---
slug: seromakowiec-z-gotowej-masy-makowej
title: "Seromakowiec z gotowej masy makowej"
servings: 17
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Seromakowiec z gotowej masy makowej

Seromakowiec to połączenie sernika i masy makowej w jednym pysznym deserze. Gotowy w krótkim czasie dzięki gotowej masie makowej, idealny na każdą okazję.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna - typ 450 (tortowa)
- 8 szt żółtko jajka
- 60 g cukier puder
- 20 g śmietana 18%
- 6 szt białko jajka
- 250 g masło
- 400 g masa makowa
- 500 g twaróg sernikowy
- 80 g budyń (proszek)

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę przez sitko, dodaj 4 żółtka, masło, śmietanę i cukier puder.
2. Zagnieć ciasto i uformuj kulę, odstaw na godzinę do lodówki.
3. Rozwałkuj ciasto i rozłóż na blachę, wyłóż masę makową z puszki.
4. Twaróg przełóż do miski, dodaj pozostałe 4 żółtka i miksuj na gładki krem.
5. Dodaj budyń i dokładnie wymieszaj z masą serową.
6. Białka jaj ubij na gęstą pianę z szczyptą soli i delikatnie wmieszaj do masy sernikowej.
7. Przełóż masę na mak i upiecz w piekarniku przez 45 minut w 180°C.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę przez sitko, aby usunąć grudki i wzbogacić ciasto tlenem. Dodaj 4 żółtka, pokrojone masło, śmietanę i cukier puder.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki zapobiega grudkom i sprawia, że ciasto będzie lżejsze.
- *Pro tip:* Użyj zimnego masła pokrojonego w kostki, by łatwiej się mieszało z suchymi składnikami.

**Krok 2.** Zagnieć składniki rękoma do uzyskania gładkiej kulki ciasta. Owiń folią i odstaw do lodówki na godzinę.
- *Dlaczego:* Chłodzenie ciasta pomaga mu nie rozlewać się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto się klei, posyp dodatkową mąką, ale oszczędnie – zbyt dużo uczyni je suchym.

**Krok 3.** Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni i przełóż na wysmarowaną lub wyłożoną papierem blachę. Wyłóż równomiernie masę makową.
- *Dlaczego:* Rozwałkowanie pozwala równomiernie pokryć dno blachy, a masa makowa tworzy aromatyczną warstwę.
- *Pro tip:* Podkładając pod wałek folię, unikniesz przyklejania się ciasta i łatwiej będzie je przełożyć.

**Krok 4.** Twaróg przetrzyj przez sito lub zmiksuj z 4 żółtkami, aż uzyska gładką, kremową konsystencję.
- *Dlaczego:* Gładka masa zapewnia delikatny smak i jedwabisty konsystencję sernika.
- *Pro tip:* Jeśli twaróg jest wilgotny, odcedź go wcześniej przez kilka minut w sicie.

**Krok 5.** Do masy serowej dodaj proszek budyniowy i dokładnie wymieszaj, by nie było grudek.
- *Dlaczego:* Budyń zagęszcza masę i poprawia strukturę pieczenia.
- *Pro tip:* Możesz wymieszać budyń z odrobiną mleka przed dodaniem, by uniknąć grudek.

**Krok 6.** Białka ubij w czystej misce z szczyptą soli na sztywną pianę, potem delikatnie łącz z masą serową ruchami od dołu do góry.
- *Dlaczego:* Ubita pianka sprawia, że sernik będzie puszysty i nie pęknie podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie mieszaj łyżką – użyj szpatułki i ruchów spiralnych, by nie spuścić powietrza.

**Krok 7.** Wlej masę serową na warstwę maki i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz 45 minut w 180°C, aż powierzchnia lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas zapewniają równomierne upieczenie bez przesuszenia.
- *Pro tip:* Po pieczeniu odstaw na 10 minut – deser lepiej się pokroi, gdy lekko ostygnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 7.2 g |
| Węglowodany | 28.3 g |
| Cukry | 15.6 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 110 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy seromakowiec można przygotować bez budyniu?**

Tak, ale masa może być mniej zagęszczona. Można zastąpić budyń 2 łyżkami mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej.

**Jak przechowywać seromakowiec?**

Przechowuj w lodówce pod folią lub w szczelnym pojemniku. Trwa do 4 dni. Można też zamrozić na 2 miesiące.

**Dlaczego ciasto trzeba chłodzić przed rozwałkowaniem?**

Chłodzenie pomaga ciastu zachować kształt podczas pieczenia i ułatwia jego obróbkę.

**Czy można użyć twarogu zamiast masy makowej?**

Nie – masa makowa to kluczowy element smaku. Można jednak dodać odrobinę maku do twarogu dla aromatu.

**Jak sprawdzić, czy seromakowiec jest gotowy?**

Włóż patyczek w środek – jeśli wychodzi suchy lub z minimalnymi kruszonkami, deser jest upieczony.