---
slug: serniczki-truskawkowe-w-szklankach
title: "Serniczki truskawkowe w szklankach"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Serniczki truskawkowe w szklankach

Serniczki truskawkowe w szklankach to szybki, niepiekony deser na bazie twarogu, jogurtu greckiego i domowego sosu truskawkowego. Warstwy kremowego sera i owoców układa się na poduszce z pokruszonych ciastek digestive, tworząc efektowny i sycący deser gotowy w kilkanaście minut. Idealne na letnie dni, gdy nie ma ochoty włączać piekarnika.

## Składniki

- 80 g ciastka digestive (lub pełnoziarniste/owsiane) (Pokruszone – można użyć woreczka strunowego i wałka lub blendera.)
- 350 g twaróg zmielony trzykrotnie lub serek kremowy (Zamiennie: ricotta, mascarpone, quark lub soft cheese – każdy nada się do tego deseru.)
- 4 łyżka cukier puder (Ilość do smaku – można dodać więcej, jeśli lubisz słodszy deser.)
- 1 szt laska wanilii (Użyj wyłącznie ziarenek z przekrojonej laski.)
- 125 ml jogurt grecki (Odpowiada około pół szklanki; zamiennie śmietanka kremówka 30–36%.)
- 300 g truskawki (do sosu) (Świeże lub mrożone (rozmrożone przed użyciem).)
- 100 g truskawki (do dekoracji) (Kilka ładnych owoców do udekorowania wierzchu szklanek.)
- 1 łyżka cukier (Do sosu truskawkowego; ilość do smaku.)
- 2 łyżeczka skrobia ziemniaczana (Zagęszcza sos truskawkowy – można zastąpić mąką kukurydzianą.)
- 1 łyżka świeżo wyciśnięty sok z cytryny (Podkreśla smak truskawek i balansuje słodycz sosu.)

## Przygotowanie

1. Pokruszone ciastka digestive wsyp równomiernie na dno 4 szklanek deserowych.
2. Twaróg, cukier puder, ziarenka wanilii i jogurt grecki zmiksuj na gładki krem.
3. Truskawki (300 g) rozgnieć widelcem w garnuszku, dodaj cukier, skrobię i sok z cytryny, zagotuj ciągle mieszając, następnie odstaw do wystudzenia.
4. Na warstwę ciastek nakładaj naprzemiennie krem serowy i sos truskawkowy, udekoruj świeżymi truskawkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż ciastka do woreczka strunowego, szczelnie zamknij i rozgnieć wałkiem lub dnem szklanki na drobne okruchy. Wsyp równą ilość okruchów (ok. 20 g) na dno każdej z 4 szklanek i delikatnie ugnij łyżką.
- *Dlaczego:* Warstwa ciastek tworzy chrupiącą bazę deseru, podobną do spodu sernika.
- *Pro tip:* Żeby spód był bardziej zwarty, wymieszaj okruchy z łyżeczką roztopionego masła przed wsypaniem do szklanek.

**Krok 2.** Umieść twaróg, cukier puder, ziarenka wyskrobane z laski wanilii i jogurt grecki w misce lub wysokim naczyniu, a następnie zmiksuj ręcznym mikserem lub blenderem do uzyskania jednolitego, gładkiego kremu bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne zmiksowanie zapewnia kremową, jedwabistą konsystencję masy serowej.
- *Pro tip:* Jeśli twaróg jest ziarnisty, najpierw przetrzyj go przez sito – krem będzie jeszcze gładszy.

**Krok 3.** Truskawki (300 g) umyj, usuń szypułki i rozgnieć widelcem w małym garnuszku. Dodaj cukier, skrobię ziemniaczaną i sok z cytryny, dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje i zacznie bulgotać. Zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego wystudzenia.
- *Dlaczego:* Skrobia ziemniaczana po zagotowaniu zagęszcza sos, dzięki czemu nie rozleje się w szklance.
- *Pro tip:* Aby sos szybciej ostygł, przelej go do miski i umieść na chwilę w lodówce lub na zimnej wannie z lodem.

**Krok 4.** Na okruchy ciastek nałóż łyżką warstwę kremu serowego (ok. 2 łyżki), potem warstwę sosu truskawkowego (ok. 1,5 łyżki). Powtórz warstwy jeszcze raz lub dwa razy, a na wierzchu ułóż świeże truskawki do dekoracji.
- *Dlaczego:* Naprzemienne warstwy tworzą ładny przekrój przez szklankę i balansują smaki w każdym kęsie.
- *Pro tip:* Schłodź gotowe serniczki w lodówce przez minimum 30 minut przed podaniem – smakują lepiej i ładniej się warstewkują.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 36 g |
| Cukry | 20 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego sera zamiast twarogu?**

Tak, do kremu świetnie nadają się też ricotta, mascarpone, serek kremowy (np. Philadelphia), quark lub soft cheese. Każdy z nich da nieco inną konsystencję i smak, ale deser zawsze będzie pyszny.

**Czy serniczki można przygotować wcześniej?**

Tak, najlepiej zmontować je kilka godzin przed podaniem i trzymać w lodówce – maksymalnie do 24 godzin. Ciastka zmiękną nieco po czasie, co niektórym smakuje nawet bardziej.

**Czy mogę użyć mrożonych truskawek do sosu?**

Jak najbardziej. Rozmroź je wcześniej i odciśnij nadmiar wody, a następnie postępuj zgodnie z przepisem. Sos będzie równie smaczny.

**Czy zamiast skrobi ziemniaczanej mogę użyć czegoś innego?**

Tak, możesz użyć mąki kukurydzianej w tej samej ilości – efekt będzie bardzo podobny. Możesz też pominąć zagęszczacz i podać sos bardziej płynny, bezpośrednio polany na wierzch.

**Czy jogurt grecki można zastąpić czymś innym?**

Tak, autorka przepisu sugeruje śmietankę kremówkę (30–36%) jako bezpośredni zamiennik. Deser będzie wtedy bogatszy i kaloryczniejszy, ale równie pyszny.

**Ile szklanek wychodzi z tego przepisu?**

Z podanych składników wychodzą około 4 porcje w standardowych szklankach (ok. 250–300 ml). Przy mniejszych szklankach można otrzymać 5–6 porcji.