---
slug: sierpniowe-ciasto-sliwkowe
title: "Sierpniowe Ciasto Śliwkowe"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["dessert"]
---

# Sierpniowe Ciasto Śliwkowe

Sierpniowe ciasto śliwkowe to prosty, domowy deser idealny na lato. Gotuje się je z soczystych śliwek i aromatycznego ciasta z dodatkiem cynamonu. Smakuje wyśmienicie ciepłe lub zimne, szczególnie z bitą śmietaną.

## Składniki

- 500 g śliwki węgierki lub jerozolimki
- 150 g mąka pszenna razowa
- 350 ml mleko
- 2 szt jajka
- 40 g brązowy cukier
- 2.5 ml proszek do pieczenia
- 1 szczypta cynamon (pełna łyżeczka)
- 30 g orzechy laskowe (posiekane, opcjonalnie) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Śliwki dokładnie umyj, osusz i skosztuj jedną, by upewnić się, że są słodkie.
2. Każdą śliwkę przekrój na pół i delikatnie usuń pestkę.
3. Włącz piekarnik i nagрей go do 175°C.
4. W misce wymieszaj mąkę, mleko, cukier, jajka, proszek do pieczenia i cynamon do gładkiego ciasta, następnie odstaw na 10 minut.
5. Wysmaruj formę do pieczenia masłem, ułóż śliwki skórką do góry, zalesz ciepłym ciastem i wstaw do piekarnika.
6. Piecz ciasto około 40 minut, aż powierzchnia będzie złocista, i podawaj ciepłe lub zimne z bitą śmietaną.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij śliwki pod bieżącą wodą, a następnie osusz je ręcznikiem papierowym. Przetestuj jedną, by upewnić się, że nie są zbyt kwaśne.
- *Dlaczego:* Śliwki mogą różnić się smakiem w zależności od zbioru, więc warto je skosztować przed przygotowaniem.
- *Pro tip:* Jeśli śliwki są zbyt kwaśne, możesz dodać 10 g cukru do ciasta, by zrównoważyć smak.

**Krok 2.** Użyj ostrego noża, by przekroić każdą śliwkę na pół wzdłuż, a następnie palcami lub łyżeczką delikatnie wyjmij pestkę.
- *Dlaczego:* Pestki mogą psuć teksturę ciasta i smak deseru, dlatego należy je usunąć.
- *Pro tip:* Nie musisz zdejmować skórki – zostawia ona ciastu ładny wygląd i dodaje błonnik.

**Krok 3.** Ustaw termostat piekarnika na 175°C i pozwól mu się nagrzać przez około 10 minut przed włożeniem formy.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia równomierne wypiekanie ciasta od samego początku.
- *Pro tip:* Jeśli masz termometr do piekarnika, sprawdź temperaturę – często pokazuje się inna niż ustawiona.

**Krok 4.** Do dużej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cynamon, dodaj jajka i mleko, a następnie mieszaj, aż masa będzie gładka i bez grudek.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników w odpowiedniej kolejności zapobiega komolkom i aktywuje proszek do pieczenia.
- *Pro tip:* Odstaw ciasto na 10 minut – dzięki temu lepiej spulchnie i lepiej pokryje śliwki w formie.

**Krok 5.** Polej dno i ścianki formy odrobiną masła lub użyj papieru do pieczenia, ułóż śliwki warstwą, a następnie delikatnie wlej ciasto, by nie przesunąć owoców.
- *Dlaczego:* Wysmarowanie formy zapobiega przywieraniu ciasta, a ułożenie owoców skórką do góry daje ładny efekt końcowy.
- *Pro tip:* Użyj dużej łyżki, by delikatnie wlać ciasto i równomiernie je rozprowadzić.

**Krok 6.** Piecz ciasto 35–40 minut, aż powierzchnia będzie sprężysta i złocista. Przed podaniem ostudź lub podaj ciepłe z dodatkiem śmietany.
- *Dlaczego:* Czas pieczenia zależy od piekarnika – ciasto jest gotowe, gdy patyczek wyjęty z środka jest suchy.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 30 minutach, by ciasto nie opadło.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 8.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 28 g |
| Tłuszcze | 9 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 180 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mąki białej zamiast razowej?**

Tak, możesz zastosować mąkę pszenną białą – ciasto będzie lżejsze i delikatniejsze w smaku.

**Czy ciasto można przygotować z innych owoców?**

Tak, świetnie sprawdzą się brzoskwinie, morele lub jabłka – pamiętaj jednak o dostosowaniu czasu pieczenia.

**Dlaczego ciasto opadło po wyjęciu z piekarnika?**

To może wynikać z zbyt częstego otwierania piekarnika lub niedomieszania ciasta. Upewnij się, że ciasto jest dobrze upieczone przed wyjęciem.

**Czy można przygotować ciasto bez cukru?**

Można zrezygnować z cukru, ale smak będzie mniej słodki. Warto wtedy dodać nieco słodszych owoców lub naturalnego słodzika.

**Jak przechowywać resztki ciasta?**

Przechowuj ciasto w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy ciasto nadaje się do zamrożenia?**

Tak, możesz zamrozić całe ciasto lub porcje – owiń dobrze folią i przechowuj do 3 miesięcy. Odmroź w temperaturze pokojowej.