---
slug: sernik-z-serkow-homogenizowanych
title: "Sernik z serków homogenizowanych"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Sernik z serków homogenizowanych

Klasyczny sernik z serków homogenizowanych o delikatnej konsystencji i słodkim nadzieniu. Idealny na każdą okazję i bardzo prosty w wykonaniu.

## Składniki

- 500 ml mąka
- 125 ml cukier
- 1 szt cukier waniliowy (saszetka)
- 10 ml proszek do pieczenia
- 2 szt jajka
- 125 g masło (pół paczki (125 g))
- 6 szt serki homogenizowane
- 187.5 ml cukier (trzy czwarte szklanki)
- 5 szt żółtka
- 5 szt białka
- 1.5 szt budyń waniliowy lub śmietankowy (gotowy, suchy mix)
- 125 ml cukier (pół szklanki)
- 1 szt cukier waniliowy (saszetka)
- 125 g masło (pół paczki)
- 30 ml mąka (dwie czubate łyżki)
- 30 g kokos (dodatkowo do posypki)

## Przygotowanie

1. Zagnieć ciasto z mąki, cukru, cukru waniliowego, proszku do pieczenia, jajek i masła.
2. Żółtka ubij z cukrem, dodaj serki homogenizowane, budyń i ostrożnie wymieszaj z ubitą białkową pianą.
3. Wlej masę serową na przygotowane ciasto wyłożone na blaszce.
4. Przygotuj posypkę z mąki, cukru, cukru waniliowego, masła i kokosu, a następnie posyp nią sernik.
5. Piecz około 1 godziny w temperaturze 200°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce połącz mąkę, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, pokrojone w kostkę masło, jajka i zagnieć gładkie ciasto.
- *Dlaczego:* Gładkie ciasto zapewni równą podstawę i nie spływa podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, lekko posyp powierzchnię dodatkową mąką.

**Krok 2.** Żółtka dokładnie ubij z cukrem, aż masa stanie się kremowa, potem dodaj serki i budyń, na końcu delikatnie wymieszaj z ubitą pianą z białek.
- *Dlaczego:* Kremowa masa z żółtek i serków zapewnia jednolite nadzienie, a pianka z białek sprawia, że będzie puszyste.
- *Pro tip:* Białka ubijaj z szczyptą soli, by szybciej stały się sztywne i trzymały formę.

**Krok 3.** Delikatnie wlej przygotowaną masę serową na ciasto wyłożone na blaszce, rozprowadzając ją równomiernie.
- *Dlaczego:* Równomierne rozprowadzenie masy zapewnia jednolite upieczenie i ładny wygląd.
- *Pro tip:* Użyj drewnianej łyżki lub szpatułki, by nie uszkodzić podstawy.

**Krok 4.** W misce połącz mąkę, cukier, cukier waniliowy, pokrojone w kostkę masło i kokos, aż powstanie kruche ciasto, i posyp nim sernik.
- *Dlaczego:* Krucha posypka dodaje smaku i chrupkości, kontrastując z miękkim nadzieniem.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt długo — posypka powinna być kruszona, nie gładka.

**Krok 5.** Wstaw sernik do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 60 minut, aż powierzchnia zrumieni się i nożyk wyjdzie suchy.
- *Dlaczego:* Pełne upieczenie zapobiega wilgoci i zapewnia odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Jeśli górna część zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 14.2 g |
| Węglowodany | 62.3 g |
| Cukry | 38.7 g |
| Tłuszcze | 21.5 g |
| Błonnik | 1.8 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić serki homogenizowane twarogiem?**

Tak, ale masa może być mniej gładka. Użyj drobno zmielonego twarogu i dobrze go wymieszaj z innymi składnikami.

**Dlaczego białka trzeba ubijać z szczyptą soli?**

Sól pomaga białkom szybciej stawać się sztywnymi i lepiej trzymać formę, co wpływa na puszystość sernika.

**Jak przechowywać gotowy sernik?**

Przechowuj w lodówce pod folią lub w szczelnym pojemniku. Nadaje się do spożycia w ciągu 3–4 dni.

**Czy sernik można zamrozić?**

Tak, możesz zamrozić go po upieczeniu. Owiń dobrze folią i przechowuj do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce.

**Dlaczego sernik pęka podczas pieczenia?**

Pękanie może wynikać z zbyt wysokiej temperatury lub nagłych zmian temperatury. Piecz w stałej temperaturze i nie otwieraj piekarnika za wcześnie.