---
slug: serowe-knedle-z-truskawkami
title: "Serowe knedle z truskawkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Serowe knedle z truskawkami

Klasyczne serowe knedle z soczystymi truskawkami to połączenie puszystego ciasta i słodkiego nadzienia. Idealne na letni deser, szybkie w przygotowaniu i pełne smaku domowego ciepła.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna
- 45 ml mąka ziemniaczana
- 400 g ser twarogowy
- 1 szt jajko
- 350 g truskawki
- 0 szt sól (szczypta)
- 0 szt cukier (do smaku)
- 0 szt cukier waniliowy (do smaku)
- 0 szt masło (do polania)

## Przygotowanie

1. Truskawki umyć, osuszyć i odciąć szypułki.
2. Do przesianej mąki dodać ser, sól, jajko i zagnieść gładkie ciasto.
3. Z ciasta uformować wałki i pokroić na mniejsze kawałki.
4. Z każdego kawałka ulepić placki, włożyć truskawkę, zwinąć i zlepiać w kulki.
5. Gotować knedle we wrzącej osolonej wodzie 7 minut od wypłynięcia.
6. Wyjąć łyżką cedzakową, podawać z masłem, cukrem i cukrem waniliowym.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij truskawki pod bieżącą wodą, delikatnie osusz papierowym ręcznikiem i odetnij szypułki nożem.
- *Dlaczego:* Czyste i suche truskawki lepiej trzymają się w środku knedli i nie rozpadają się podczas gotowania.
- *Pro tip:* Nie myj truskawek zbyt długo — mogą wchłaniać wodę i stawać się mokre.

**Krok 2.** Przesiej mąkę do miski, dodaj rozkruszony ser, jajko i szczyptę soli, połącz składniki i zagnieć jednolite ciasto.
- *Dlaczego:* Przesiane mąka zapobiega grudkom, a dobre zagniecenie daje elastyczne ciasto, które łatwo formować.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj łyżkę mleka; jeśli zbyt miękkie — odrobinę mąki.

**Krok 3.** Z ciasta uformuj dwa do trzech grubszych wałków i pokrój je na kawałki wielkości orzecha.
- *Dlaczego:* Jednakowe kawałki ciasta ułatwią późniejsze formowanie knedli i zapewnią równomierne gotowanie.
- *Pro tip:* Nie rob kawałków zbyt dużych — trudniej będzie je zwinąć wokół truskawki.

**Krok 4.** Z każdego kawałka ugnieć płaski placek, połóż jedną truskawkę w środku, zwiń i zlep krawędzie, formując gładką kulkę.
- *Dlaczego:* Dobrze zlepione krawędzie zapobiegają wypływaniu nadzienia podczas gotowania.
- *Pro tip:* Delikatnie zaciskaj krawędzie palcami, a jeśli trzeba, skrop kropelką wody, by lepiej się skleiły.

**Krok 5.** Wrzuć knedle do wrzącej, lekko osolonej wody i gotuj 7 minut od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.
- *Dlaczego:* Knedle gotują się od chwili wypłynięcia — to oznacza, że są już gotowe w środku.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by nie uszkodzić knedli — użyj łyżki drewnianej lub silikonowej.

**Krok 6.** Wyjmij knedle łyżką cedzakową, ułóż na talerzach, polej roztopionym masłem i posyp cukrem z wanilią.
- *Dlaczego:* Ciepłe knedle lepiej wchłaniają smak masła i cukru, co podkreśla ich aromat.
- *Pro tip:* Roztop masło na patelni lub w mikrofalówce, by było ciepłe, ale nie dymiące.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 15.2 g |
| Węglowodany | 54.3 g |
| Cukry | 18.5 g |
| Tłuszcze | 12.1 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy knedle można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, można je uformować i przechowywać w lodówce do kilku godzin przed gotowaniem. Nie gotuj ich wcześniej — mogą się rozpaść.

**Jakie owoce można użyć zamiast truskawek?**

Świetnie sprawdzą się maliny, borówki, porzeczki lub kawałki banana. Ważne, by były suche i nie zbyt soczyste.

**Dlaczego moje ciasto było zbyt suche lub zbyt lepkie?**

Zależy to od wilgotności sera. Dostosuj ilość mąki — dodaj odrobinę więcej, jeśli lepi się do rąk, lub zmniejsz, jeśli jest sztywne.

**Czy knedle można smażyć zamiast gotować?**

Tradycyjnie gotuje się je w wodzie. Smażenie może spowodować pęknięcie i wypłynięcie nadzienia.

**Czy można zamrozić serowe knedle?**

Tak, uformuj je i zamarź na tacy, potem przenieś do pojemnika. Gotuj od razu z mrozu, dodając 1–2 minuty do czasu gotowania.