---
slug: serowe-gwiazdki
title: "Serowe gwiazdki"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["cookies", "dessert"]
---

# Serowe gwiazdki

Serowe gwiazdki to tradycyjne ciastka wykonane z ciasta kruchego na bazie twarogu, masła i mąki. Delikatne w smaku ciastka o chrupiącej teksturze, idealne jako świąteczny deser lub przekąska do kawy. Proste w przygotowaniu, wymagają jedynie wyrobienia ciasta i pieczenia w piekarniku.

## Składniki

- 200 g mąka pszenna
- 200 g twaróg półtłusty
- 250 g masło
- 1 szczypta sól

## Przygotowanie

1. W misce połącz mąkę, sól, twaróg i pokrojone na kawałki masło.
2. Wyrabiaj składniki do otrzymania jednorodnego ciasta.
3. Rozwałkuj ciasto na grubość około 5mm i wytnij kształty gwiazdek.
4. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 15-20 minut do złocistego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W czystej, suchej misce umieść 200g mąki pszennej, szczyptę soli, 200g twarogu półtłustego i 250g masła pokrojonego na 2-3cm kawałki. Pozostaw na 10 minut w temperaturze pokojowej, aby masło się nieco zmiękczyło.
- *Dlaczego:* Miękkie masło łatwiej się łączy z innymi składnikami i nie tworzy grudek w cieście.
- *Pro tip:* Jeśli masło jest za twarde, pokrój je na bardzo małe kawałki - szybciej się zmięknie.

**Krok 2.** Wyrabiaj wszystkie składniki rękami przez 3-4 minuty, aż powstanie jednolite, plastyczne ciasto. Ciasto powinno być gładkie i nie powinno się rozpadać ani być zbyt lepkie.
- *Dlaczego:* Dokładne wyrobienie gwarantuje równomierne rozprowadzenie tłuszczu, co wpływa na teksturę ciastek.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj łyżkę mąki. Jeśli za suche - łyżeczkę wody.

**Krok 3.** Rozwałkuj ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni na grubość 5mm (około grubości monety 2zł). Używając foremek lub noża wytnij gwiazdki o średnicy około 5-6cm.
- *Dlaczego:* Równomierna grubość zapewnia jednoczesne i równomierne pieczenie wszystkich ciastek.
- *Pro tip:* Wałkuj od środka na zewnątrz, obracając ciasto co chwilę o 90 stopni dla równomiernej grubości.

**Krok 4.** Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Ułóż gwiazdki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując 2cm odstępy. Piecz przez 15-20 minut, aż brzegi będą lekko złociste.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura i czas pieczenia sprawiają, że ciastka będą chrupiące z zewnątrz i delikatne w środku.
- *Pro tip:* Sprawdzaj po 15 minutach - ciastka z twarogiem mogą się szybko przypalić na spodzie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 32 g |
| Cukry | 3 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 220 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić twaróg serkiem homogenizowanym?**

Tak, ale serek homogenizowany jest bardziej wilgotny, więc może być potrzeba dodania 1-2 łyżek mąki do ciasta.

**Dlaczego ciasto się kruszy i nie da się rozwałkować?**

Prawdopodobnie masło było za zimne lub za mało wyrobiłeś ciasto. Dodaj łyżeczkę wody i ponownie wyrabiaj.

**Jak długo można przechowywać gotowe ciastka?**

W szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni, w lodówce do 10 dni.

**Czy można zamrozić ciasto na później?**

Tak, ciasto można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed użyciem rozmroź w lodówce przez noc.

**Co zrobić, jeśli ciastka są za twarde?**

Prawdopodobnie były za długo pieczone. Następnym razem skróć czas pieczenia o 2-3 minuty.

**Czy mogę dodać do ciasta przyprawy?**

Tak, dobrze sprawdzi się 1 łyżeczka cynamonu, kardamonu lub skórka z cytryny.