---
slug: siekane-kotleciki-z-kurczaka
title: "Siekane kotleciki z kurczaka"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Siekane kotleciki z kurczaka

Siekane kotleciki z kurczaka to aromatyczne mięsne danie, które świetnie komponuje się z ziemniakami lub warzywami. Delikatna konsystencja i bogaty smak sprawią, że polubią je nawet najmłodsi domownicy.

## Składniki

- 500 g piersi kurczaka bez skóry
- 200 g papryka czerwona
- 100 g cebula
- 100 g pieczarki
- 30 g natka pietruszki
- 60 g ser mozzarella
- 3 szt jajko
- 50 g majonez
- 40 g mąka pszenna typ 500
- 40 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Piersi kurczaka umyj, oczyść i pokrój w drobną kostkę. Przełóż do miski.
2. Cebulę obierz, paprykę umyj i usunięte nasiona. Pokrój warzywa w drobną kostkę i dodaj do mięsa.
3. Pieczarki oczyść i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dodaj do miski z mięsem i warzywami.
4. Do miski dodaj jajka, majonez, mąkę i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
5. Farsz dopraw solą i pieprzem do smaku. Delikatnie wymieszaj.
6. Z masy uformuj kotleciki i smaż na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
7. Gotowe kotleciki przełóż na papierowy ręcznik, by usunąć nadmiar tłuszczu.
8. Podawaj ciepłe z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami lub sałatą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i osusz piersi kurczaka, usuń widlastą skórę i białe przyczepy. Pokrój mięso w bardzo drobną kostkę, około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie mięsa zapewnia jednolitą konsystencję kotlecików i lepsze sklejenie masy.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i twardą powierzchnię, by nie miażdżyć mięsa, tylko czysto je kroić.

**Krok 2.** Obierz cebulę i pokrój ją w kostkę o wielkości 0,5 cm. Paprykę podziel na połówki, usuń nasiona i białe przegrody, a następnie pokrój tak samo.
- *Dlaczego:* Małe kawałki warzyw równomiernie rozkładają się w farszu i szybciej się gotują.
- *Pro tip:* Papryka może brudzić ręce – warto użyć rękawiczek lub dokładnie umyć ręce po jej przygotowaniu.

**Krok 3.** Oczyść pieczarki wilgotną ściereczką lub nożem, usuwając brud. Zetrzyj je na tarce o dużych oczkach.
- *Dlaczego:* Zatarty grzyb dodaje wilgoci i miękkiej tekstury, nie przesłaniając smaku mięsa.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo – chłoną wodę i mogą rozcieńczyć farsz.

**Krok 4.** Dodaj do miski jajka, majonez i mąkę. Wymieszaj łyżką lub ręką, aż masa będzie lekko klejąca i jednolita.
- *Dlaczego:* Jajka i mąka sklejają składniki, a majonez dodaje kremowości i smaku.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest zbyt wilgotna, dodaj łyżkę mąki; jeśli za sucha – odrobinę majonezu.

**Krok 5.** Dodaj szczyptę soli i świeżo mielony pieprz. Wymieszaj i skosztuj małej porcji (można podsmażyć na patelni).
- *Dlaczego:* Doprawianie do smaku to klucz do idealnego smaku – warto skosztować przed formowaniem.
- *Pro tip:* Pamiętaj, że ser mozzarella też ma słony posmak, więc nie przesadz z solą.

**Krok 6.** Uformuj z masy płaskie kotleciki grubości ok. 1,5 cm. Rozgrzej olej na patelni i smaż na średnim ogniu po 3–4 minuty z każdej strony.
- *Dlaczego:* Równomierne smażenie zapewnia ładny rumień i przypieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością kotlecików na patelni – powinny mieć przestrzeń, by się nie kleić.

**Krok 7.** Przełóż gotowe kotleciki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem kuchennym i pozostaw na 1–2 minuty.
- *Dlaczego:* Ręcznik wchłania nadmiar oleju, dzięki czemu kotleciki są mniej tłuste i lepsze w smaku.
- *Pro tip:* Nie odkładaj kotlecików zbyt długo – podawać najlepiej od razu, gdy są ciepłe.

**Krok 8.** Przygotuj dodatki, np. ugotowane ziemniaki, sałatę lub warzywa na parze. Wyłóż kotleciki na talerz i podawaj ciepłe.
- *Dlaczego:* Ciepłe danie lepiej oddaje aromat i teksturę, a dodatki urozmaicają posiłek.
- *Pro tip:* Możesz posypać kotleciki posiekaną natką pietruszki tuż przed podaniem dla świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 3.1 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 1.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować farsz z wyprzedzeniem?**

Tak, farsz można przygotować do 24 godzin wcześniej i przechowywać w zamkniętym naczyniu w lodówce. Dzięki temu aromaty lepiej się połączą.

**Czy kotleciki można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż je na wyłożonym papierem blasze i piecz 20–25 minut w 180°C, odwracając po połowie czasu. Będą mniej tłuste niż smażone.

**Jak uniknąć rozpadania się kotlecików podczas smażenia?**

Upewnij się, że farsz zawiera wystarczająco dużo mąki i jajek. Nie przesadzaj z wilgotnymi składnikami i nie ruszaj kotlecików zaraz po włożeniu na patelnię.

**Czy można zastąpić majonez innym składnikiem?**

Tak, możesz użyć naturalnego jogurtu lub śmietany 18%, ale wtedy masa może być mniej kremowa. Można też dodać odrobinę oliwy.

**Czy kotleciki można zamrozić?**

Tak, uformuj je i ułóż na blasze do zamarznięcia. Po zamarznięciu przenieś do folii lub pojemnika. Smaż od razu z mrożenia, dłużej i na mniejszym ogniu.