---
slug: sernik-szwagierki
title: "Sernik Szwagierki"
servings: 12
prep_time_minutes: 63
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cake", "dessert"]
---

# Sernik Szwagierki

Klasyczny sernik szwagierki to prosty w przygotowaniu deser o kremowej konsystencji. Przepis wymaga jedynie wymieszania wszystkich składników i upieczenia w piekarniku. Idealny wybór na rodzinne spotkania i uroczystości. Sernik najlepiej smakuje po całonocnym odstawieniu w lodówce.

## Składniki

- 50 g masło miękkie
- 240 g cukier biały
- 6 szt jajka kurze
- 1000 g twaróg na kilogramy
- 50 g mąka ziemniaczana

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj tortownicę o średnicy 24 cm.
2. Do miski miksera włóż wszystkie składniki: miękkie masło, cukier, jajka, twaróg i mąkę ziemniaczaną.
3. Miksuj na średniej prędkości (5-6 obrót) przez 3 minuty do uzyskania gładkiej masy.
4. Przełóż masę do wysmarowanej tortownicy i piecz około 50-60 minut do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wysmaruj tortownicę o średnicy 24 cm masłem i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
- *Dlaczego:* Rozgrzany piekarnik zapewnia równomierne pieczenie, a przygotowana forma zapobiega przyklejaniu się ciasta.
- *Pro tip:* Pozostaw masło w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny przed pieczeniem - miękkie masło łatwiej się miesza.

**Krok 2.** Do dużej miski miksera włóż wszystkie składniki w tej kolejności: 50g miękkiego masła, 240g cukru białego, 6 jajek, 1000g twarogu i 50g mąki ziemniaczanej.
- *Dlaczego:* Odpowiednia kolejność składników zapewnia lepsze ich połączenie i gładką konsystencję masy.
- *Pro tip:* Używaj twarogu o jak najniższej wilgotności - im suchszy twaróg, tym lepszy sernik.

**Krok 3.** Miksuj wszystkie składniki mikserem na średniej prędkości przez dokładnie 3 minuty, nie dłużej, aby uzyskać idealnie gładką masę bez grudek.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszanie eliminuje grudki twarogu, ale zbyt długie miksowanie może spowodować opadnięcie sernika.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się za gęsta, dodaj 1-2 łyżki śmietany 18% lub mleka.

**Krok 4.** Przełóż masę do przygotowanej tortownicy, wyrównaj powierzchnię i piecz w 180°C przez 50-60 minut do uzyskania złotego koloru na wierzchu.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie masy zapewnia jednorodne wypieczenie, a odpowiedni czas pieczenia gwarantuje właściwą konsystencję.
- *Pro tip:* Sernik jest gotowy, gdy lekko się sprężyna po naciśnięciu palcem i jest złoty na powierzchni. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 40 minut pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 14 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 20 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Dlaczego mój sernik opada po upieczeniu?**

Sernik opada przez zbyt długie miksowanie lub zbyt wysoką temperaturę pieczenia. Miksuj dokładnie 3 minuty i piecz w 180°C.

**Czy mogę użyć twarogu z wiadra zamiast na kilogramy?**

Twaróg na kilogramy jest najlepszy - ma mniej wilgoci. Twaróg z wiadra można użyć, ale sernik może być mniej zwięzły.

**Czym mogę zastąpić mąkę ziemniaczaną?**

Możesz zastąpić mąką pszenną (40g) lub kaszą manną (40g), ale tekstura będzie nieco inna.

**Jak sprawdzić, czy sernik jest gotowy?**

Gotowy sernik ma złoty kolor, lekko się sprężyna po naciśnięciu i patyczek wbity w środek wychodzi suchy.

**Czy mogę zmniejszyć ilość cukru?**

Tak, możesz zmniejszyć do 200g cukru, ale sernik będzie mniej słodki. Nie schodź poniżej tej ilości.

**Jak długo przechowywać sernik?**

Sernik przechowuj w lodówce do 5 dni pod folią lub w pojemniku. Najlepszy smak ma po 24 godzinach odstawienia.