---
slug: sernik-na-zimno-z-mlekiem-w-proszku
title: "Sernik na zimno z mlekiem w proszku"
servings: 10
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# Sernik na zimno z mlekiem w proszku

Sernik na zimno z mlekiem w proszku to prosty, domowy deser o puszystej konsystencji i delikatnym waniliowym smaku. Idealny na co dzień i na uroczystości.

## Składniki

- 200 g herbatniki kakaowe
- 1000 g twaróg sernikowy
- 100 g mleko w proszku
- 500 ml śmietanka kremowa 36%
- 60 g cukier

## Przygotowanie

1. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia, a na niej poukładaj herbatniki.
2. W misce ubij śmietankę z cukrem na puszystą masę.
3. Dodaj mleko w proszku, cały czas mieszając.
4. Dodawaj do masy małymi porcjami ser. Całość dokładnie zmieszaj.
5. Masę serową wyłóż na herbatniki i chłódź przez 3 godziny.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wyłóż dno i ścianki tortownicy papierem do pieczenia, aby łatwo wyjąć sernik. Ułóż herbatniki w jednej warstwie, nieco się stykające, by podstawa była gładka.
- *Dlaczego:* Papier ułatwia wyciągnięcie deseru bez uszkodzenia, a dobrze ułożone herbatniki tworzą stabilną podstawę.
- *Pro tip:* Jeśli herbatniki są zbyt duże, możesz je delikatnie pokruszyć i ugnieść z odrobiną masła, ale w tej wersji nie jest to konieczne.

**Krok 2.** W dużej misce umieść śmietankę i cukier. Ubij je mikserem ręcznym lub stojakowym na średnim obrocie, aż masa stanie się puszysta i utrzyma szczyty.
- *Dlaczego:* Ubite śmietanka dodaje lekkości i powietrzności sernikowi, co jest kluczowe dla jego konsystencji.
- *Pro tip:* Śmietankę lepiej schłodzić przed ubijaniem – wtedy szybciej stanie się puszysta i nie rozgrzewa się zbyt szybko.

**Krok 3.** Stopniowo wsypuj mleko w proszku do ubitej śmietanki, ciągle mieszając mikserem na niskich obrotach, by nie przestawić masy.
- *Dlaczego:* Mieszanie na niskich obrotach pozwala na równomierne rozprowadzenie proszku bez rozpuszczenia piany.
- *Pro tip:* Wsypanie całego proszku naraz może spowodować zbyt gęstą masę – dodawaj go powoli, łyżką za łyżką.

**Krok 4.** Dodawaj twaróg po kilku łyżkach, mieszając delikatnie mikserem lub łopatką, aż całość będzie gładka i jednolita.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie serka zapobiega komolkowatości i pomaga zachować puszystość masy.
- *Pro tip:* Jeśli twaróg wydaje się wilgotny, możesz go wcześniej odcedzić przez sitko, by deser nie był zbyt miękki.

**Krok 5.** Delikatnie przełóż masę serową na warstwę herbatników, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala sernikowi stwardnieć i scalić się, dzięki czemu będzie się dobrze kroił.
- *Pro tip:* Przed podaniem możesz upudrować sernik cukrem pudrem lub udekorować owocami dla efektu wizualnego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 34 g |
| Cukry | 22 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast herbatników użyć innych ciastek?**

Tak, możesz użyć ciastek waniliowych lub grahamek, ale herbatniki kakaowe nadają charakterystyczny smak i kolor podstawie.

**Dlaczego mleko w proszku jest ważne w tym przepisie?**

Mleko w proszku nadaje sernikowi gęstą, kremową konsystencję i intensywniejszy smak, jednocześnie pomagając w związaniu masy.

**Jak długo można przechowywać ten sernik?**

Sernik można przechowywać w lodówce do 3 dni. Przechowuj go pod folią aluminiową lub pod pokrywką, by nie wchłaniał innych zapachów.

**Czy sernik można zamrozić?**

Tak, można go zamrozić na maksymalnie 1 miesiąc. Przed zamrożeniem owiń go dobrze folią i przechowuj w szczelnym pojemniku.

**Dlaczego sernik nie stwardniał po 3 godzinach?**

Może to wynikać z zbyt wysokiej wilgotności twarogu lub niewystarczającego ubicia śmietanki. Zostaw go dłużej w lodówce – najlepiej na całą noc.