na parze

Sernik gotowany na parze to lekki i delikatny deser o kremowej konsystencji. Przygotowuje się go bez pieczenia, wykorzystując delikatne gotowanie parowe. Idealny dla osób szukających prostego sposobu na domowy sernik bez użycia piekarnika.

## Składniki

- 4 szt jajka
- 250 g ser biały (typu twaróg)
- 100 ml śmietanka 10%
- 1 szt cukier waniliowy (saszetka)
- 100 g cukier
- 60 g mąka pszenna

## Przygotowanie

1. Ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
   - **Wskazówka:** Ubijaj około 3-4 minut, masa powinna być jasna i puszysta.
2. Dodaj ser biały, śmietankę i cukier waniliowy. Wymieszaj dokładnie.
   - **Wskazówka:** Ser można wcześniej przecisnąć przez sitko dla gładszej konsystencji.
3. Wsyp mąkę i delikatnie wymieszaj łyżką do połączenia składników.
   - **Wskazówka:** Nie mieszaj zbyt intensywnie, żeby masa nie opadła.
4. Przełóż masę do miseczek i gotuj na parze przez 15-20 minut.
   - **Wskazówka:** Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce ubij 4 jajka z 100g cukru mikserem lub rózgą kuchenną przez 3-4 minuty, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- *Dlaczego:* Ubijanie jajek z cukrem wprowadza powietrze do masy, dzięki czemu sernik będzie lekki i puszysty.
- *Pro tip:* Jajka w temperaturze pokojowej ubijają się łatwiej - wyjmij je z lodówki 30 minut przed gotowaniem.

**Krok 2.** Dodaj 250g sera białego, 100ml śmietanki 10% i 1 cukier waniliowy. Wymieszaj dokładnie łyżką lub mikserem na niskich obrotach przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Ser biały nadaje sernikowi charakterystyczną konsystencję i smak, a śmietanka zapewnia kremowość.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz idealnie gładką masę, przeciśnij ser przez sitko przed dodaniem do masy jajecznej.

**Krok 3.** Przesiej 60g mąki pszennej i delikatnie wmieszaj łyżką ruchami od dołu do góry, aż składniki się połączą (około 30 sekund).
- *Dlaczego:* Mąka zagęszcza masę i nadaje strukturę sernikowi, ale trzeba ją delikatnie wmieszać, żeby nie wybić powietrza.
- *Pro tip:* Przesiewanie mąki zapobiega tworzeniu się grudek w cieście.

**Krok 4.** Przełóż masę do 6 małych miseczek lub foremek. W garnku zagotuj wodę, ustaw wkład do gotowania na parze i gotuj serniczki pod przykryciem przez 15-20 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie na parze zapewnia delikatne, równomierne nagrzewanie bez ryzyka przypalenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość wkłuwając patyczek - jeśli wyjdzie suchy, serniczki są gotowe. Nie zdejmuj pokrywy podczas gotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 24 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego rodzaju sera?**

Najlepszy jest ser biały typu twaróg, ale można też użyć sera ricotta lub mascarpone dla kremowszej tekstury.

**Co zrobić, jeśli nie mam wkładu do gotowania na parze?**

Możesz użyć durszlaka ustawionego nad garnkiem z wrzącą wodą, tylko upewnij się, że dno durszlaka nie dotyka wody.

**Dlaczego serniczki opadają po wyjęciu z garnka?**

To naturalne - masa opadnie lekko po ostygnięciu. Ważne, żeby nie otwierać pokrywy podczas gotowania.

**Jak długo można przechowywać serniczki?**

W lodówce można przechowywać je do 3 dni w szczelnym pojemniku.

**Czy można dodać owoce do masy?**

Tak, można dodać drobno pokrojone owoce jak jagody czy kawałki jabłek, ale nie więcej niż 100g.

**Co zrobić, jeśli masa jest za rzadka?**

Dodaj 1-2 łyżki mąki i delikatnie wymieszaj. Jeśli za gęsta - dodaj łyżkę śmietanki.