---
slug: skarmelizowane-pomarancze
title: "Skarmelizowane pomarańcze"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["dessert", "snack"]
---

# Skarmelizowane pomarańcze

Karmelizowane pomarańcze to prosty, ale efektowny deser z chrupiącą karmelową warstwą. Idealne na podwieczorek lub jako ozdoba do ciast. Gotowanie karmelu wymaga uwagi, by nie przypalił się.

## Składniki

- 250 ml woda
- 4 szt pomarańcze (do obierania i krojenia na plasterki)
- 200 g cukier

## Przygotowanie

1. Obierz pomarańcze z cienką warstwą białej skórki i pokrój na plasterki o grubości 0,5 cm.
2. Wlej wodę do garnka, dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu, aż karmel osiągnie bursztynową barwę. Maczaj szybko plasterki pomarańczy i ułóż na talerzu do ostygnięcia.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Użyj ostrego noża, by dokładnie zdjąć skórkę z pomarańczy, zachowując jak najwięcej miąższu. Następnie pokrój je na równe plasterki grubości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Równe plasterki zapewniają jednolite pokrycie karmelem i lepszy wygląd deseru.
- *Pro tip:* Przed krojeniem pomarańcze możesz lekko schłodzić, by były mniej soczyste i łatwiejsze w obróbce.

**Krok 2.** W garnku rozpuść cukier z wodą, kołysząc lekko, by nie przypalił się. Gdy karmel zrobi się bursztynowy, szybko zanurzaj plasterki pomarańczy i układaj na talerzu do ostygnięcia.
- *Dlaczego:* Karmel szybko twardnieje, więc działanie musi być szybkie, ale ostrożne, by nie poparzyć się.
- *Pro tip:* Nie mieszaj karmelu łyżką – może zacząć krystalizować; lepiej kołysać garnkiem dla równomiernego rozgrzania.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 1.2 g |
| Węglowodany | 45 g |
| Cukry | 38.5 g |
| Tłuszcze | 0.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 8 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zrobić karmel bez wody?**

Tak, ale wymaga większej ostrożności. Cukier topiony na sucho szybciej przypala się. Wersja z wodą jest bezpieczniejsza dla początkujących.

**Dlaczego karmel się zaciął?**

Karmel może zaciąć się, jeśli mieszasz go łyżką lub wlejesz zbyt zimne składniki. Unikaj mieszania i używaj pomarańczy w temperaturze pokojowej.

**Jak przechowywać karmelizowane pomarańcze?**

Schłodzone trzymaj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Nie zamrażaj, bo karmel może stracić chrupkość.

**Czy można użyć cytryn zamiast pomarańczy?**

Tak, cytryny też nadają się do karmelizacji, ale będą bardziej kwaśne. Dostosuj ilość cukru według smaku.