---
slug: sheridan
title: "Sheridan"
servings: 2
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["drink", "dessert"]
---

# Sheridan

Sheridan to domowy likier kawowy o bogatym aromacie, przygotowywany w kilku etapach z wódki, kawy, mleka skondensowanego i masy krówkowej. Połączenie gorzkiej kawy i słodkiej masy tworzy wyjątkowy smak. Idealny jako prezent lub na okoliczne spotkania.

## Składniki

- 1000 ml wódki
- 500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
- 100 g masy krówkowej
- 100 g świeżo zmielonej kawy

## Przygotowanie

1. Wódkę podgrzej w kąpieli wodnej do temperatury około 50 stopni C.
2. Do wysokiego słoika wsyp kawę, zalej wódką i od razu zakręć.
3. Wstrząśnij energicznie kilka razy słoikiem i odstaw w ciemne miejsce na 2 tygodnie.
4. Co kilka dni wstrząśnij słoikiem.
5. Po tym czasie alkohol przefiltruj przez papierowy filtr do ekspresu do kawy lub drobne sitko wyłożone gazą.
6. Masę krówkową przełóż do miski.
7. Wlej mleko skondensowane i zmiksuj na gładko.
8. Do masy powoli wlewaj alkohol kawowy, cały czas mieszając.
9. Przelej do butelki, zakręć ją i wstaw do lodówki na tydzień.
10. Likier kawowy możesz przechowywać w lodówce lub temperaturze do 10 stopni C.
11. Najlepiej smakuje po 3 miesiącach.
12. Opracowanie przepisu i zdjęcia: Anna Szulc-Górska.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podgrzej wódkę w kąpieli wodnej, trzymając słoik z wódką w garnku z ciepłą wodą. Nie dopuszczaj do wrzenia.
- *Dlaczego:* Ciepło pomaga lepiej wyciągnąć aromaty kawy podczas maceracji.
- *Pro tip:* Użyj termometru kuchennego, by nie przekroczyć 50°C – zbyt wysoka temperatura może spalić alkohol.

**Krok 2.** Wsyp zmieloną kawę do wysokiego, szczelnego słoika, a następnie wlej podgrzaną wódkę i natychmiast zakręć wieczko.
- *Dlaczego:* Słoik musi być szczelny, by zapobiec parowaniu alkoholu i zabezpieczyć przed zanieczyszczeniami.
- *Pro tip:* Użyj słoika o pojemności co najmniej 1,5 litra, by zmieścić wszystkie składniki i umożliwić wstrząsanie.

**Krok 3.** Zamknij słoik i wstrząśnij nim kilka razy, a następnie odstaw do ciemnego, chłodnego miejsca na 14 dni.
- *Dlaczego:* Wstrząsanie pomaga rozprowadzić kawę w wódce i przyspiesza ekstrakcję smaków.
- *Pro tip:* Zaznacz datę na słoiku, by nie zapomnieć o czasie maceracji.

**Krok 4.** Co 2–3 dni wstrząśnij słoikiem kilka razy, by kawa równomiernie oddziaływała na alkohol.
- *Dlaczego:* Regularne mieszanie zapobiega osiadaniu kawy na dnie i wyrównuje ekstrakcję.
- *Pro tip:* Nie otwieraj słoika – wystarczy wstrząsnąć zamkniętym pojemnikiem.

**Krok 5.** Po 14 dniach przecedź napój przez papierowy filtr kawowy lub sitko wyłożone gazą, by usunąć drobiny kawy.
- *Dlaczego:* Filtrowanie zapewnia klarowność likieru i miękką konsystencję.
- *Pro tip:* Filtruj powoli, warstwa po warstwie, by nie przelać osadu z dna.

**Krok 6.** Przełóż masę krówkową do miski, najlepiej szklanej lub metalowej.
- *Dlaczego:* Miska powinna być stabilna i odporne na zmiany temperatury.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest twarda, możesz ją najpierw odrobinę rozgrzać, by łatwiej się mieszała.

**Krok 7.** Do masy krówkowej wlej mleko skondensowane i zmiksuj mikserem ręcznym lub blenderem na gładką masę.
- *Dlaczego:* Mieszanie zapewnia jednolitą konsystencję bez grudek.
- *Pro tip:* Mieszaj od dołu do góry, by uniknąć bryzgów i wciągnięcia powietrza.

**Krok 8.** Powoli, w cienkim strumieniu, wlewaj przefiltrowany alkohol kawowy do masy, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodawanie alkoholu zapobiega rozwarstwieniu i zapewnia gładką konsystencję.
- *Pro tip:* Mieszaj mikserem na niskich obrotach, by nie spienić masy.

**Krok 9.** Gotowy likier przelej do czystej, suchych butelek z zakręcanym korkiem i umieść w lodówce na tydzień.
- *Dlaczego:* Chłodzenie pozwala smakom połączyć się i osiągnąć pełnię aromatu.
- *Pro tip:* Butelki warto przemyć wrzątkiem i dokładnie wysuszyć przed użyciem.

**Krok 10.** Przechowuj likier w lodówce lub w chłodnym miejscu o temperaturze do 10°C.
- *Dlaczego:* Niska temperatura przedłuża trwałość i utrzymuje jakość smaku.
- *Pro tip:* Unikaj ekspozycji na światło – użyj ciemnych butelek lub przechowuj w szafce.

**Krok 11.** Likier najlepiej smakuje po 3 miesiącach od przygotowania – daj mu czas na dojrzewanie.
- *Dlaczego:* Dłuższe dojrzewanie wzmaga głębię smaku i miękkość aromatu.
- *Pro tip:* Oznacz butelkę datą przygotowania, by wiedzieć, kiedy jest gotowy.

**Krok 12.** Autorstwo przepisu i zdjęć należy do Anny Szulc-Górska – podziękuj za inspirację!
- *Dlaczego:* Warto docenić pracę twórcy przepisu, zwłaszcza przy udostępnianiu go dalej.
- *Pro tip:* Jeśli udostępniasz likier jako prezent, dołącz kartkę z podziękowaniem i datą przygotowania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 3.2 g |
| Węglowodany | 38.5 g |
| Cukry | 35.1 g |
| Tłuszcze | 1.8 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 85 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Ile czasu trwa przygotowanie sheridana?**

Cały proces trwa co najmniej 3 miesiące – 2 tygodnie na macerację kawy, tydzień w lodówce i resztę czasu na dojrzewanie. Smak rozwija się stopniowo.

**Czy można zrobić sheridana bez masy krówkowej?**

Nie polecamy pomijać masy krówkowej – to kluczowy składnik nadający słodki, karmelowy smak. Można spróbować z domową karmelką, ale efekt może się różnić.

**Dlaczego filtruję alkohol przez gazy lub filtr kawowy?**

To usuwa drobne cząstki kawy, które mogłyby spowodować mętność likieru i gorszą konsystencję. Klarność to ważny element estetyki likieru.

**Czy sheridan trzeba trzymać w lodówce?**

Po przygotowaniu można przechowywać go w temperaturze do 10°C, ale lodówka przedłuża trwałość. Przed podaniem warto schłodzić.

**Czy likier można podawać z lodem?**

Tak, sheridan doskonale smakuje z kostkami lodu lub jako składnik koktajli. Można też podawać w małych szklaneczkach jako digestif.