---
slug: serowe-ziemniaki-i-mielona-wolowina-z-patelni
title: "Serowe ziemniaki i mielona wołowina z patelni"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Serowe ziemniaki i mielona wołowina z patelni

Pyszne serowe ziemniaki z mieloną wołowiną to połączenie smażonych ziemniaków, aromatycznego mięsa wołowego i topniejącego sera cheddar. Danie gotuje się na jednej patelni, co ułatwia przygotowanie i sprzątanie. Idealne na obiad lub kolację w dni robocze.

## Składniki

- 800 g ziemniaki
- 500 g mielona wołowina
- 150 g boczek
- 1 kostka rosół wołowy knorr
- 30 g masło
- 1 szt cebula
- 1 pęczek natka pietruszki
- 2 ząbek czosnek ząbek
- 1 szt papryka czerwona
- 200 ml przecier pomidorowy
- 100 g ser cheddar starty
- 1 łyżka słodka papryka w proszku (1 łyżka = 15 ml)
- 0 szt sól i pieprz do smaku (do smaku)
- 1 łyżeczka zioła prowansalskie (1 łyżeczka = 5 ml)

## Przygotowanie

1. Rozpuść masło na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą. Dodaj pokrojony w kostkę boczek i smaż przez 3 minuty. Dodaj ziemniaki i smaż przez 6 minut, aż będą złociste. Odłóż na bok.
2. Na tej samej patelni dodaj paprykę i cebulę, smaż przez 3 minuty, aż zmiękkną.
3. Dodaj czosnek i smaż chwilę. Wprowadź mieloną wołowinę i smaż przez 5 minut, aż będzie rumiana.
4. Dopraw solą, pieprzem, papryką w proszku i ziołami prowansalskimi. Dodaj przecier pomidorowy i rozkruszoną kostkę bulionu.
5. Wymieszaj z ziemniakami, wlej 200 ml wody, przykryj i gotuj 10 minut. Dolej wody, jeśli trzeba, aż ziemniaki zmiękną.
6. Posyp tartym serem cheddar, przykryj i odczekaj 3 minuty. Podawaj posypane natką pietruszki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozpuść masło na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą. Dodaj pokrojony w kostkę boczek i smaż przez 3 minuty na średnim ogniu. Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i smaż przez około 6 minut, aż uzyskają złoty kolor ze wszystkich stron. Odłóż na bok do późniejszego wykorzystania.
- *Dlaczego:* Smażenie boczku i ziemniaków na początku nadaje danie aromat i teksturę, a odłożenie ich na bok zapobiega przewartaniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – zbyt wysoka spali ziemniaki, zanim zmiękną w środku.

**Krok 2.** Na tej samej patelni dodaj pokrojoną w plasterki paprykę i cebulę, smaż przez około 3 minuty, aż warzywa zaczną robić się miękkie.
- *Dlaczego:* Warzywa smażone po mięsie wchłaniają jego smak i zaczynają wydzielać słodką, kremową teksturę.
- *Pro tip:* Cebulę kroj w cienkie plasterki, by szybciej się podsmażyła i nie przeszkadzała w mieszaniu.

**Krok 3.** Dodaj pokrojony w kostkę czosnek i smaż chwilę. Następnie dodaj mieloną wołowinę i smaż przez 5 minut lub do momentu, aż mięso będzie rumiane.
- *Dlaczego:* Czosnek szybko wydziela aromat, a wołowina musi być dobrze przesmażona, by nie była wodnista.
- *Pro tip:* Rozgnieć mięso łyżką, by nie tworzyły się duże kęsy i równomiernie się gotowało.

**Krok 4.** Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką w proszku i ziołami prowansalskimi. Dodaj przecier pomidorowy i rozkruszoną kostkę bulionu wołowego Knorr.
- *Dlaczego:* Doprawienie na tym etapie pozwala przyprawom wchłonąć się do sosu, a kostka bulionu wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo – możesz później doprawić, ale nie odjąć nadmiaru.

**Krok 5.** Dodaj ziemniaki do patelni, wymieszaj, wlej 200 ml wody, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Jeśli ziemniaki są jeszcze twarde, dolać 100 ml wody i gotuj bez przykrycia, aż woda odparuje.
- *Dlaczego:* Ziemniaki muszą się dokończyć gotować, a woda zapobiega przypaleniu i pomaga rozprowadzić sos.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt często – ziemniaki mogą się rozpaść, ale też nie pozwól, by przypaliły się na dnie.

**Krok 6.** Posyp danie tartym serem cheddar i przykryj pokrywką na 3 minuty, aż ser się rozpuści. Danie podawaj od razu, udekorowane posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Ciepło z dania stopi ser, tworząc kremową warstwę, a natka doda świeżości i koloru.
- *Pro tip:* Nie mieszaj sera – po prostu przykryj i odczekaj, by ładnie się roztopił, nie przegrzewając dania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Tłuszcze | 34 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić wołowinę innym mięsem?**

Tak, możesz użyć mielonego kurczaka, wieprzowiny lub nawet wegańskiego mięsa. Smak będzie inny, ale danie nadal będzie smaczne.

**Jak uniknąć przypalenia ziemniaków podczas gotowania?**

Utrzymuj niską temperaturę i często mieszaj. Jeśli widzisz, że dno się wysycha, dolać odrobinę wody. Przykrycie pokrywką pomaga utrzymać wilgoć.

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je ugotować wcześniej i podgrzać na patelni lub w mikrofalówce. Ser najlepiej dodawać tuż przed podaniem.

**Jakie warzywa można dodać do tego dania?**

Świetnie sprawdzą się marchewka, pieczarki lub cukinia. Dodaj je przy cebuli i papryce, by dobrze się podsmażyły.

**Czy ser cheddar można zastąpić innym serem?**

Tak, możesz użyć goudy, mozzarelli lub żółtego sera topionego. Ważne, by ser dobrze się topił i dodał kremowości.