---
slug: shakshuka
title: "Shakshuka"
servings: 4
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["main_course", "breakfast_dish", "vegetables"]
---

# Shakshuka

Shakshuka to aromatyczne danie z jajkami pochodzące z Afryki Północnej, gotowane z warzywami i egzotycznymi przyprawami. Idealna na szybkie śniadanie lub lekki obiad. Smakuje najlepiej świeża, posypana szpinakiem.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt żółta papryka
- 400 g krojone pomidory z puszki (jedna puszka)
- 30 ml oliwa
- 1 szt przyprawa adobo knorr (opakowanie)
- 5 g cukier brązowy
- 240 g ciecierzyca z puszki (odcedzona)
- 50 g młody szpinak
- 4 szt jaja

## Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek pokrój drobno. Paprykę umyj i pokrój w paski.
2. Smaż cebulę, czosnek i paprykę na oliwie w szerokim rondlu. Dodaj przyprawę Knorr i smaż minutę.
3. Dodaj cukier, pomidory, ciecierzycę i dusz 15 minut na małym ogniu.
4. Zrób cztery wgłębienia w sosie, wbij jajka, przykryj i dusz 5 minut, aż jajka zetną się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i czosnek, pokrój je na drobne kostki. Paprykę umyj, wydrzyj nasiona i pokrój w cienkie paski.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne podsmażenie i lepsze połączenie smaków.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw i zachować ich chrupkość.

**Krok 2.** W dużym rondlu rozgrzej oliwę, dodaj cebulę, czosnek i paprykę. Smaż 5 minut, aż zmiękną. Wsyp przyprawę Adobo i mieszaj minutę.
- *Dlaczego:* Podsmażenie przyprawy w tłuszczu uwalcza jej aromat i głębi smak sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku, by nie gorzknął – smaż na średnim ogniu.

**Krok 3.** Do warzyw dodaj cukier, krojone pomidory z puszki i odcedzoną ciecierzycę. Gotuj 15 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Długość duszenia pozwala sosowi zgęstnieć i warzywom wchłonąć przyprawy.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko wyparuje, dodaj 2-3 łyżki wody (50 ml).

**Krok 4.** Wykonaj cztery wgłębienia w sosie łyżką i ostrożnie wbij do każdego jajko. Przykryj rondel i dusz 5 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne.
- *Dlaczego:* Gotowanie jajek w sosie nadaje im kremową konsystencję i nasycenie smakiem warzyw.
- *Pro tip:* Nie przekręcaj jajek – gotuj je tylko do momentu, gdy białko stanie się matowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 13.2 g |
| Węglowodany | 24.7 g |
| Cukry | 9.3 g |
| Tłuszcze | 15.4 g |
| Błonnik | 6.8 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy shakshukę można przygotować z jajkami gotowanymi?**

Tradycyjnie jajka gotuje się pośrednio w sosie, ale można dodać gotowane na twardo jajka pokrojone w ćwiartki. Smak będzie inny, ale nadal dobry.

**Jak przechowywać resztki shakshuki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni, by nie przegotować jajek.

**Czy shakshukę można zamrozić?**

Tak, ale bez jajek. Sos z warzywami i ciecierzycą można zamrozić na do 3 miesięcy. Jajka dodaj po rozmrożeniu.

**Jakie warzywa można dodać do shakshuki?**

Doskonale sprawdzą się cukinia, bakłażan, papryka czerwona lub szpinak. Dodaj je przy podsmażaniu lub duszeniu.

**Czy shakshuka jest wegańska?**

Nie, ponieważ zawiera jajka. Można przygotować wegańską wersję z tofu lub bez jajek, ale to już nie będzie tradycyjna shakshuka.