---
slug: sernik-z-ciasteczkami-oreo-czyli-oreo-czizkejk
title: "Sernik z ciasteczkami Oreo, czyli Oreo czizkejk"
servings: 12
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Sernik z ciasteczkami Oreo, czyli Oreo czizkejk

Sernik z ciasteczkami Oreo to połączenie kremowej masy serowej i chrupkiego spodu z krupczatki. Idealny na każdą okazję – pyszny, prosty w wykonaniu i zachwycający wyglądem.

## Składniki

- 500 ml mąka krupczatka
- 62.5 ml cukier
- 125 g masło
- 1 szt jajko
- 750 g twaróg tłusty
- 125 ml cukier
- 400 g śmietana 30%
- 15 ml mąka pszenna
- 5 ml proszek do pieczenia
- 2 szt jajka
- 16 szt ciastka oreo (duża paczka)

## Przygotowanie

1. Przygotuj tortownicę z odpinaną obręczą o średnicy 25 cm.
2. Wyłóż dno papierem do pieczenia i zapnij obręcz, pozostawiając papier wystający na zewnątrz.
3. Ucież miękkie masło z cukrem.
4. Dodaj jajko i po połączeniu składników dosyp mąkę krupczatkę.
5. Zmiksuj krótko, a następnie szybko zagnij ciasto rękoma.
6. Owij folią spożywczą i schłodź w lodówce przez 15–20 minut.
7. Wyciągnij ciasto z lodówki i wygnieć nim dno tortownicy.
8. Upiecz spód w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 7–8 minut.
9. Wyciągnij wszystkie składniki na masę serową z lodówki co najmniej 2 godziny przed pieczeniem (śmietanę zostaw zimną).
10. Zmiel twaróg w maszynce trzykrotnie.
11. Nagрейj piekarnik do 180°C (grzałka góra-dół).
12. Ubij śmietanę na sztywno.
13. Do dużej miski przełóż zmiażdżony ser.
14. Dodaj cukier i miksuj mikserem na wolnych obrotach, aż się połączą.
15. Dodaj po jednym jajku, cały czas miksując na wolnych obrotach.
16. Nie mieszaj zbyt długo – masa może się napowietrzyć i pęknąć w trakcie pieczenia.
17. Dodaj ubitą śmietanę i ponownie krótko wymieszaj.
18. Wsyp mąkę pszenną i proszek do pieczenia, wymieszaj.
19. Masa serowa jest gotowa.
20. Posyp podpieczony spód drobno rozkruszonymi ciasteczkami Oreo (4 sztuki).
21. Wyłóż połowę masy serowej i wciśnij w nią 4 ciasteczka Oreo podzielone na ćwiartki.
22. Wylej resztę masy serowej i wyrównaj powierzchnię.
23. Wciśnij pozostałe ciasteczka Oreo (podzielone na ćwiartki i połówki) tak, by wystawały nad masę.
24. Wstaw sernik do nagrzanego piekarnika.
25. Piecz 50 minut w temperaturze 180°C.
26. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia – unikniesz pęknięć.
27. Ustaw przypominajkę i nie zaglądaj do piekarnika.
28. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na 15 minut.
29. Stopniowo uchyl drzwiczki i studź sernik w piekarniku przez 1–1,5 godziny.
30. Wyjmij sernik i całkowicie ostudź w temperaturze pokojowej.
31. Przenieś do lodówki na minimum kilka godzin, najlepiej na całą noc.
32. Obkroj nożem brzegi, zdjąć obręcz i dno, usuń papier i przełóż na paterę.
33. Wyjmij sernik z lodówki godzinę przed podaniem i kroj ostrym nożem, maczanym we wrzątku.
34. Wycieraj nożem po każdym cięciu, by uzyskać czyste krawędzie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Weź tortownicę z odpinaną obręczą o średnicy 25 cm i sprawdź, czy dobrze się zapięła.
- *Dlaczego:* Tortownica z odpinaną obręczą ułatwia wyciągnięcie sernika po upieczeniu bez uszkodzenia.
- *Pro tip:* Smocz obręcz masłem, by ciasto nie przywarło.

**Krok 2.** Wytnij kółko papieru do pieczenia i połóż na dno tortownicy, papier powinien wystawać ponad brzegi.
- *Dlaczego:* Wystający papier pomaga w łatwym wyciągnięciu sernika z formy.
- *Pro tip:* Papier przytrzymaj palcami, gdy zapinasz obręcz.

**Krok 3.** Rozmiękcz masło i ucieraj je z cukrem, aż masa stanie się lekka i puszysta.
- *Dlaczego:* Utrzane masło z cukrem zapewnia lepszą strukturę spodu ciasta.
- *Pro tip:* Użyj miksera lub drewnianej łyżki – nie przegrzewaj masy.

**Krok 4.** Dodaj jedno jajko i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka, potem dodaj mąkę krupczatkę.
- *Dlaczego:* Jajko wiąże składniki, a mąka nadaje strukturę ciastu.
- *Pro tip:* Dodawaj mąkę stopniowo, by nie przesuszyć ciasta.

