---
slug: sernik-na-zimno-z-jagodami
title: "Sernik na zimno z jagodami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 150
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Sernik na zimno z jagodami

Sernik na zimno z jagodami to deser bez pieczenia, który łączy kremowy serek waniliowy z orzeźwiającą galaretką owocową. Idealny w sezonie jagodowym, nie wymaga długiego przygotowania. Doskonała alternatywa dla tradycyjnych serników pieczonych.

## Składniki

- 8 szt biszkopty okrągłe
- 600 g serek waniliowy (3 opakowania po 200g)
- 16 g żelatyna (2 płaskie łyżki stołowe)
- 100 ml woda wrząca (do rozpuszczenia żelatyny)
- 350 ml woda wrząca (do galaretki)
- 1 opakowanie galaretka owocowa (o smaku owoców leśnych)
- 300 g jagody

## Przygotowanie

1. W 100ml wrzątku rozpuść żelatynę, mieszając do całkowitego rozpuszczenia. W razie potrzeby lekko podgrzej.
2. W 350ml wrzątku rozpuść galaretkę owocową, mieszając aż całkowicie się rozpuści.
3. Wyłóż dno formy biszkoptami, zalej rozpuszczoną żelatyną z serem i jagodami.
4. Schładzaj w lodówce przez 2-3 godziny do całkowitego stężenia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce zalej 16g żelatyny 100ml wrzątku o temperaturze około 80-90°C. Mieszaj energicznie łyżką przez 2-3 minuty do całkowitego rozpuszczenia. Jeśli żelatyna nie rozpuszcza się całkowicie, podgrzej mieszankę w mikrofalówce przez 10-15 sekund.
- *Dlaczego:* Właściwe rozpuszczenie żelatyny jest kluczowe dla odpowiedniej konsystencji sernika - źle rozpuszczona żelatyna może utworzyć grudki.
- *Pro tip:* Zawsze używaj gorącej (ale nie wrzącej) wody - zbyt wysoka temperatura może zniszczyć właściwości żelujące żelatyny.

**Krok 2.** W drugim naczyniu zalej opakowanie galaretki owocowej 350ml wrzątku o temperaturze 100°C. Mieszaj intensywnie przez 3-4 minuty, aż galaretka całkowicie się rozpuści i płyn będzie przezroczysty bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne rozpuszczenie galaretki zapewni równomierne zastyganie i gładką teksturę deserów bez grudek.
- *Pro tip:* Jeśli galaretka nie chce się rozpuścić, można dodać odrobinę zimnej wody, a następnie ponownie zalać wrzątkiem.

**Krok 3.** W formie o wymiarach około 20x15cm ułóż równomiernie 8 biszkoptów na dnie. Wymieszaj 600g serka waniliowego z rozpuszczoną żelatyną. Połowę masy serowej rozłóż na biszkoptach, rozsyp 150g jagód, dodaj resztę masy serowej i resztę jagód.
- *Dlaczego:* Warstwowanie składników zapewnia równomierne rozłożenie jagód w całym deserze i lepszą prezentację po pokrojeniu.
- *Pro tip:* Przed dodaniem jagód można je lekko oprószyć mąką - dzięki temu nie opadną na dno podczas zastygania.

**Krok 4.** Wstaw formę do lodówki na dolną półkę i chłodź przez minimum 3 godziny w temperaturze 4°C. Przed podaniem pozostaw w temperaturze pokojowej przez 5-10 minut dla łatwiejszego krojenia.
- *Dlaczego:* Odpowiedni czas chłodzenia jest niezbędny do stężenia żelatyny i uzyskania właściwej konsystencji - za krótkie chłodzenie sprawi, że sernik będzie za miękki.
- *Pro tip:* Przykryj formę folią aluminiową, aby sernik nie przejął zapachów z lodówki i nie wysechł na powierzchni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 24 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 185 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić serek waniliowy innym?**

Tak, możesz użyć serka naturalnego i dodać łyżkę cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego.

**Jak długo można przechowywać sernik w lodówce?**

Sernik można przechowywać w lodówce do 3 dni, przykryty folią spożywczą.

**Czy mogę użyć mrożonych jagód?**

Tak, ale najpierw je rozmroź i odcedź nadmiar soku, aby nie rozcieńczyć masy serowej.

**Co zrobić, gdy żelatyna nie chce się rozpuścić?**

Podgrzej mieszankę w mikrofalówce po 10 sekund lub na małym ogniu, stale mieszając.

**Czy mogę zrobić sernik bez biszkoptów?**

Tak, możesz przygotować sernik w szklankach lub zastąpić biszkopty kruszonymi ciastkami.

**Jakie inne owoce mogę dodać?**

Doskonale sprawdzą się maliny, truskawki, borówki lub mix owoców leśnych.