---
slug: serowe-pulpeciki-w-sosie-pomidorowym
title: "Serowe pulpeciki w sosie pomidorowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Serowe pulpeciki w sosie pomidorowym

Pulpeciki z mięsem mielonym i serem mozzarella gotowane w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem pecorino i świeżej bazylii. Danie idealne na obiad lub kolację.

## Składniki

- 500 g mięso mielone wieprzowo-wołowe
- 1 opakowanie fix spaghetti bolognese knorr (zawiera składniki sosu, m.in. warzywa i przyprawy)
- 400 g przecier pomidorowy
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 50 g bułka tarta
- 1 szt jajka
- 50 g starty pecorino
- 100 g ser mozzarella (drobno pokrojony)
- 1 pęczek natka pietruszki (posiekana)
- 0 szt świeżo mielony pieprz (do smaku)
- 30 ml oliwa z oliwek
- 1 pęczek świeża bazylia (posiekana, do dekoracji)

## Przygotowanie

1. Połącz mięso mielone z jajkami, bułką tartą, startym pecorino, pokrojoną mozzarellą, posiekaną pietruszką i pieprzem.
2. W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek z ząbkiem czosnku, a gdy się usmaży, usuń go.
3. Z farszu uformuj pulpety i smaż je z obu stron na czosnkowej oliwie.
4. Przełóż usmażone pulpety do rondla i zalej mieszaniną przecieru pomidorowego z zawartością opakowania Fix Spaghetti Bolognese.
5. Duś pulpety 20 minut na wolnym ogniu, a przed podaniem posyp posiekaną bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz mięso mielone, jajko, bułkę tartą, starty pecorino, drobno pokrojoną mozzarellę, posiekaną pietruszkę oraz szczyptę świeżo mielonego pieprzu. Wymieszaj ręcznie, aż farsz będzie jednolity.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie zapewnia spójność farszu i równomierne rozprowadzenie smaków.
- *Pro tip:* Ręce możesz lekko zasmalić oliwą, by farsz mniej się przywierał.

**Krok 2.** W dużym rondlu rozgrzej 30 ml oliwy z oliwek z całą ząbką czosnku, lekko ją zgnieć łyżką. Smaż 1–2 minuty, aż czosnek zrumieni się, potem go usuń.
- *Dlaczego:* Czosnek nadaje oliwie aromat, ale jeśli zostanie za długo, może gorzknąć.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oliwy – gotuj na średnim ogniu, by nie spalić czosnku.

**Krok 3.** Z farszu uformuj małe pulpety (ok. 4 cm średnicy) i smaż je na rozgrzanej oliwie 2–3 minuty z każdej strony, aż zrumienią się.
- *Dlaczego:* Przesmażenie z obu stron zapewnia ładny kolor i utrwali kształt pulpety.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt blisko siebie – smaż partiami, by nie parzyć się na parze.

**Krok 4.** Przełóż usmażone pulpety do tego samego rondla, a następnie dodaj przecier pomidorowy zmieszany z zawartością opakowania Fix Spaghetti Bolognese. Delikatnie wymieszaj lub przekręć rondlem, by nie uszkodzić pulpety.
- *Dlaczego:* Sos powinien delikatnie otaczać pulpety, a mieszanie ruchem obrotowym unika ich rozpadnięcia.
- *Pro tip:* Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj 50 ml wody.

**Krok 5.** Gotuj pulpety na wolnym ogniu pod przykryciem przez 20 minut, od czasu do czasu delikatnie potrząsając rondlem. Przed podaniem posyp obficie posiekaną bazylią.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala farszowi wchłonąć smak sosu i osiągnąć idealną konsystencję.
- *Pro tip:* Nie odrywaj pokrywki zbyt często – utrzymuje to ciepło i wilgoć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 15.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować pulpeciki z wyprzedzeniem?**

Tak, farsz można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Pulpety też można uformować z wyprzedzeniem i dusić tuż przed podaniem.

**Czy da się zrobić to danie bez fixu Knorr?**

Tak, zamiast fixu użyj mieszanki suszonych warzyw, oregano, cukru i bulionu warzywnego – dodaj do przecieru pomidorowego według własnego smaku.

**Jak uniknąć rozpadania się pulpety podczas smażenia?**

Upewnij się, że farsz jest dobrze wymieszany, a pulpety dobrze uformowane. Nie przesadzaj z bułką tartą – zbyt dużo może sprawić, że będą kruszyć się.

**Czy można zamrozić te pulpeciki?**

Tak, po usmażeniu i przed duszeniem można je zamrozić. Przygotuj bezpośrednio z mrożarki – dodaj do sosu i dusz dłużej, ok. 35–40 minut.

**Jakie dodatki pasują do tego dania?**

Idealnie sprawdzą się makaron, ryż lub ziemniaki. Można też podać z tostem lub chlebem do namaczania w sosie.