**Krok 5.** Zmiksuj składniki krótko, a następnie zagnij ciasto rękoma, by było jednolite.
- *Dlaczego:* Zbyt długie mieszanie może spowodować twardy spód.
- *Pro tip:* Nie zagnij zbyt długo – wystarczy kilka sekund.

**Krok 6.** Owij ciasto folią i odłóż do lodówki na 15–20 minut, by się stwardniało.
- *Dlaczego:* Chłodne ciasto łatwiej się wykłada i nie rozlewa w piekarniku.
- *Pro tip:* Możesz odłożyć na dłużej, nawet na godzinę.

**Krok 7.** Wyciągnij ciasto z lodówki i rozwałkuj je lub wgniataj rękoma na dno tortownicy.
- *Dlaczego:* Chłodne ciasto nie przywiera i lepiej się układa.
- *Pro tip:* Zrób brzegi nieco wyżej – pomieści więcej masy serowej.

**Krok 8.** Upiecz spód ciasta w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 7–8 minut, aż lekko zarumieni się.
- *Dlaczego:* Podpieczony spód nie wymięka pod wpływem masy serowej.
- *Pro tip:* Nie przepiecz – ma być tylko lekko zrumieniony.

**Krok 9.** Wyciągnij twaróg, jajka i masło z lodówki co najmniej 2 godziny przed robieniem sernika, śmietanę zostaw zimną.
- *Dlaczego:* Składniki pokojowe lepiej się mieszają, śmietana zimna lepiej się ubija.
- *Pro tip:* Zimna śmietana daje sztywniejszą pianę.

**Krok 10.** Przepuść twaróg przez maszynkę trzykrotnie, by był idealnie gładki.
- *Dlaczego:* Gładki twaróg zapewnia kremową, jednolitą masę serową.
- *Pro tip:* Możesz użyć blendera, ale uważaj, by nie przemiksować.

**Krok 11.** Włącz piekarnik na 180°C, ustaw grzałkę góra-dół i pozwól mu się nagrzać.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne upieczenie sernika.
- *Pro tip:* Użyj termometru piekarniczego, by sprawdzić dokładną temperaturę.

**Krok 12.** Ubij śmietanę mikserem na sztywną pianę – powinna trzymać kształt.
- *Dlaczego:* Ubijana śmietana dodaje lekkości i kremowości masie serowej.
- *Pro tip:* Mieszaj zimną śmietanę w zimnej misce dla lepszego efektu.

**Krok 13.** Przełóż zmiażdżony twaróg do dużej miski, gotowej do mieszania.
- *Dlaczego:* Duża misa daje miejsce na dodawanie kolejnych składników.
- *Pro tip:* Użyj silikonowej miski – nie przywiera i jest stabilna.

**Krok 14.** Dodaj cukier i miksuj na wolnych obrotach, aż się całkowicie rozpuści.
- *Dlaczego:* Wolne mieszanie nie napowietrza masy zbyt mocno.
- *Pro tip:* Nie używaj wysokich obrotów – może to spowodować pęknięcia.

**Krok 15.** Dodaj jajka po jednym, mieszając na wolnych obrotach po każdym dodaniu.
- *Dlaczego:* Dodawanie jajek pojedynczo zapobiega rozwarstwieniu masy.
- *Pro tip:* Cały czas obserwuj konsystencję – nie przemiksowuj.

**Krok 16.** Przestań mieszać, gdy składniki się połączą – nie mieszaj dłużej niż potrzeba.
- *Dlaczego:* Zbyt intensywne mieszanie powoduje napowietrzenie i pęknięcia.
- *Pro tip:* Miksuj tylko do momentu uzyskania gładkiej masy.

**Krok 17.** Dodaj ubitą śmietanę do masy serowej i delikatnie wymieszaj łyżką lub mikserem.
- *Dlaczego:* Ubijana śmietana dodaje puszystości, ale wymaga ostrożnego mieszania.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by nie spuścić powietrza.

**Krok 18.** Dodaj mąkę pszenną i proszek do pieczenia, wymieszaj tylko do połączenia.
- *Dlaczego:* Mąka i proszek pomagają w związaniu masy i zapobiegają opadaniu.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo – proszek działa szybko.

**Krok 19.** Masa serowa jest gotowa do wykorzystania – powinna być gładka i kremowa.
- *Dlaczego:* Gotowa masa powinna być jednolita, bez grudek i nie przemiksowana.
- *Pro tip:* Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę wanilii.

**Krok 20.** Rozkrusz 4 ciasteczka Oreo w dłoniach i posyp nimi podpieczony spód.
- *Dlaczego:* Warstwa Oreo dodaje smaku i chrupkości pod spodem.
- *Pro tip:* Nie miel zbyt drobno – mają być widoczne kawałki.

**Krok 21.** Wyłóż połowę masy serowej, a następnie wciśnij w nią 4 ciasteczka Oreo podzielone na ćwiartki.
- *Dlaczego:* Wewnętrzne ciasteczka tworzą smaczne żyłki w środku sernika.
- *Pro tip:* Rozłóż je równomiernie, by każdy kawałek miał smak Oreo.

