---
slug: sernik-anet
title: "sernik Anet"
servings: 12
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert", "cake"]
---

# sernik Anet

Klasyczny sernik na bazie sera mielonego z puszystą konsystencją dzięki ubijanej pianie. Deser idealny na rodzinne uroczystości i święta. Podawany tradycyjnie na zimno z owocami lub polewą.

## Składniki

- 1000 g ser mielony
- 10 szt jajka
- 125 g masło (pół kostki)
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 300 g cukier
- 1 opakowanie budyń waniliowy w proszku

## Przygotowanie

1. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę.
2. Ser mielony zmiksuj z żółtkami, miękkim masłem, cukrem i cukrem waniliowym.
3. Dodaj budyń w proszku i wymieszaj. Delikatnie wmieszaj pianę z białek.
4. Przełóż do formy wyłożonej papierem i piecz w 160°C przez 60-70 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Oddziel białka od żółtek do dwóch czystych, suchych misek. Białka ubij mikserem na najwyższych obrotach przez 3-4 minuty, aż powstanie sztywna, błyszcząca piana.
- *Dlaczego:* Czyste naczynia i oddzielenie białek od żółtek to klucz do uzyskania puszystej piany, która nada sernikowi lekkości.
- *Pro tip:* Sprawdź sztywność piany odwracając miskę - piana nie powinna się przesuwać.

**Krok 2.** W drugiej misce zmiksuj ser mielony z żółtkami, miękkim masłem w temperaturze pokojowej, 300g cukru i cukrem waniliowym przez 2-3 minuty na średnich obrotach.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie składników zapewnia jednolitą konsystencję sernika bez grudek.
- *Pro tip:* Masło powinno być miękkie - wyciągnij je z lodówki 2 godziny przed pieczeniem.

**Krok 3.** Dodaj opakowanie budyniu waniliowego w proszku i wymieszaj łyżką. Następnie delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek ruchem od dołu do góry, dzieląc pianę na 3 części.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zachowuje puszystość piany, co wpływa na lekkość sernika.
- *Pro tip:* Nie mieszaj za długo - wystarczy, że nie widać pasemek białej piany.

**Krok 4.** Przełóż masę do formy o średnicy 26cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160°C przez 60-70 minut, aż wierzch będzie złocisty.
- *Dlaczego:* Niska temperatura zapobiega pękaniu sernika i zapewnia równomierne wypieczenie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 45 minut - sernik może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 18 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 20 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego sernik pęka podczas pieczenia?**

Najczęstsza przyczyna to za wysoka temperatura piekarnika lub zbyt długie ubijanie piany. Piecz w 160°C i nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 45 minut.

**Czy mogę zastąpić ser mielony innym serem?**

Tak, możesz użyć sera białego przepuszczonego przez sito lub sera ricotta. Ser powinien mieć podobną konsystencję do mielonego.

**Jak sprawdzić, czy sernik jest gotowy?**

Wbij patyczek w środek - powinien wyjść niemal czysty z nielicznymi wilgotnymi okruszkami. Sernik powinien być lekko sprężysty w dotyku.

**Czy sernik można zamrozić?**

Tak, pokrojony sernik można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj powoli w lodówce przez noc.

**Po jakim czasie można wyjąć sernik z formy?**

Pozostaw sernik w formie do całkowitego ostygnięcia, najlepiej na noc. Ciepły sernik może się rozpaść przy wyjmowaniu.

**Jak przechowywać gotowy sernik?**

Przechowuj w lodówce pod przykryciem do 4-5 dni. Sernik smakuje najlepiej po 24 godzinach od upieczenia.