---
slug: shoarma-z-kurczaka
title: "Shoarma z kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course", "side_dish"]
---

# Shoarma z kurczaka

Shoarma z kurczaka to pieczone kawałki filetu w aromatycznej marynacie. Idealna baza do sałatek, tacos lub pitek.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 30 ml oliwa z oliwek
- 15 g czosnek
- 5 g kurkuma (można zastąpić mieszanką przypraw do kurczaka)
- 5 g papryka słodka
- 2 g pieprz czarny
- 0 szt sól (do smaku)

## Przygotowanie

1. W dużej misce wymieszaj oliwę, drobno posiekany czosnek oraz wszystkie przyprawy.
2. Dodaj kawałki kurczaka i dokładnie wymieszaj, aby były równomiernie pokryte marynatą. Wstaw do lodówki na 30 minut.
3. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia, ułóż kurczaka i piecz 15 minut, obracając w połowie.
4. Wyjmij mięso z piekarnika, poczekaj chwilę, a następnie pokrój je ostrym nożem na cienkie paseczki.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużej misce połącz oliwę, drobno posiekany czosnek, kurkumę, paprykę, pieprz i sól. Wymieszaj do uzyskania jednolitej marynaty.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie przypraw z oliwą zapewnia równomierne pokrycie mięsa i intensywny smak.
- *Pro tip:* Użyj łyżki drewnianej, by nie uszkodzić powłoki antyprzywierającej na naczyniach.

**Krok 2.** Dodaj kawałki kurczaka do miski z marynatą i dokładnie je przemieszaj, aż każda strona będzie pokryta. Nakryj folią i odstaw do lodówki na minimum 30 minut.
- *Dlaczego:* Marynowanie uelastycznia mięso i wprasowuje smak przypraw głębiej w jego strukturę.
- *Pro tip:* Im dłużej marynuje (do 24 godzin), tym soczystszy i aromatyczniejszy będzie wynik.

**Krok 3.** Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przełóż kurczaka na blaszkę wyłożoną papierem i piecz 15 minut, obróć jeden raz w połowie czasu.
- *Dlaczego:* Równomierne pieczenie zapobiega przesuszeniu mięsa i zapewnia ładny rumień.
- *Pro tip:* Nie zaglądaj zbyt często do piekarnika – utrzymuje to stałą temperaturę.

**Krok 4.** Wyjmij upieczone mięso, odłóż na chwilę, by odpoczęło. Następnie pokrój je ostrym nożem na cienkie paseczki, tnąc pod kątem wątki mięsa.
- *Dlaczego:* Odpoczynek pozwala socom wrócić do wnętrza mięsa, a cienkie paseczki lepiej nadają się do dań typu shawarma.
- *Pro tip:* Zawsze tnij mięso pod kątem do włókien – będzie bardziej soczyste i łatwiejsze do żucia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 26 g |
| Węglowodany | 2.5 g |
| Cukry | 0.8 g |
| Tłuszcze | 8 g |
| Błonnik | 0.5 g |
| Sód | 120 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć udka zamiast piersi?**

Tak, udka kurczaka są soczystsze i lepiej nadają się do dłuższego pieczenia. Piecz je około 25 minut w tej samej temperaturze.

**Jak długo można przechowywać upieczone mięso?**

Gotowy kurczak można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem lekko podgrzej.

**Czy shoarma musi być pieczona?**

Nie, można ją również smażyć na patelni lub grillu. Wtedy smak będzie bardziej intensywny dzięki karmelizacji.

**Jakie przyprawy warto dodać dla większego aromatu?**

Dodaj odrobinę cynamonu, imbiru lub chili – nadadzą egzotycznego charakteru. Można też dodać sok z cytryny do marynaty.

**Czy da się zamrozić marynowane mięso?**

Tak, można zamrozić kurczaka w marynacie w folii lub pojemniku. Odmroź w lodówce przed pieczeniem.