---
slug: serowa-delicja-z-budyniem
title: "Serowa delicja z budyniem"
servings: 25
prep_time_minutes: 120
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Serowa delicja z budyniem

Serowa delicja z budyniem to klasyczny deser, który połączył w sobie puszystą masę serową, gęsty budyń i chrupiące ciasto. Idealny na spotkania rodzinne i święta. Smakuje jeszcze lepiej po kilku godzinach w lodówce.

## Składniki

- 500 ml mąka pszenna
- 15 g proszek do pieczenia
- 125 g margaryna
- 125 ml cukier kryształ
- 2 szt jajka
- 1 szt żółtko jaja
- 3 opakowanie budyń czekoladowy
- 1 l mleko
- 0.5 kg ser trzykrotnie mielony
- 125 g margaryna
- 3 szt jajka
- 1 szt białko jaja
- 2 opakowanie budyń śmietankowy
- 0 szt cukier puder (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Zagnij składniki na ciasto w jednolitą masę.
2. Rozwałkuj ciasto na wielkość formy do pieczenia.
3. Z przygotowanego budyniu czekoladowego ugotuj gęstą masę i wylej na ciasto.
4. Ubij białka w sztywną pianę, dodając jedno opakowanie budyniu śmietankowego.
5. Utrzyj margarynę z cukrem kryształowym do puszystości.
6. Dodawaj na przemian żółtka i starty ser do masy margarynowej.
7. Wsyp ostatnie opakowanie budyniu i delikatnie wymieszaj z ubitą pianą.
8. Na wystudzony budyń nałóż masę serową równym warstwem.
9. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 60 minut.
10. Wyciągnij i ostudź w formie, zanim pokroisz.
11. Posyp deser cukrem pudrem przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, margarynę, cukier, jajka i żółtko. Zagnij rękoma lub łyżką do gładkiej, nielepkiej masy.
- *Dlaczego:* Dobre zagniecenie ciasta zapewnia odpowiednią konsystencję i chrupkość pod spodem.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za sucha, dodaj łyżkę wody; jeśli za lepka — posyp dodatkową mąką.

**Krok 2.** Przenieś ciasto na posypaną mąką powierzchnię i rozwałkuj do grubości ok. 0,5 cm, by pasowało do blachy lub formy.
- *Dlaczego:* Równa warstwa ciasta zapewnia jednolity piekarny efekt i ładny wygląd deseru.
- *Pro tip:* Podłóż pod wałek papier pergaminowy, by ciasto nie przywierało i łatwiej się rozwałkowywało.

**Krok 3.** W garnku rozpuść 3 opakowania budyniu czekoladowego w 1 litrze mleka, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Ostudź, potem wylej na ciasto.
- *Dlaczego:* Gęsty, ale wystudzony budyń tworzy stabilną warstwę pod masą serową.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj garść — budyń szybko się przywiera. Mieszaj drewnianą łyżką.

**Krok 4.** W bardzo czystej misce ubij białka z jednym opakowaniem budyniu śmietankowego do sztywnych, lśniących szczytów.
- *Dlaczego:* Budyń w pianie dodaje smaku i pomaga utrzymać puszystość masy serowej.
- *Pro tip:* Miska i szypułki muszą być suche i bez tłuszczu — inaczej białka nie urosną.

**Krok 5.** W osobnej misce ucieraj margarynę z cukrem kryształowym, aż masa stanie się lekka i kremowa.
- *Dlaczego:* Puszysta masa margarynowa lepiej łączy się z innymi składnikami i daje delikatny deser.
- *Pro tip:* Użyj miksera elektrycznego — zajmie to mniej niż minutę i da lepszy efekt.

**Krok 6.** Dodaj żółtka jedno po drugim, dobrze mieszając. Następnie dodawaj ser małymi porcjami, mieszając na gładko.
- *Dlaczego:* Dodawanie na przemian zapobiega rozwarstwieniu masy i zapewnia jednolitość.
- *Pro tip:* Ser powinien być pokrojony lub starty — ułatwi to mieszanie i unikniesz grudek.

**Krok 7.** Wsyp ostatnie opakowanie budyniu śmietankowego do masy serowej, wymieszaj, a potem delikatnie wkomponuj ubitą pianę z białek.
- *Dlaczego:* Piana z białek sprawia, że masa serowa będzie lekka i puszysta po upieczeniu.
- *Pro tip:* Wymieszaj ruchem od dołu do góry, by nie spuścić powietrza z piany.

**Krok 8.** Delikatnie przełóż masę serową na warstwę budyniu, rozprowadzając ją równomiernie za pomocą szpachelki.
- *Dlaczego:* Równa warstwa zapewnia jednolity wygląd i smak w każdym kawałku.
- *Pro tip:* Nie mieszaj z budyniem — ma pozostać osobno jako dolna warstwa.

**Krok 9.** Wstaw formę do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz dokładnie 60 minut, aż powierzchnia lekko zrumieni się.
- *Dlaczego:* Długi czas pieczenia pozwala masie dobrze się uchwycić i nie zapadnie się po wyjęciu.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 45 minut — grozi to zapadnięciem deseru.

**Krok 10.** Po upieczeniu pozostaw sernik w formie do całkowitego ostygnięcia — minimum 3–4 godziny, najlepiej w lodówce.
- *Dlaczego:* Ostydzenie pozwala warstwom się ustalić i łatwiej pokroi się deser.
- *Pro tip:* Przed pokrojeniem przesuń cienki nóż wokół brzegów formy, by uwolnić ciasto.

**Krok 11.** Tuż przed podaniem posyp deser grubą warstwą cukru pudru przez sitko dla estetycznego efektu.
- *Dlaczego:* Cukier puder dodaje słodkości i eleganckiego wyglądu bez mokrego efektu.
- *Pro tip:* Możesz dodać skropiony sokiem cytrynowym cukier puder dla lekkiej kwasowości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 8.2 g |
| Węglowodany | 32.1 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 14.3 g |
| Błonnik | 0.9 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast margaryny użyć masła?**

Tak, masło nadaje bogatszy smak, ale może uczynić ciasto mniej chrupiącym. Margaryna lepiej się sprawdza w tym przepisie ze względu na strukturę.

**Dlaczego sernik się zapadł po wyjęciu z piekarnika?**

Zapadanie się może wynikać z zbyt wczesnego otwarcia piekarnika lub niedopeczenia. Upewnij się, że pieczesz pełne 60 minut i nie przerywaj procesu.

**Czy deser trzeba trzymać w lodówce?**

Tak, serowa delicja powinna być przechowywana w lodówce ze względu na zawartość mleka, sera i jaj. Smakuje najlepiej po 4–6 godzinach chłodzenia.

**Czy można przygotować deser dzień wcześniej?**

Tak, to nawet zalecane. Deser nabiera smaku i lepiej się kroi po 24 godzinach w lodówce.

**Jak pokroić deser, by warstwy nie się ruszyły?**

Użyj ostrego noża, który przed każdym cięciem przemywasz gorącą wodą i wycierasz. Kroisz powoli i jednym ruchem.

**Czy można użyć budyni w proszku bez cukru?**

Tak, ale wtedy warto dodać odrobinę więcej cukru kryształowego do masy serowej, by zachować odpowiednią słodycz.