---
slug: serowe-usteczka-z-jablkami
title: "Serowe usteczka z jabłkami"
servings: 30
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["snack", "dessert", "baked_good"]
---

# Serowe usteczka z jabłkami

Serowe usteczka z jabłkami to pyszne, domowe ciasteczka z chrupiącą warstwą ciasta i soczystą nadzieniem z jabłek. Idealne na podwieczorek lub gościnny deser.

## Składniki

- 250 g mąka pszenna
- 250 g biały ser (zmielony lub z wiaderka)
- 250 g masło (temperatury pokojowej)
- 30 ml cukier puder
- 5 szt jabłka (niezbyt duże)
- 0 szt cukier puder do posypania (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Przepuść biały ser i masło przez praskę do miski, dodaj cukier puder i mąkę.
2. Zagnij składniki na miękkie, jednolite ciasto.
3. Owijaj ciasto folią i umieść w lodówce na pół godziny.
4. Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 3 mm, jak na pierogi.
5. Wycinaj krążki ciasta za pomocą szklanki.
6. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki.
7. Na połowę każdego krążka połóż plaster jabłka, drugą połową przykryj.
8. Zaciśnij brzegi ciasta widelcem lub palcami, by nie wyciekło nadzienie.
9. Ułóż gotowe usteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
10. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 25 minut, aż zarumienią się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umieść biały ser i masło w prasce do mięsa lub rozbij mikserem, aż będą drobno zmielone, potem przełóż do miski i wymieszaj z cukrem pudrem i mąką.
- *Dlaczego:* Drobne przetarcie sera i masła zapewnia jednolitą konsystencję ciasta bez grudek.
- *Pro tip:* Upewnij się, że masło jest miękkie, by łatwo się mieszało z serem.

**Krok 2.** Zagnij wszystkie składniki rękoma na gładkie i miękkie ciasto, które nie przywiera do rąk.
- *Dlaczego:* Dobre zagniecenie wiąże składniki i zapobiega kruszeniu się ciasta podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki, ale nie za dużo.

**Krok 3.** Owijaj kulę ciasta w folię spożywczą i umieść w chłodnej części lodówki na 30 minut.
- *Dlaczego:* Chłodzenie sztywnieje masło, co ułatwia rozwałkowanie i utrzymanie kształtu ciastek.
- *Pro tip:* Nie pomijaj tego kroku – zimne ciasto łatwiej się rozciąga i nie rozlewa w piekarniku.

**Krok 4.** Na lekko posypanej mąką desce rozwałkuj ciasto wałkiem na cienki plac o grubości ok. 3 mm.
- *Dlaczego:* Równa grubość ciasta zapewnia jednolite pieczenie wszystkich ciastek.
- *Pro tip:* Przed rozwałkowaniem odłóż odrobinę ciasta na poprawianie brzegów, jeśli pęknie.

**Krok 5.** Użyj szklanki o średnicy ok. 8 cm, by wycinać idealne krążki z rozwałkowanego ciasta.
- *Dlaczego:* Krążki tej samej wielkości pieką się równomiernie i ładnie wyglądają.
- *Pro tip:* Przed każdym wycinaniem lekko posyp szklankę mąką, by ciasto nie przywierało.

**Krok 6.** Obierz jabłka, pokrój na połówki, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie, pionowe plasterki.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki szybciej się gotują i ładnie wyglądają w ciastku.
- *Pro tip:* Użyj jabłek twardej odmiany, np. szara reneta, by nie rozpadły się podczas pieczenia.

**Krok 7.** Na środek jednego krążka połóż 1–2 plasterki jabłka, przykryj drugim krążkiem i delikatnie przyciśnij.
- *Dlaczego:* Taka ilość jabłek nie przegrzezie ciasta i ładnie się rozprowadzi podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie nadmiaruj nadzienia – może powodować pękanie ciasta podczas pieczenia.

**Krok 8.** Zaciśnij brzegi ciasta palcami lub ząbkowanym wilem, by zapieczętować nadzienie.
- *Dlaczego:* Zaciśnięcie zapobiega wyciekaniu soku z jabłek i utrzymuje kształt ciastka.
- *Pro tip:* Przeciągnij widelec po brzegu, by nadać ozdobny wygląd i lepsze zapięcie.

**Krok 9.** Ułóż usteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawając odstępy ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Odstępy zapobiegają sklejaniu się ciastek podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt blisko – ciastka lekko puchną w piekarniku.

**Krok 10.** Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–25 minut, aż ciastka zarumienią się i będą lżej złote.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura i czas zapewniają chrupiący zewnątrz i miękki wnętrzu.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość: ciastka powinny być suche i lekko twardnie na dotyk.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 5.2 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 45 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast białego sera użyć żółtego?**

Nie zaleca się – żółty ser ma inną konsystencję i smak, co może popsuć teksturę ciasta. Lepiej trzymać się białego sera z wiaderka lub zmielonego.

**Dlaczego ciastka pękają w piekarniku?**

Często pękanie wynika z zbyt suchego ciasta lub nadmiaru nadzienia. Upewnij się, że dobrze zagniotłeś ciasto i nie wkładasz zbyt dużo jabłek.

**Jak przechowywać serowe usteczka?**

Chroń je w hermetycznym pudełku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamrażaj na do 3 miesięcy.

**Czy można zrobić te ciastka bez jajek?**

Tak, przepis nie wymaga jajek, więc jest naturalnie bezjajkowy i nadaje się dla osób uczulonych.

**Czy nadzienie można przyprawić cynamonem?**

Oczywiście! Posyp plasterki jabłek cynamonem przed układaniem – dodaje to pysznego aromatu i sezonowego smaku.