---
slug: sernik-niskokaloryczny-z-morelami-lub-z-mandarynkami-16-kawalkow
title: "Sernik niskokaloryczny z morelami lub z mandarynkami (16 kawałków,"
servings: 16
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Sernik niskokaloryczny z morelami lub z mandarynkami (16 kawałków,

Niskokaloryczny sernik z chudego serka homogenizowanego i owockami – idealny na zdrowy deser. Można przygotować z morelami lub mandarynkami. Gotowy w pół godziny przygotowania i godzinę pieczenia.

## Składniki

- 1 szt tłuszcz do formy lub papier do wyłożenia dna tortownicy o średnicy 26 cm (można użyć papieru do pieczenia lub posmarować masłem)
- 1000 g chudego serka homogenizowanego lub na sernik
- 250 g serka śmietankowego
- 3 szt jajka
- 200 g cukru
- 2 opakowanie cukru waniliowego
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (na ½ litra mleka)
- 1 szt proszku do pieczenia (czubata łyżeczka)
- 50 g drobnej kaszki mannej
- 1 puszka moreli lub 2 puszki mandarynek (lub 2 puszki mandarynek)

## Przygotowanie

1. Tortownicę wysmarować tłuszczem lub wyłożyć dno papierem do pieczenia.
2. Wymieszaj cukier, cukier waniliowy, proszek budyniowy, proszek do pieczenia i kaszkę mannę.
3. Ser wymieszaj z żółtkami i suchymi składnikami, następnie dobrze zmiksuj.
4. Białka ubij na sztywną pianę, potem delikatnie wymieszaj z masą serową.
5. Owoce odsącz, ostrożnie wymieszaj z masą serową i wlej do tortownicy.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 60 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wysmaruj wewnętrzną powierzchnię tortownicy masłem lub olejem, lub wyłóż dno papierem do pieczenia, aby sernik nie przywarł.
- *Dlaczego:* To zapobiega przywarciu ciasta do formy i ułatwia wyjmowanie gotowego sernika.
- *Pro tip:* Papier do pieczenia lepiej przylega, jeśli przykleisz go delikatnie mokrą ściereczką.

**Krok 2.** W dużej misce dokładnie wymieszaj cukier, cukier waniliowy, proszek budyniowy, proszek do pieczenia i kaszkę mannę.
- *Dlaczego:* Równomierne wymieszanie suchych składników zapewnia jednolitą strukturę ciasta.
- *Pro tip:* Przesiej proszki przez sitko, by uniknąć grudek w cieście.

**Krok 3.** Do żółtek dodaj ser i suchą mieszankę, następnie mikserem na niskich obrotach połącz wszystko w gładką masę.
- *Dlaczego:* Żółtka pomagają połączyć tłuszcz z białkami, a mikser szybko tworzy kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Nie mikseruj zbyt długo, by masa nie stawała się wodnista.

**Krok 4.** Białka ubij mikserem na sztywną pianę, potem delikatnie wymieszaj łyżką od spodu, by nie spuścić powietrza.
- *Dlaczego:* Ubite białka nadają sernikowi puszystość i lekkość.
- *Pro tip:* Użyj czystej, suchą miski – nawet mała ilość tłuszczu może uniemożliwić ubicia białek.

**Krok 5.** Odsącz owoce z syropu, przepłucz i delikatnie wymieszaj z masą serową, by nie rozpadły się.
- *Dlaczego:* Zbyt dużo syropu może spowodować, że sernik będzie wilgotny i nie przypiecze się.
- *Pro tip:* Mandarynki lepiej przetrzymaj w sitku kilka minut, by dobrze odciekły.

**Krok 6.** Postaw formę w nagrzanym do 175°C piekarniku i piecz 55–60 minut, aż wierzch będzie złoty i lekko elastyczny.
- *Dlaczego:* Temperatura i czas są kluczowe, by sernik się przypiekł, ale nie wyschł.
- *Pro tip:* Po pieczeniu pozostaw sernik w piekarniku z otwartą drzwiczką na 10 minut, by nie opadł.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 170 kcal |
| Białko | 12.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 18.2 g |
| Tłuszcze | 3.8 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast moreli użyć innych owoców?**

Tak, zamiast moreli możesz użyć mandarynek, brzoskwiń lub jagód. Ważne, by były odsączone i pokrojone na mniejsze kawałki.

**Dlaczego mój sernik opadł po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z nagłego zmniejszenia temperatury. Zawsze pozostawaj sernik w piekarniku z lekko otwartymi drzwiczkami na kilka minut przed wyjęciem.

**Czy sernik można zamrozić?**

Tak, sernik dobrze mrozi się po ostygnięciu. Zawij go hermetycznie w folię i przechowuj do 3 miesięcy.

**Jak przechowywać sernik?**

Przechowuj w lodówce pod warstwą folii lub w hermetycznym pudełku. Nadaje się do spożycia w ciągu 4–5 dni.

**Czy można zrobić sernik bez cukru?**

Tak, można zastąpić cukier słodzikem odporne na ciepło, np. erytrytolu, ale smak i konsystencja mogą się nieco różnić.