---
slug: serowe-buleczki-z-jablkiem
title: "Serowe bułeczki z jabłkiem"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["dessert", "snack", "breakfast_dish"]
---

# Serowe bułeczki z jabłkiem

Serowe bułeczki z jabłkiem to słodkie, domowe ciasteczka z kruchym nadzieniem z twarogu i kwaśnym jabłkiem posypanym cynamonem. Idealne na podwieczorek lub deser dla całej rodziny.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna
- 500 g twaróg półtłusty
- 100 g cukier puder
- 3 szt jajka
- 10 g proszek do pieczenia
- 60 ml olej
- 2 szt jabłka (najlepiej kwaśne, np. szara reneta)
- 1 łyżeczka cynamon
- 1 opakowanie cukier waniliowy
- 0 szt cukier puder do podsypania (do posypania przed podaniem) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przesiej mąkę do miski, dodaj proszek do pieczenia i cukier puder. Wymieszaj, dodaj twaróg, jajka i olej. Wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie.
2. Uformuj z ciasta kulę, zawiń w folię i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
3. Rozwałkuj ciasto i wytnij 16 prostokątów o wymiarach ok. 8 x 10 cm. Osiem z nich naciń dwukrotnie w środku.
4. Kroj jabłka na drobne kawałki, wymieszaj z cynamonem i cukrem waniliowym. Nałóż na osiem prostokątów.
5. Brzegi ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem i połącz z naciętymi prostokątami, formując bułeczki.
6. Posmaruj bułeczki jajkiem, ułóż na blasze z papierem. Piecz 20 minut w 180°C. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przesiej mąkę do dużej miski, aby ciasto było puszyste. Dodaj proszek do pieczenia i cukier puder. Następnie dodaj zmiażdżony twaróg, dwa jajka i olej. Mieszaj łyżką, a potem wyrabiaj rękoma.
- *Dlaczego:* Przesiewanie mąki wprowadza powietrze, co sprawia, że ciasto będzie lżejsze.
- *Pro tip:* Jeśli twaróg jest grudkowaty, przeciśnij go przez sito przed dodaniem.

**Krok 2.** Po wyrabianiu uformuj ciasto w kulę. Zawiń je w folię spożywczą i odłóż na 30 minut w ciepłym miejscu. To pozwoli mu się rozluźnić.
- *Dlaczego:* Odpoczynek ciasta ułatwia jego rozwałkowanie i zapobiega kurczeniu się w trakcie pieczenia.
- *Pro tip:* Nie chłodź ciasta — powinno być w temperaturze pokojowej, by łatwiej się rozwałkowywało.

**Krok 3.** Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na prostokąt grubości ok. 5 mm. Wytnij 16 prostokątów nożem lub tacą. Osiem z nich naciń nożem w dwóch miejscach wzdłuż środka.
- *Dlaczego:* Nacinanie pozwala na łatwe przeplotenie ciasta i estetyczny wygląd bułeczek.
- *Pro tip:* Użyj linijki, by prostokąty miały równe krawędzie — bułeczki będą wyglądać profesjonalnie.

**Krok 4.** Obierz jabłka, usuń serduszko i pokrój w drobne kostki. Przełóż do miski, dodaj cynamon i cukier waniliowy. Delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Kwaśne jabłka lepiej komponują się z słodkim ciastem i nie robią się zbyt miękkie w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie kroj jabłek zbyt grubo — będą się nierównomiernie gotować wewnątrz bułeczki.

**Krok 5.** Weź jeden prostokąt z nadzieniem, brzegi posmaruj roztrzepanym jajkiem. Weź nacięty prostokąt, przełóż go przez środek i przepustruj przez nacięcia, formując bułeczkę.
- *Dlaczego:* Jajko działa jak klej, dzięki któremu bułeczki nie rozpadną się w piekarniku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z jajkiem — wystarczy cienka warstwa, by skleić brzegi.

**Krok 6.** Posmaruj bułeczki pozostałym jajkiem, by były lśniące. Ułóż je na blasze z papierem do pieczenia. Piecz 20 minut w 180°C. Po wyjęciu ostudź i posyp cukrem pudrem.
- *Dlaczego:* Smarowanie jajkiem nadaje bułeczkom ładny, złoty kolor po upieczeniu.
- *Pro tip:* Nie posypuj cukrem pudrem zbyt wcześnie — może się rozpuścić. Lepiej dopiero przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 10.2 g |
| Węglowodany | 45.5 g |
| Cukry | 22.1 g |
| Tłuszcze | 11.8 g |
| Błonnik | 2.3 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić twaróg innym serem?**

Twaróg można zastąpić serem żółtym, ale smak i konsystencja będą inne. Najlepiej trzymać się półtłustego twarogu dla tradycyjnego smaku.

**Dlaczego ciasto trzeba odstawić na 30 minut?**

To pozwala glutinowi w mące się rozwinąć, co czyni ciasto bardziej elastycznym i łatwiejszym w obróbce.

**Jak przechowywać serowe bułeczki?**

Przechowuj je w pudełku hermetycznym w temperaturze pokojowej do 2 dni lub zamroź na dłużej.

**Czy bułeczki można zamrozić?**

Tak, upiecz je, ostudź i zamroź. Odmroź w temperaturze pokojowej lub podgrzej w piekarniku.

**Czy nadzienie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, jabłka z cynamonem i cukrem można przygotować kilka godzin wcześniej, ale nie zbyt długo, by nie wydzieliły soków.