---
slug: serowa-zupa-z-klopsikami
title: "Serowa zupa z klopsikami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course", "soup"]
---

# Serowa zupa z klopsikami

Kremowa serowa zupa z drobnymi klopsikami to połączenie aromatycznego bulionu, delikatnej masy jajecznej i soczystych mielonych kuleczek. Idealna na chłodne wieczory, cieszy się szczególnym uznaniem wśród dzieci. Podaje się ją posypaną startym serem i świeżą natką pietruszki.

## Składniki

- 1.5 l woda
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 30 g bułka tarta
- 3 szt jajko
- 1 szczypta oregano
- 1 pęczek natka pietruszki
- 400 g mięso mielone wieprzowo-wołowe
- 2.5 kostka rosół wołowy knorr
- 150 g ser zółty tarty

## Przygotowanie

1. Zagotuj wodę i dodaj 2 kostki rosołu wołowego, aby przygotować aromatyczny bulion.
2. W misce połącz jajko, mięso mielone, natkę, bułkę tartą, 45 g sera, oregano i pieprz. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
3. Z wilgotnych rąk formuj małe klopsiki i wrzucaj je do gotującego się bulionu. Gotuj 10 minut, następnie wyłóż i odstaw.
4. Wyłącz palnik, do bulionu wlej masę z jajek i reszty sera, ciągle mieszając. Dodaj klopsiki, wymieszaj i podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 1,5 litra wody do garnka, dodaj 2 kostki rosołu wołowego i довiedź do wrzenia, mieszając kilka razy.
- *Dlaczego:* Gorący bulion to podstawa smaku całej zupy, a kostki rosołu szybko się rozpuszczają w wrzątku.
- *Pro tip:* Aby uniknąć przegotowania, gotuj bulion na średnim ogniu i nie przykrywaj garnka całkowicie.

**Krok 2.** Roztrzep jajko, dodaj mięso mielone, posiekaną natkę, bułkę tartą, 45 g sera, szczyptę oregano i pieprz, po czym dokładnie wymieszaj rękoma.
- *Dlaczego:* Dobra konsystencja masy decyduje o tym, czy klopsiki utrzymają kształt podczas gotowania.
- *Pro tip:* Mieszaj masę chłodnymi rękami, aby nie roztopić tłuszczu w mięsie i nie spowodować rozpadania się kuleczek.

**Krok 3.** Nabierz małą porcję masy, uformuj kuleczkę wielkości orzecha włoskiego i delikatnie wrzuć do wrzącego bulionu.
- *Dlaczego:* Małe klopsiki szybciej się gotują i lepiej wchodzą w interakcję z zupą.
- *Pro tip:* Mokrz palce zimną wodą przed formowaniem, by masa nie przywierała do rąk.

**Krok 4.** Zdejmij garnek z ognia, powoli wlej roztrzepane jajka z serem, ciągle mieszając łyżką, potem dodaj klopsiki i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Wyłączenie ognia przed dodaniem jaj zapobiega ich ścięciu i tworzy kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj powoli i ruchami od dołu, by masa jajeczna równomiernie się rozprowadziła, nie ściągając się w grudki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 18.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 21.7 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować zupę z klopsikami z wyprzedzeniem?**

Tak, klopsiki można uformować i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed gotowaniem. Gotową zupę lepiej nie odgrzewać, bo jajka mogą się ściąć.

**Jak uniknąć ścięcia się jajek w zupie?**

Kluczowe jest zdjęcie garnka z ognia przed dodaniem masy jajecznej i ciągłe mieszanie. Gorąco z bulionu wystarczy, by jajka się ugotowały bez grudkowania.

**Czy można zastąpić mięso mielone wieprzowo-wołowe innym rodzajem mięsa?**

Tak, można użyć mięsa drobiowego lub jagnięcego, ale warto dodać odrobinę tłuszczu, by klopsiki nie wyszły zbyt suche.

**Dlaczego moje klopsiki się rozpadają w zupie?**

Zbyt mało spoiwa – dodaj więcej jajka lub bułki tartej. Upewnij się też, że masa jest dobrze wymieszana i chłodna przed formowaniem.

**Czy zupę można zamrozić?**

Lepiej nie zamrażać gotowej zupy z jajkami – konsystencja ulegnie zmianie. Można zamrozić same klopsiki i dodać je do świeżej zupy później.