---
slug: shawarma-zwana-shoarma
title: "Shawarma zwana Shoarmą"
servings: 10
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "snack"]
---

# Shawarma zwana Shoarmą

Szybki i tanio przygotowywany shawarma z wieprzowiny lub drobiu, marynowanej w aromatycznych przyprawach. Idealna potrawa na grilla lub piekarnik, podawana w bułce pita z sosem i frytkami.

## Składniki

- 2 kg łopatka wieprzowa (może być drób)
- 15 ml sól
- 5 ml czarny mielony pieprz
- 2.5 ml mielony kminek
- 2.5 ml cynamon
- 0.6 ml gałka muszkatałowa
- 0.6 ml zmiażdżone goździki
- 5 ml pieprz cayenne
- 15 ml kolendra
- 15 ml papryka słodka
- 5 ml kurkuma
- 5 ml imbir
- 1 plasterek cytryna pokrojona w plasterki
- 30 ml sok z cytryny
- 5 ml ocet biały
- 15 ml oliwa z oliwek
- 1 szt cebula

## Przygotowanie

1. Pokrój mięso na plastry do maszynki mini gyros.
2. Pokrój mięso na plastry grubości 0,5 cm do nabijania na patyki.
3. Upiecz mięso na grillu lub w piekarniku.
4. Pokrój mięso w paseczki i ułóż na wysmarowanej blaszce do pieczenia.
5. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty w misce.
6. Wymieszaj pokrojone mięso z marynatą i odstaw do lodówki na całą noc.
7. Wyjmij mięso z lodówki i przygotuj wybraną metodą.
8. Podawaj z sosem, frytkami i bułką pita według uznania.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Jeśli masz maszynkę typu mini gyros, pokrój mięso na cienkie plastry, które łatwo na nią nawiniesz.
- *Dlaczego:* Takie pokrojenie pozwala równomiernie ułożyć mięso na maszynce i zapewnia stopniowe gotowanie.
- *Pro tip:* Mięso lepiej się trzyma, jeśli będzie chłodne i lekko stężałe.

**Krok 2.** Jeśli nie masz maszynki, pokrój mięso na plastry grubości około 0,5 cm, gotowe do nabijania na patyki.
- *Dlaczego:* Grubość 0,5 cm zapewnia, że mięso nie wyschnie, ale też szybko się ugotuje na grillu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć włókien mięsnych i zachować soczystość.

**Krok 3.** Upiecz mięso na grillu (elektrycznym lub tradycyjnym) lub w piekarniku, jeśli nie masz grillu.
- *Dlaczego:* Grill nadaje charakterystyczny smak dymny, ale piekarnik również dobrze się sprawdzi.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do 200°C, by mięso szybciej się zarumieniło.

**Krok 4.** Możesz też pokroić mięso w cienkie paseczki i ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blaszce do pieczenia.
- *Dlaczego:* Takie przygotowanie nadaje się do pieczenia warstwami lub rozmrażania mięsa przed grillowaniem.
- *Pro tip:* Smarnuj blachę oliwą, by mięso nie przylepiło i ładnie się rumieniło.

**Krok 5.** Wymieszaj wszystkie przyprawy, sok z cytryny, ocet, oliwę i pokrojoną cebulę, by stworzyć aromatyczną marynatę.
- *Dlaczego:* Marynata przesiąka w mięso i nadaje mu intensywny, wyważony smak.
- *Pro tip:* Lepiej najpierw zmiksuj suche przyprawy, a potem dodaj ciecze, by nie tworzyły się grudki.

**Krok 6.** Wymieszaj pokrojone mięso z marynatą, włóż do szczelnego pojemnika i odstaw do lodówki na minimum 8 godzin.
- *Dlaczego:* Długie marynowanie pozwala mięsu wchłonąć maksimum smaku i stać się bardziej soczystym.
- *Pro tip:* Przechowuj pojemnik pod folią albo w worku do marynowania, by uniknąć wycieków.

**Krok 7.** Wyjmij mięso z lodówki około 30 minut przed gotowaniem, by nie było zimne przy grillowaniu.
- *Dlaczego:* Cieplejsze mięso równomierniej się gotuje i nie traci wilgoci przy nagłym ogrzaniu.
- *Pro tip:* Nie zostawiaj mięsa dłużej niż 30 minut w temperaturze pokojowej ze względów bezpieczeństwa.

**Krok 8.** Podawaj ugotowane mięso w bułce pita z ulubionym sosem, frytkami i warzywami.
- *Dlaczego:* To klasyczna forma podania shawarmy – smaczna, wygodna i sycąca.
- *Pro tip:* Podgrzej bułki pita przed podaniem, by były miękkie i aromatyczne.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 20.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć kurczaka zamiast wieprzowiny?**

Tak, kurczak doskonale nadaje się do tego przepisu. Użyj ud lub piersi i marynuj tak samo długo.

**Ile czasu trwa marynowanie mięsa?**

Mięso powinno marynować się co najmniej 8 godzin, najlepiej całą noc, by wchłonęło maksimum smaku.

**Czy mogę przygotować shawarmę bez grillu?**

Tak, możesz upiec mięso w piekarniku lub na patelni. Ważne, by dobrze się zarumieniło i było soczyste.

**Jak przechowywać resztki shawarmy?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni.

**Czy mogę zamrozić umarynowane mięso?**

Tak, możesz zamrozić mięso z marynatą w folii lub worku. Odmroź w lodówce przed gotowaniem.

**Jakie sosy pasują do shawarmy?**

Doskonale sprawdzą się jogurtowy, czosnkowy lub tahini. Można też użyć ketchupu lub musztardy.