---
slug: sernikobrownie-z-oreo
title: "Sernikobrownie z oreo"
servings: 12
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["dessert", "baked_good"]
---

# Sernikobrownie z oreo

Sernikobrownie z ciasteczkami Oreo to połączenie soczystego brownie i kremowego sernika. Idealne na urodziny lub jako pyszny deser dla całej rodziny.

## Składniki

- 250 g masło
- 200 g czekolada gorzka
- 5 szt jajko
- 200 g cukier
- 125 g mąka pszenna typ 550
- 4 g proszek do pieczenia
- 10 g skrobia ziemniaczana (można zastąpić mąką ziemniaczaną)
- 100 g ciasteczka oreo
- 500 g twaróg sernikowy
- 20 g kakao 16%
- 100 g czekolada deserowa
- 30 ml mleko 2%

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni C.
2. Rozpuść masło z czekoladą gorzką w garnku na małym ogniu, ciągle mieszając. Odstaw do ostudzenia.
3. Zmiksuj 3 jajka ze 100 g cukru, dodaj masę z czekolady, mąkę, kakao, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Zmiksuj ponownie.
4. W oddzielnym naczyniu zmiksuj twaróg sernikowy z 100 g cukru, 2 jajkami i skrobią ziemniaczaną do gładkości.
5. Na blachę wyłóż najpierw masę brownie, potem serową. Piecz ok. 40 minut.
6. Rozpuść czekoladę deserową z mlekiem w mikrofalówce i polej nią upieczone ciasto.
7. Pokrój ciastka oreo na ćwiartki i ułóż na cieście.
8. Schłodzone ciasto odstaw na noc do lodówki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180°C, aby miał czas się nagrzać, zanim włożysz ciasto.
- *Dlaczego:* Piekarnik musi być odpowiednio nagrzany, by ciasto równomiernie się upiekło od samego początku.
- *Pro tip:* Użyj termometru do sprawdzenia, czy temperatura wewnątrz jest rzeczywiście 180°C.

**Krok 2.** Na małym ogniu podgrzewaj masło i czekoladę w garnku, ciągle mieszając, aż się całkowicie rozpuszczą.
- *Dlaczego:* Zbyt wysoka temperatura spali czekoladę, a mieszanie zapobiega przypaleniu masy.
- *Pro tip:* Użyj garnka z grubym dnem, by ciepło rozkładało się równomiernie.

**Krok 3.** Wymieszaj 3 jajka z połową cukru, dodaj ostudzoną czekoladową masę, przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
- *Dlaczego:* Sól podkreśla słodki smak, a przesianie suchych składników zapobiega komolkom.
- *Pro tip:* Przesiej mąkę i kakao razem, by lepiej się wymieszały z masą.

**Krok 4.** W osobnym misce zmiksuj twaróg z cukrem, dwoma jajkami i skrobią, aż masa stanie się jednolita i gładka.
- *Dlaczego:* Gładka masa serowa zapewnia kremową konsystencję sernika.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego, by szybko uzyskać pożądaną konsystencję bez komórek.

**Krok 5.** Wysmaruj blachę i ułóż najpierw masę brownie, potem delikatnie warstwę serową. Włóż do piekarnika.
- *Dlaczego:* Kolejność warstw zapewnia odpowiednią strukturę – dół cięższy, góra lekka.
- *Pro tip:* Aby nie mieszać warstw, delikatnie wylewaj masę serową po łyżce na wierzch.

**Krok 6.** W miseczce połącz czekoladę z mlekiem i podgrzewaj w mikrofalówce po 20 sekund, aż stanie się gładka.
- *Dlaczego:* Stopniowe podgrzewanie zapobiega przegrzaniu i rozwarstwieniu czekolady.
- *Pro tip:* Mieszaj co 20 sekund, by masa była jednolita i błyszcząca.

**Krok 7.** Pokrój ciastka oreo na ćwiartki i ułóż je równomiernie na cieście tuż po polaniu czekoladą.
- *Dlaczego:* Ułożenie ciastek na mokrej czekoladzie zapewnia ich trwałe przylepienie do ciasta.
- *Pro tip:* Użyj noża o cienkim ostrzu, by nie kruszyć ciastek podczas krojenia.

**Krok 8.** Po ostudzeniu w temperaturze pokojowej, przenieś ciasto do lodówki i chłodź przynajmniej 8 godzin.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala strukturze się ustalić i ułatwia krojenie.
- *Pro tip:* Przykryj ciasto folią, by nie wchłaniało innych zapachów z lodówki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 45.3 g |
| Cukry | 32.5 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić sernikobrownie bez pieczenia?**

Nie, ten przepis wymaga pieczenia w piekarniku, aby masa się uścisnęła i dobrze upiekła.

**Jak przechowywać sernikobrownie?**

Chłodź w lodówce w hermetycznym pojemniku. Trzyma się przez 4–5 dni.

**Dlaczego ciasto pęka podczas pieczenia?**

Pęknięcia mogą wynikać z zbyt wysokiej temperatury lub nagłych zmian temperatury. Piecz w stałej temperaturze i nie otwieraj piekarnika za wcześnie.

**Czy można zastąpić twaróg sernikowy innym rodzajem twarogu?**

Twaróg sernikowy ma odpowiednią wilgotność i konsystencję. Użycie zwykłego twarogu może dać mniej kremowy efekt.

**Jak pokroić ciasto, by warstwy się nie mieszały?**

Użyj ostrego noża, który przypalasz pod bieżącą wodą ciepłą i dokładnie ocierasz po każdym cięciu.