**Krok 22.** Wylej resztę masy serowej i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
- *Dlaczego:* Równa powierzchnia zapewnia estetyczny wygląd po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z wyrównywaniem – unikniesz pęknięć.

**Krok 23.** Podziel pozostałe ciasteczka Oreo na ćwiartki i połówki, wciśnij je w masę, by wystawały.
- *Dlaczego:* Wystające ciasteczka tworzą dekoracyjny efekt i dodają chrupkości.
- *Pro tip:* Ułóż je fikuśnie, by sernik wyglądał profesjonalnie.

**Krok 24.** Wstaw tortownicę do nagrzanego piekarnika, ustaw ją na środku szuflady.
- *Dlaczego:* Środkowa pozycja zapewnia równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Nie ruszaj formą – może to spowodować pęknięcie masy.

**Krok 25.** Piecz sernik 50 minut w 180°C, aż powierzchnia będzie lekko zarumieniona.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zapewnia przypieczenie bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Sprawdź zakończenie pieczenia patyczkiem – powinien wyjść wilgotny, ale nie mokry.

**Krok 26.** Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia – to może spowodować opadnięcie sernika.
- *Dlaczego:* Raptem zmiana temperatury powoduje gwałtowne opadnięcie masy.
- *Pro tip:* Zaufaj procesowi – nie musisz sprawdzać co chwilę.

**Krok 27.** Ustaw przypominajkę na 50 minut i zajmij się innymi rzeczami.
- *Dlaczego:* Spokój podczas pieczenia to klucz do idealnego sernika.
- *Pro tip:* Zrób sobie herbatę i odpocznij – zasługujesz na to.

**Krok 28.** Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na 15 minut.
- *Dlaczego:* Stopniowe ochładzanie zapobiega gwałtownemu opadnięciu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj drzwiczek – pozostaw je zamknięte.

**Krok 29.** Uchyl drzwiczki piekarnika o kilka centymetrów i studź sernik przez 1–1,5 godziny.
- *Dlaczego:* Powolne studzenie zapewnia gładką, płaską powierzchnię.
- *Pro tip:* Możesz zostawić go na noc w piekarniku – też działa.

**Krok 30.** Wyjmij sernik i całkowicie ostudź go w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Pełne ostudzenie przed lodówką zapobiega zaparowaniu i wilgoci.
- *Pro tip:* Nie nakrywaj folią – może się skroplić.

**Krok 31.** Po ostudzeniu wstaw sernik do lodówki na minimum kilka godzin, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Długie chłodzenie sprawia, że sernik lepiej się tnie i ma lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Zakryj go delikatnie papierem, by nie wchłaniał zapachów.

**Krok 32.** Obkroj nożem brzegi, zdjąć obręcz, podłogę i papier, a następnie przełóż na paterę.
- *Dlaczego:* Delikatne przełożenie zapobiega uszkodzeniu sernika.
- *Pro tip:* Użyj dużej paterzy i dwóch osób, jeśli sernik jest ciężki.

**Krok 33.** Wyjmij sernik z lodówki godzinę przed podaniem, by osiągnął temperaturę pokojową.
- *Dlaczego:* Cieplejszy sernik ma intensywniejszy smak i lepszą konsystencję.
- *Pro tip:* Kroj ostrym nożem, maczanym we wrzątek i wycierając po każdym cięciu.

**Krok 34.** Po każdym cięciu wycieraj nożem, by krawędzie były czyste i piękne.
- *Dlaczego:* Czysty nóż zapewnia gładkie, profesjonalne kawałki.
- *Pro tip:* Podawaj z owocami lub bitą śmietaną dla dodatkowego efektu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 28.3 g |
| Tłuszcze | 23.8 g |
| Błonnik | 1.7 g |
| Sód | 210 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić sernik bez mąki krupczatki?**

Tak, możesz zastąpić mąkę krupczatkę mąką pszenną, ale spód będzie mniej chrupiący. Można też użyć migdałowej dla wersji bezglutenowej.

**Dlaczego sernik pękł w piekarniku?**

Pęknięcia powstają przez zbyt intensywne mieszanie masy lub nagłe zmiany temperatury. Mieszaj składniki delikatnie i nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia.

**Czy można zamrozić ten sernik?**

Tak, sernik z ciasteczkami Oreo można zamrozić na do 3 miesięcy. Przechowuj go w szczelnym pojemniku i odmrażaj w lodówce.

**Jakie ciasteczka Oreo warto użyć?**

Użyj oryginalnych ciasteczek Oreo – mają najlepszy smak i konsystencję. Można też eksperymentować z wersjami z kremem lub czekoladowymi.

**Czy sernik trzeba studzić w piekarniku?**

Tak, stopniowe studzenie w piekarniku zapobiega opadnięciu i pęknięciom. To kluczowy krok dla idealnego wyniku.

**Jak długo przechowywać sernik w lodówce?**

Sernik można przechowywać w lodówce do 5 dni. Zakryj go delikatnie, by nie wchłaniał zapachów.