---
slug: silne-orzezwiajaca-salatka-szczawiowio-szpinakowa
title: "Silne orzeźwiająca sałatka szczawiowio-szpinakowa"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["salad", "side_dish"]
---

# Silne orzeźwiająca sałatka szczawiowio-szpinakowa

Orzeźwiająca sałatka z młodych liści szpinaku i szczawiu, połączona z kwasistym sosem. Idealna jako lekki posiłek w ciepłe dni.

## Składniki

- 2 garść młode liście szpinaku
- 2 garść młode liście szczawiu
- 15 ml ocet winny (można zastąpić sokiem cytrynowym) *(opcjonalnie)*
- 30 ml oliwa z oliwek
- 2 szt woda mineralna (do sosu, najlepiej gazowana)
- 2.5 ml cukier (pół łyżeczki)
- 2.5 ml musztarda o zdecydowanym smaku (pół łyżeczki)
- 0 szczypta sól
- 0 szczypta świeżo zmielony czarny pieprz

## Przygotowanie

1. Szpinak i szczaw dokładnie umyj, usuń twarde łodygi i liście, a następnie osusz.
2. Przygotuj sos, mieszając wszystkie składniki w słoiku, zakręć i potrząsaj aż powstanie emulsja.
3. Włóż liście do miski, dodaj sos, delikatnie wymieszaj i podawaj.
4. Podawaj od razu, by sałatka zachowała chrupkość i świeżość.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umij liście szpinaku i szczawiu pod bieżącą wodą, sprawdzając, czy nie ma brudu. Odrzuć grube łodygi i zwiędłe liście, potem osusz za pomocą ręcznika kuchennego lub suszarki do sałatek.
- *Dlaczego:* Czyste i suche liście lepiej przyjmują sos i nie rozcieńczają go wodą.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz suszarki do sałatek, rozłóż liście na ręczniku i delikatnie je osusz, przekładając drugim ręcznikiem.

**Krok 2.** W małym słoiku umieść ocet, oliwę, wodę mineralną, cukier, musztardę, sól i pieprz, zakręć szczelnie i potrząsaj przez około 30 sekund, aż sos zgęstnieje i stanie się jednolity.
- *Dlaczego:* Potrząsanie w słoiku skutecznie emulguje oliwę z innymi składnikami, dzięki czemu sos nie rozwarstwia się od razu.
- *Pro tip:* Przed potrząsaniem upewnij się, że cukier i musztarda dobrze się rozpuściły – możesz najpierw zmieszać je z octem łyżeczką.

**Krok 3.** Delikatnie przełóż liście do dużej miski, wlej sos i mieszaj łyżką lub rękoma, by równomiernie pokryć wszystkie liście, nie miażdżąc ich.
- *Dlaczego:* Delikatne mieszanie zapobiega miażdżeniu liści, które inaczej szybko miękną i tracą chrupkość.
- *Pro tip:* Dodawaj sos stopniowo – zacznij od połowy, wymieszaj i ocen, czy potrzebujesz więcej.

**Krok 4.** Sałatkę podawaj natychmiast po przygotowaniu, najlepiej w chłodnych miseczkach, by zachować jej orzeźwiający charakter.
- *Dlaczego:* Liście szczawiu i szpinaku szybko wydzielają wodę po skropieniu sosem, więc sałatka traci świeżość w ciągu kilku minut.
- *Pro tip:* Jeśli musisz przygotować sałatkę wcześniej, trzymaj liście i sos osobno i połącz tuż przed podaniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 85 kcal |
| Białko | 2.1 g |
| Węglowodany | 6.3 g |
| Cukry | 3.2 g |
| Tłuszcze | 6.8 g |
| Błonnik | 1.9 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować tę sałatkę z wyprzedzeniem?**

Nie zaleca się. Liście szybko miękną po dodaniu sosu. Najlepiej mieszać sałatkę tuż przed podaniem.

**Czy ocet winny można zastąpić cytryną?**

Tak, sok z jednej cytryny dobrze zastąpi łyżkę octu. Doda kwasistości i świeżości.

**Dlaczego w sosie jest woda mineralna?**

Woda mineralna nadaje sosowi lekkość i orzeźwiający charakter, szczególnie latem. Można ją zastąpić szczerą wodą, ale efekt będzie mniej wyrazisty.

**Czy sałatka jest bezpieczna dla dzieci?**

Tak, ale szczaw zawiera kwas szczawiowy – nie nadaje się do codziennego jedzenia w dużych ilościach, szczególnie u małych dzieci.

**Jak przechowywać resztki sałatki?**

Najlepiej jej nie przechowywać. Jeśli jednak musisz, przenieś do hermetycznego pojemnika i zjedz w ciągu 6 godzin – będzie miękka, ale nadal smaczna.