---
slug: siekane-kotlety
title: "Siekane kotlety"
servings: 4
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Siekane kotlety

Siekane kotlety z kurczaka to klasyczne polskie danie w nowoczesnej odsłonie. Delikatne, soczyste kotlety z dodatkiem ziemniaka i serka, smażone na złoty kolor. Idealne na obiad rodzinny z surówką czy ziemniakami.

## Składniki

- 500 g piersi z kurczaka
- 60 ml majonez (preferowany: Hellmann's Babuni)
- 1 szt jajko
- 50 g starty żółty ser (np. edamski lub gouda)
- 200 g ziemniak (duży, obierany i starty)
- 15 g posiekana zielona pietruszka
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 1 szczypta tymianek suszony
- 5 g suszona cebula
- 2 g granulowany czosnek
- 10 g natka pietruszki
- 30 g bułka tarta (można zastąpić bułką drobną)
- 60 ml olej roślinny do smażenia (do smażenia, np. rzepakowy)

## Przygotowanie

1. Pokrój kurczaka w drobną kostkę, ziemniaka obierz i zetrzyj na tarce. Posiekaj natkę pietruszki. Wszystkie składniki połącz w misce.
2. Dodaj majonez, jajko, starty ser, przyprawy i bułkę tartą. Wymieszaj masę do gładkości. Jeśli jest zbyt wilgotna, dodaj więcej bułki.
3. Uformuj z masy kotlety, smaż na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Na końcu przykryj pokrywką i dulsz 30 sekund.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś z kurczaka w bardzo drobną kostkę (ok. 0,5 cm), aby farsz był jednolity. Ziemniaka dokładnie obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki. Natkę pietruszki drobno posiekaj nożem.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie mięsa i ziemniaka zapewnia lepsze sklejenie masy i delikatną konsystencję kotletów.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, możesz zetrzeć ziemniaka w robotniku kuchennym – oszczędza to czas i pracy.

**Krok 2.** Do masy dodaj majonez, jajko, starty ser, sól, pieprz, tymianek, suszoną cebulę, granulowany czosnek i bułkę tartą. Mieszaj 2–3 minuty, aż masa stanie się gładka i lekko klejąca.
- *Dlaczego:* Dobre wymieszanie składników zapobiega rozpadaniu się kotletów podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa wydaje się zbyt mokra, dodawaj bułkę tartą po łyżce, aż osiągnie odpowiednią konsystencję.

**Krok 3.** Uformuj z masy płaskie kotlety grubości ok. 1,5 cm. Na rozgrzanej patelni z olejem smaż je 3–4 minuty z każdej strony na średnim ogniu, aż będą złociste. Na koniec przykryj pokrywką i dusz 30 sekund.
- *Dlaczego:* Przykrycie kotletów pokrywką pozwala ciepłu docierać do środka, zapewniając pełne przesmażenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ugniataniem masy – kotlety mogą stać się gąbczaste. Formuj je delikatnie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować kotlety z innego mięsa?**

Tak, zamiast kurczaka możesz użyć mielonego schabu lub indyka. Smak będzie inny, ale równie smaczny.

**Jak sprawdzić, czy kotlety są gotowe?**

Gotowe kotlety mają złotą skórkę i nie wydzielają już różowego soku. Przy krojeniu nie powinny być różowe w środku.

**Czy można piec kotlety w piekarniku?**

Tak, ułóż kotlety na blasze wyłożonej papierem, posmaruj olejem i piecz 20 minut w 180°C, odwracając po połowie czasu.

**Jak przechowywać resztki?**

Gotowe kotlety przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni.