---
slug: sernik-bez-cukru
title: "Sernik bez cukru"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Sernik bez cukru

Sernik bez cukru to prosty i smaczny deser idealny dla osób ograniczających cukier. Wykonanie jest szybkie, a wynik bardzo satysfakcjonujący.

## Składniki

- 1000 g twaróg sernikowy
- 4 szt jajko
- 200 g masło
- 150 g erytrytol
- 80 g budyń (proszek)

## Przygotowanie

1. W rondelku roztop masło i odstaw, by nieco ostygło.
2. Do dużej miski przełóż twaróg, dodaj budyń, erytrytol, masło i jajka.
3. Wymieszaj masę mikserem, aż stanie się gładka, i przełóż do formy wyłożonej papierem.
4. Piec sernik w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 60 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym rondelku roztop 200 g masła na małym ogniu, cały czas mieszając. Gdy stanie się płynne, odstaw je na bok, by ostygło do temperatury pokojowej.
- *Dlaczego:* Ciepłe masło może zbić jajka lub spowodować zgrupowanie masy, dlatego należy je najpierw ostudzić.
- *Pro tip:* Jeśli masło zbyt mocno ostygnie, możesz je lekko podgrzać, by było ciepłe, ale nie gorące.

**Krok 2.** Do dużej miski przełóż 1000 g twarogu, dodaj 80 g proszku do budyniu, 150 g erytrytolu, ostudzone masło i 4 jajka.
- *Dlaczego:* Wszystkie składniki powinny być dodane na raz, by zapewnić jednolitą konsystencję ciasta.
- *Pro tip:* Użyj twarogu o średniej wilgotności – zbyt mokry może rozcieńczyć ciasto, zbyt suchy uczynić je kruszącym.

**Krok 3.** Mikserem elektrycznym mieszaj składniki przez 2–3 minuty, aż masa stanie się gładka i jednolita. Następnie przełóż ją do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapobiega grudkom i zapewnia delikatną, kremową teksturę serka.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo, by nie wprowadzić nadmiaru powietrza, co może spowodować pęknięcia w trakcie pieczenia.

**Krok 4.** Wstaw formę do nagrzanego do 190°C piekarnika i piecz przez 60 minut, aż sernik zrumieni się na wierzchu i przestanie być zbyt ruchliwy w środku.
- *Dlaczego:* Pełne wysuszenie i zastygnięcie masy zapewnia odpowiednią konsystencję gotowego deseru.
- *Pro tip:* Po upieczeniu odstaw sernik na 10 minut, by ostygł – łatwiej będzie go pokroić bez kruszenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 8.4 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 0.3 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić erytrytol innym słodzikiem?**

Tak, można użyć innego słodzika krystalicznego, np. ksylitolu, ale warto zachować tę samą ilość wagową.

**Dlaczego sernik pękł w trakcie pieczenia?**

Pęknięcia mogą wynikać z zbyt wysokiej temperatury lub nadmiaru powietrza w masie. Piecz w środkowej części piekarnika i nie mieszaj zbyt długo.

**Czy sernik można zamrozić?**

Tak, gotowy sernik można zamrozić na maksymalnie 3 miesiące. Przed podaniem dobrze odmrozić w lodówce.

**Jak przechowywać sernik?**

Przechowuj go w hermetycznym pojemniku w lodówce do 5 dni. Można też pokroić i zamrozić.

**Czy budyń wpływa na smak serka?**

Tak, budyń nadaje lekko waniliowy aromat i pomaga zgęścić masę, dając gładką konsystencję.