---
slug: sernik-z-dyni
title: "SERNIK Z DYNIĄ"
servings: 8
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["dessert"]
---

# SERNIK Z DYNIĄ

Sernik z dynią na zimno przygotowany na bazie mleka kokosowego z dodatkiem korzennych przypraw. Może być także wykonany z jogurtem naturalnym lub serem białym. Deser nie wymaga pieczenia i idealnie sprawdza się jako lekka alternatywa dla tradycyjnego sernika.

## Składniki

- 800 ml mleko kokosowe (19% tłuszczu)
- 500 ml puree z dyni
- 4 szt galaretka cytrynowa (każda przeznaczona na 500 ml wody)
- 5 g cynamon (lub przyprawa do piernika)
- 500 ml woda

## Przygotowanie

1. W 500 ml wody rozpuścić 4 galaretki zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przestudzić do temperatury pokojowej.
2. W misce wymieszać mleko kokosowe z puree z dyni i cynamonem.
3. Połączyć przestudzoną galaretkę z masą kokosowo-dyniową, dokładnie wymieszać.
4. Formę o średnicy 24 cm lekko natłuścić i wylać masę sernikową.
5. Wstawić do lodówki na minimum 4 godziny, aż sernik całkowicie stężeje.
6. Pokroić na kawałki i podawać, opcjonalnie polać rozcieńczonym puree z dyni.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małym rondlu zagotować 500 ml wody, zdjąć z ognia i wsypać 4 galaretki cytrynowe. Mieszać energicznie przez 2-3 minuty aż galaretka całkowicie się rozpuści. Odstawić na 15-20 minut do temperatury pokojowej (około 20-22°C).
- *Dlaczego:* Galaretka musi być dokładnie rozpuszczona i przestudzona, aby nie ścięła mleka kokosowego i nie utworzyła grudek w masie sernikowej.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę palcem - galaretka powinna być chłodna w dotyku, ale jeszcze płynna.

**Krok 2.** W dużej misce połączyć 800 ml mleka kokosowego z 500 ml puree z dyni i 5 g cynamonu. Mieszać trzepaczką przez 2 minuty aż składniki się całkowicie połączą i masa będzie gładka.
- *Dlaczego:* Dokładne wymieszenie składników zapewni jednolitą konsystencję i równomierne rozprowadzenie smaku dyni w całym serniku.
- *Pro tip:* Jeśli puree z dyni jest zbyt gęste, można je wcześniej przetrzeć przez sito dla idealnej gładkości.

**Krok 3.** Powoli wlewać przestudzoną galaretkę do masy kokosowo-dyniowej, ciągle mieszając trzepaczką przez 3-4 minuty. Masa powinna być jednolita bez grudek.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie galaretki i ciągłe mieszanie zapobiega ścięciu się składników i powstaniu niechcianych kawałków galaretki.
- *Pro tip:* Wlewaj galaretkę cienkim strumieniem, nie przerywając mieszania - tak unikniesz grudkowatej konsystencji.

**Krok 4.** Formę tortową o średnicy 24 cm wysmarować cienką warstwą oleju lub masła. Wylać masę sernikową i delikatnie wstrząsnąć formą, aby masa się wyrównała. Wstawić do lodówki na 4-6 godzin.
- *Dlaczego:* Natłuszczenie formy ułatwi późniejsze wyjmowanie sernika, a długie chłodzenie zapewni odpowiednie stężenie galaretki.
- *Pro tip:* Przykryj formę folią spożywczą, aby sernik nie wchłonął zapachów z lodówki i nie utworzył się skórkę na powierzchni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 4 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 11 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mleko kokosowe innym produktem?**

Tak, możesz użyć jogurtu naturalnego krowiego, sojowego lub sera białego mielonego z wiaderka w takiej samej ilości.

**Jak długo sernik musi stężeć w lodówce?**

Minimum 4 godziny, ale najlepiej pozostawić na całą noc - wtedy osiągnie idealną konsystencję.

**Czy sernik można zamrozić?**

Tak, sernik można zamrozić na około 2-3 miesiące. Przed podaniem rozmrozić w lodówce przez kilka godzin.

**Jaką galaretkę wybrać do tego przepisu?**

Najlepiej sprawdza się cytrynowa, ale można użyć również pomarańczowej lub bezsmakowej - unikaj galaretki o bardzo intensywnych smakach.

**Czy sernik wymaga dosłodzenia?**

To zależy od słodyczy dyni i mleka kokosowego. Spróbuj masy przed wlaniem do formy i w razie potrzeby dodaj miód lub syrop klonowy.

**Jak przechowywać gotowy sernik?**

W lodówce pod przykryciem przez maksymalnie 3-4 dni. Nie pozostawiaj w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny.