---
slug: sernik-na-zimno-na-bierzmowanie
title: "sernik na zimno (na bierzmowanie)"
servings: 15
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# sernik na zimno (na bierzmowanie)

Sernik na zimno to idealny deser na każdą okazję, w tym na bierzmowanie. Łatwy w przygotowaniu, nie wymaga pieczenia. Wyjątkowo kremowy i pyszny dzięki serkowi, białej czekoladzie i śmietance.

## Składniki

- 2 opakowanie ciastka owsiane
- 100 g masło
- 700 g ser na sernik mielony (może być zamiennie serkami)
- 3 szt biała czekolada
- 300 ml śmietana 36%
- 1 szt gorzka czekolada (do posypania, można zastąpić kakao)

## Przygotowanie

1. Pokrusz ciastka owsiane w blenderze, następnie wymieszaj je z roztopionym masłem.
2. Wyłóż formę o wymiarach 24x27 cm papierem do pieczenia i wylej masę ciasteczkową, wyrównaj powierzchnię.
3. Ubij śmietanę, dodaj mielony ser i rozpuszczoną białą czekoladę, mieszaj mikserem na niskich obrotach.
4. Wymieszaj masę i wylej ją na spód ciasteczkowy, starannie wyrównaj powierzchnię.
5. Schłodź sernik w lodówce co najmniej 6 godzin, najlepiej całą noc.
6. Posyp wierzch wiórkami z gorzkiej czekolady lub kakao i podziel na porcje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włóż ciastka owsiane do blendera i blenduj, aż staną się drobnym kruszonem. Przełóż do miski i dodaj roztopione masło. Wymieszaj łyżką, aż całość będzie przypominać mokry piasek.
- *Dlaczego:* Kruszony spód musi być jednolity i lekko wilgotny, by dobrze się trzymał po uformowaniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz blendera, włóż ciastka do foliowej torebki i pokrusz wałkiem lub butelką.

**Krok 2.** Weź formę o wymiarach około 24x27 cm, wyłóż dnem i bokami papierem do pieczenia. Wlej masę ciasteczkową i równomiernie rozłóż łyżką lub dnem szklanki.
- *Dlaczego:* Papier ułatwi wyciągnięcie deseru, a wyrównanie zapewni estetyczny wygląd i równomierne warstwy.
- *Pro tip:* Ugnij powierzchnię dnem szklanki – lepiej się utrzyma i będzie gładka.

**Krok 3.** W misce ubij śmietanę mikserem do sztywnych szczytów. Oddzielnie rozpuść białą czekoladę na wrzątku lub w mikrofalówce. Stopniowo dodaj ser i czekoladę do śmietany, mieszając na niskich obrotach.
- *Dlaczego:* Ubite śmietany zapewnia lekkość, a ostrożne mieszanie chroni przed rozwarstwieniem masy.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – wystarczy połączyć składniki, by masa nie zgęstniała zbyt mocno.

**Krok 4.** Delikatnie wylej kremową masę na spód ciasteczkowy. Użyj szpachelki, by wyrównać powierzchnię i usunąć powietrze.
- *Dlaczego:* Równa warstwa sprawia, że deser wygląda profesjonalnie i łatwiej go pokroić.
- *Pro tip:* Przechyl formę lekko, by masa sama się rozprowadziła, potem wyrównaj.

**Krok 5.** Umieść formę w lodówce na co najmniej 6 godzin. Dla lepszego efektu zostaw na całą noc.
- *Dlaczego:* Długi czas chłodzenia pozwala masie dobrze stężnąć i utrzymać kształt przy krojeniu.
- *Pro tip:* Zabezpiecz folią spożywczą, by sernik nie wchłaniał innych zapachów z lodówki.

**Krok 6.** Delikatnie pokrój sernik na prostokątne kawałki. Posyp wiórkami z gorzkiej czekolady lub łyżeczką kakao.
- *Dlaczego:* Gorzka czekolada lub kakao dodają kontrastu smakowego i estetyki.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem przetrzyj nóż pod gorącą wodą – cięcie będzie czystsze.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 28.5 g |
| Cukry | 18.7 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić ser na sernik serkami?**

Tak, serki typu President są bardzo dobrym zamiennikiem. Użyj około 700 g, by zachować odpowiednią konsystencję.

**Jak długo trzymać sernik w lodówce przed podaniem?**

Minimum 6 godzin, ale najlepiej całą noc. Dzięki temu masa dobrze stężnie i łatwiej się pokroi.

**Czy można zrobić sernik bez białej czekolady?**

Można spróbować zastąpić ją białym nadzieniem lub wanilią, ale smak będzie inny. Czekolada nadaje charakterystyczną słodkość i kremowość.

**Dlaczego sernik się rozlewa?**

Zbyt krótki czas chłodzenia lub niedostatecznie ubita śmietana. Upewnij się, że śmietana była 36% i ubita do sztywnych szczytów.

**Czy można użyć innych ciastek niż owsiane?**

Tak, możesz użyć ciastek typu Maria lub specjały, ale smak i konsystencja spodu się zmienią.

**Jak przechowywać sernik na zimno?**

Trzymaj w lodówce pod folią lub w szczelnym pojemniku. Nadaje się do spożycia w ciągu 3–4 dni.