---
slug: shakshuka-z-papryka
title: "Shakshuka z papryką"
servings: 2
prep_time_minutes: 26
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Shakshuka z papryką

Shakshuka to popularne danie bliskowschodnie składające się z jajek gotowanych w aromatycznym sosie z pomidorów, papryki i cebuli. Warzywa duszone z przyprawami tworzą soczystą bazę, w której delikatnie gotują się jajka. Danie doskonale nadaje się na śniadanie, brunch lub lekki obiad.

## Składniki

- 130 g cebula biała
- 150 g papryka czerwona
- 20 ml oliwa z oliwek
- 1 puszka pomidory krojone z puszki
- 2.5 g sól morska
- 3 g kmin rzymski
- 2 g pieprz czarny
- 3 g papryka słodka
- 1 g czosnek granulowany
- 1 g bazylia suszona
- 2 szt jajka

## Przygotowanie

1. Pokroić cebulę w ćwiartki i paprykę na duże kawałki.
2. Włożyć do naczynia miksującego cebulę, paprykę i oliwę. Rozdrobnić 5 sekund na obrotach wstecznych.
3. Zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia. Dusić 11 minut w temperaturze 120°C na obrotach wstecznych.
4. Dodać pomidory z puszki, sól i przyprawy. Wymieszać i podgrzać 5 minut.
5. Zrobić zagłębienia w sosie i wbić jajka. Gotować do żądanej konsystencji żółtek.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokroić 130g białej cebuli w ćwiartki i 150g czerwonej papryki na duże kawałki około 3-4 cm. Użyj ostrego noża i deski do krojenia.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki zapewniają jednorodne rozdrobnienie w urządzeniu i równomierne duszenie.
- *Pro tip:* Nie krój zbyt drobno - urządzenie samo rozdrobni składniki do odpowiedniej konsystencji.

**Krok 2.** Do naczynia miksującego włożyć pokrojoną cebulę, paprykę i 20ml oliwy z oliwek. Ustawić urządzenie na obroty wsteczne i rozdrobnić przez dokładnie 5 sekund.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne delikatnie rozdrabniają warzywa bez przekształcania ich w purée.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj czasu - 5 sekund wystarczy, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

**Krok 3.** Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek naczynia na dno. Ustawić temperaturę na 120°C, włączyć obroty wsteczne i dusić przez 11 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie w tej temperaturze pozwala warzywom się zmiękczyć i uwolnić aromaty bez przypalania.
- *Pro tip:* Sprawdź po 7 minutach czy składniki się nie przypalają - jeśli tak, zmniejsz temperaturę do 100°C.

**Krok 4.** Dodać całą puszkę krojonych pomidorów, 2,5g soli morskiej i 10g mieszanki przypraw. Wymieszać i podgrzewać 5 minut w temperaturze 100°C.
- *Dlaczego:* Pomidory dodają kwasowość i płyn, a przyprawy nadają charakterystyczny smak shakshuce.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za gęsty, dodaj 2-3 łyżki wody z gotowania.

**Krok 5.** Zrobić 2 zagłębienia łyżką w sosie i wbić po jednym jajku do każdego. Gotować bez miksowania 8-10 minut w temperaturze 90°C do żądanej konsystencji żółtek.
- *Dlaczego:* Zagłębienia zapobiegają rozpływaniu się jajek po całym sosie, a niska temperatura pozwala białkom ścięcia się bez twardnienia żółtek.
- *Pro tip:* Dla miękkich żółtek gotuj 8 minut, dla twardszych - 12 minut.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 220 kcal |
| Białko | 12 g |
| Węglowodany | 18 g |
| Cukry | 14 g |
| Tłuszcze | 12 g |
| Błonnik | 5 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować shakshukę bez urządzenia miksującego?**

Tak, można użyć zwykłej patelni. Podsmaż pokrojone warzywa na oliwie przez 10-12 minut, następnie dodaj pomidory i przyprawy.

**Jak długo gotować jajka w shakshuce?**

8 minut dla miękkich żółtek, 10-12 minut dla średnio ściętych, 15 minut dla całkowicie twardych.

**Czy mogę dodać inne warzywa?**

Tak, świetnie sprawdzą się cukinia, bakłażan, szpinak czy pomidory koktajlowe dodane razem z papryką.

**Jak przechowywać resztki shakshuki?**

Sos można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej i dodaj świeże jajka lub jedz na zimno jako sałatkę.

**Jakie przyprawy najlepiej pasują?**

Klasyczne to kmin rzymski, papryka słodka, cayenne, czosnek i oregano. Można dodać także sumak lub harissę.

**Czy shakshuka jest ostra?**

Tradycyjna wersja jest łagodnie pikantna. Ostrość można regulować ilością czarnego pieprzu lub dodatkiem papryki ostrej.