---
slug: skrzyde-ka-z-grilla
title: "Skrzydełka z grilla"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course", "grill"]
---

# Skrzydełka z grilla

Skrzydła kurczaka marynowane w mieszance przypraw i miodu, a następnie grillowane na średnim ogniu. Przepis wykorzystuje tradycyjne przyprawy do grilla, które nadają mięsu aromatyczny i lekko pikantny smak. Skrzydła są idealnym daniem na letnie grillowanie.

## Składniki

- 1000 g skrzydła kurczaka
- 8 g sól
- 8 g papryka słodka wędzona
- 4 g papryka pikantna
- 4 g czosnek granulowany
- 4 g tymianek suszony
- 3 g imbir suszony mielony
- 4 g oregano suszone
- 4 g ziarno gorczycy
- 4 g pieprz czarny mielony
- 4 g cukier trzcinowy
- 32 g miód
- 60 ml olej

## Przygotowanie

1. Skrzydła umyć pod zimną wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i odkroić najkrótszą końcową część.
   - **Wskazówka:** Osuszenie skrzydeł pomoże przyprawom lepiej przylegać do mięsa.
2. Przygotować mieszankę przypraw łącząc wszystkie suche składniki. W osobnej misce wymieszać olej z miodem.
   - **Wskazówka:** Miód można lekko podgrzać, aby łatwiej się mieszał z olejem.
3. Skrzydła natrzeć mieszanką przypraw, następnie włożyć do miski i polać mieszanką miodu z olejem. Dokładnie wymieszać i marynować minimum 30 minut.
   - **Wskazówka:** Dłuższa marynata (nawet 4 godziny) sprawi, że smak będzie bardziej intensywny.
4. Grillować na rozgrzanym grillu z obu stron na średnim żarze przez 15-20 minut, często odwracając co 3-4 minuty.
   - **Wskazówka:** Częste odwracanie zapobiega przypaleniu się miodu i równomiernie ugotowuje mięso.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Skrzydła dokładnie umyć pod zimną bieżącą wodą, następnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Ostrym nożem odkroić najkrótszą końcową część każdego skrzydełka.
- *Dlaczego:* Usunięcie końcówki poprawia prezencję dania i ułatwia jedzenie. Dokładne osuszenie pomaga przyprawom lepiej przywrzeć do mięsa.
- *Pro tip:* Końcówki skrzydeł można wykorzystać do przygotowania bulionu drobiowego.

**Krok 2.** W małej misce wymieszać wszystkie suche przyprawy: 8g soli, 8g papryki słodkiej wędzonej, 4g papryki pikantnej, 4g czosnku granulowanego, 4g tymianku, 3g imbiru, 4g oregano, 4g ziaren gorczycy, 4g pieprzu i 4g cukru. W drugiej misce połączyć 60ml oleju z 32g miodu.
- *Dlaczego:* Przygotowanie mieszanki przypraw zapewnia równomierne pokrycie każdego skrzydełka. Połączenie oleju z miodem tworzy glazurę, która karmelizuje się podczas grillowania.
- *Pro tip:* Miód można lekko podgrzać przez 10-15 sekund w mikrofalówce, aby łatwiej się mieszał z olejem.

**Krok 3.** Skrzydła równomiernie natrzeć przygotowaną mieszanką przypraw, masując każde skrzydło przez 30 sekund. Następnie włożyć do dużej miski, polać mieszanką miodu z olejem i dokładnie wymieszać rękami. Marynować minimum 30 minut w temperaturze pokojowej lub 2-4 godziny w lodówce.
- *Dlaczego:* Masowanie przypraw w mięso zapewnia głębsze przeniknięcie smaków. Marynowanie pozwala przyprawom i miodowi przeniknąć do włókien mięsa, co intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Jeśli marynowaesz w lodówce, wyjmij skrzydła 15 minut przed grillowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.

**Krok 4.** Rozgrzać grill do temperatury średniej (około 180-200°C). Skrzydła układać na ruszcie i grillować przez 15-20 minut, odwracając co 3-4 minuty. Sprawdzić gotowość termometrem - temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C.
- *Dlaczego:* Średni żar zapobiega przypalaniu się miodu, jednocześnie zapewniając równomierne ugotowanie mięsa. Częste odwracanie tworzy równomierną glazurę na całym skrzydle.
- *Pro tip:* W ostatnich 2 minutach grillowania można zwiększyć żar, aby uzyskać bardziej karmelizowaną skórkę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 7 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jak długo marynować skrzydła przed grillowaniem?**

Minimum 30 minut w temperaturze pokojowej lub 2-4 godziny w lodówce. Im dłuższa marynata, tym bardziej intensywny smak.

**Czy mogę użyć gotowej mieszanki przypraw do grilla?**

Tak, możesz zastąpić domową mieszankę gotową przyprawą do drobiu, używając około 2-3 łyżek na 1kg skrzydeł.

**Jak sprawdzić, czy skrzydła są ugotowane?**

Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C. Alternatywnie, soki wypływające z mięsa powinny być przezroczyste, nie różowe.

**Co zrobić, jeśli miód się przypala na grillu?**

Zmniejsz żar i częściej odwracaj skrzydła. Możesz również nakryć je folią aluminiową w ostatnich minutach grillowania.

**Czy mogę przygotować skrzydła w piekarniku zamiast na grillu?**

Tak, piecz w temperaturze 200°C przez 25-30 minut, odwracając w połowie czasu. Włącz termoobieg dla chrupiącą skórki.

**Jakie dodatki pasują do grillowanych skrzydeł?**

Doskonale komponują się z sałatkami z kapusty, ziemniakami z grilla, kukurydzą lub świeżymi warzywami.