---
slug: sernik-z-serkami-homogenizowanymi-pieczony
title: "Sernik z serkami homogenizowanymi pieczony"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Sernik z serkami homogenizowanymi pieczony

Pyszny i kremowy sernik z serkami homogenizowanymi na chrupiącej krustce z wiórków kokosowych. Idealny na deser dla całej rodziny – prosty w wykonaniu, ale imponujący wyglądem.

## Składniki

- 1 szt ciasto
- 3 szt jaja
- 0.75 kostka margaryna
- 187.5 ml cukier
- 5 ml proszek do pieczenia
- 500 ml mąka
- 1 szt masa serowa
- 4 szt serki homogenizowane
- 3 szt żółtka
- 3 szt białka
- 125 ml cukier
- 1 szt budyń śmietankowy lub waniliowy
- 1 puszka brzoskwinie z puszki
- 1 szt kruszonka
- 200 g wiórki kokosowe (oryginalnie podano 20 dag)
- 0.25 kostka margaryna
- 250 ml cukier
- 1 szt jajko

## Przygotowanie

1. Utrzyj margarynę z cukrem i żółtkami, dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a na końcu wymieszaj ubite białka.
2. Wyłóż ciasto na blachę, ułóż na nim brzoskwinie, a następnie przygotuj masę serową: wymieszaj serki, cukier i żółtka.
3. Dodaj ubite białka do masy serowej, a na końcu wsyp budyń i delikatnie wymieszaj.
4. Wyłóż masę serową na brzoskwinie w formie.
5. Przygotuj kruszonkę: zagnieć margarynę, cukier, jajko i wiórki kokosowe, a następnie posyp nią sernik.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50–60 minut, aż kruszonka zrumieni się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce utrzyj 0,75 kostki margaryny z 187,5 ml cukru i 3 żółtkami, aż masa stanie się kremowa. Dodaj 500 ml mąki i 5 ml proszku do pieczenia, wymieszaj, a potem delikatnie włącz 3 ubite białka.
- *Dlaczego:* To tworzy podstawę ciasta, która będzie miękka i lekka dzięki ubitym białkom.
- *Pro tip:* Margarynę lepiej mieć pokrojoną w kostkę i lekko rozgrzaną, by łatwiej się mieszała.

**Krok 2.** Wyłóż przygotowane ciasto na wysmarowaną blachę, ułóż warstwę brzoskwiń z puszki, a w osobnej misce wymieszaj 4 serki homogenizowane z 125 ml cukru i 3 żółtkami.
- *Dlaczego:* Brzoskwinie tworzą soczystą warstwę, a masa serowa będzie kremowa po upieczeniu.
- *Pro tip:* Odczep brzoskwinie od syropu, by sernik nie był zbyt wilgotny.

**Krok 3.** Do masy serowej dodaj delikatnie 3 ubite białka, a na końcu wsyp cały proszek z jednego opakowania budyniu i wymieszaj łyżką od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Białka sprawią, że masa będzie puszysta, a budyń ją zgęści i nada aromat.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie spuścić białek.

**Krok 4.** Wylej masę serową równomiernie na brzoskwinie w formie, starając się nie przesuwać owoców.
- *Dlaczego:* To zapewni ładny warstwowy efekt po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj szpatułki, by gładko rozprowadzić masę po powierzchni.

**Krok 5.** W misce zagnieć 0,25 kostki margaryny, 250 ml cukru, 1 całe jajko i 200 g wiórków kokosowych, aż powstanie kruchy kruszon.
- *Dlaczego:* Kruszonka doda chrupiącej tekstury i kokosowego smaku.
- *Pro tip:* Jeśli masa się nie łączy, dodaj odrobinę margaryny, ale nie za dużo, by nie stała się zbyt mokra.

**Krok 6.** Wstaw sernik do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 50–60 minut, aż powierzchnia zrumieni się i przestanie się zapadać po dotknięciu.
- *Dlaczego:* Właściwe upieczenie zapobiega rozlaniu się masy i zapewnia idealną konsystencję.
- *Pro tip:* Po 40 minutach przykryj folią, jeśli kruszonka zbyt szybko się rumieni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 68.5 g |
| Cukry | 42.3 g |
| Tłuszcze | 24.8 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast serków homogenizowanych użyć białego sera?**

Tak, ale masa może być mniej kremowa. Lepiej dodać odrobinę śmietany lub jogurtu, by wyrównać konsystencję.

**Jak przechowywać ten sernik?**

Przechowuj w lodówce pod folią przez do 3 dni. Można też zamrozić przed posypaniem kruszonką.

**Dlaczego sernik się zapada?**

Może to wynikać z niedopieczenia, zbyt intensywnego mieszania białek lub otwierania piekarnika w trakcie pieczenia.

**Czy można zrobić sernik bez budyniu?**

Tak, ale masa będzie mniej gęsta. Można zastąpić budyniem 1 łyżką mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej.

**Jak sprawdzić, czy sernik jest gotowy?**

Wbij szpikulec – jeśli wychodzi suchy lub z kilkoma kropelkami, to jest gotowy. Powierzchnia powinna być sprężysta.